双汇、金锣等加速线上化，肉食巨头押注全渠道营销

当下市场，顾客变了，竞争者变了，合作伙伴也变了，这要求企业必须营销变革。创新营销助力，才能在行业竞争中打造品牌“金名片”。而面对变幻莫测的市场环境，企业陷入了“不变革等死，变革找死”的尴尬境地。实施全渠道营销，成为摆脱这种尴尬境地的一种新视野、新选择和新战略。     

✎冷食传媒记者 | 杨峰

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巨头加强全渠道营销布局

无论任何时候，销售都是企业的最大痛点，进入2021年，全渠道营销成为所有企业的共同选择，线上直播、线上销售、线下门店，全面开花的布局正成为越来越多的企业的选择。

A 双汇强力布局促进品牌年轻化

4月22日，双汇筷厨品牌代言人黄磊与双汇发展副总裁周霄共同为“双厨狂喜”海派餐厅营业揭幕，开启了由双汇冠名的黄小厨noob市集在上海四天三夜的美食狂欢之旅。“双厨狂喜”海派餐厅，汇聚了“火锅、家常、西餐”各类美食，双汇火锅丸子、双汇筷厨等代表性产品惊艳亮相，现场人声鼎沸，观众热情高涨。

事实上，早在2020年，双汇营销方面就通过启动网红直播带货、开展“火炫风抖音挑战赛”线上营销等活动，聚焦主导、创营新销，促进品牌的年轻化。

2020年6月17日，双汇红油卤猪蹄在薇娅直播间开售，上架初始库存3秒钟售罄，直播间销量143200多包、破43吨，销售额达276万元。可以说是尝尽了渠道变革带来的“甜头”。而在此之前，双汇“鸿运当头”系列猪头肉、辣吗？辣香肠都曾相继亮相薇娅直播间火爆“出圈”。

2020年8月，双汇还分别与腾讯、巨量引擎进行数字营销联盟签约，据称要依托创新蝶变揭开熟食产业发展的新篇章。

双汇在强力布局这个产业的同时，营销渠道的全面化也成为一大亮点。

B 金锣启动新营销战略

金锣自2018年开始启动新营销战略，通过开展“微商城”计划，与京东、天猫、有赞等电商渠道合作，并拓展社区新零售货架模式，入驻天猫小店-零售通和京东便利店-新通路，实现互联网趋势下的渠道升级。

在线上线下双模式并行的充分融合下，金锣宣称还将积极拓展直播卖货和社区团购等新兴渠道，并投入专项费用，支持市场拓展战略的推进。

2020年，金锣火腿肠在中国国际肉类工业展览会期间首次尝试了“云逛肉展+云享好货”模式，首日销售额突破120万元，可以说是取得了非常好的成绩。

在2021年的年度经销商大会上，金锣总裁郭维世宣布金锣熟制品超额完成年度销售目标，业务实现两位数增长，再次创下历史新高。渠道建设可以说是功不可没。

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新营销战略下

经销商未来如何定位?

不论是渠道的下沉还是对终端的越来越重视，对于肉企来讲，流通、餐饮和贸易无疑还是企业产品销量的保证，而从产品布局来看，生鲜、半成品食材等相关产品更适合这类渠道。

同时，虽然大多数肉类企业针对不同的渠道都是以特制产品的形式出现，对经销商和区域合作伙伴来说，依然会面临一个不容忽视的话题，自己的传统固有市场是否会有冲击，大势之下自身的生存地位是否会受到影响？

相关业内人士指出，未来经销商、区域合作伙伴应该更多向仓储、配送、终端服务的角色转变，也就是向综合服务商的转变。伴随着大型肉类企业的渠道变革步伐越迈越大，作为中间商的经销商们一定程度上会面临相对尴尬的处境。

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全渠道营销需要哪些条件？

在肉制品企业开启从B端向C端迈进的大潮之下，全渠道营销成为大多数企业选择的打法，线上线下全面发力，渠道建设遍地开花，成为行业一大独特景观，而从实际效果看，大多数企业都获得了较好的结果。

波诡云谲的商业市场环境瞬息万变，有的企业会选择大开大阖的战略，有的企业会选择深耕渠道精细化运营，本质上无论哪种模式，都应该是因时因地制宜的结果。

资深营销人顾国峰认为，全渠道营销成为越来越多的企业的选择，是被动也是主动的选择。而能否取得想要的结果，主要看以下几个方面，一是看品牌基础；二个要看企业的实力；三是要看企业资源；四是要看组织能力；五是要看渠道的张力。

具备了这些基础才能真正在全渠道销售上真正获得效益，不然很容易落得看起来打的热热闹闹，然而实际效益反而广种薄收的局面。

△图片来源：网络

同时，还应该看到，全渠道销售还容易造成资源分散、不能聚焦的弱点。同样每家企业面临的内外部环境不同，更应该根据自身特点制定销售战略，一味的一拥而上，也是对企业资源和效益的一种浪费。

同样，有营销行业资深人士表示，营销的本质是不断创新，任何固守陈规的销售方式，对企业来说都无异于自杀。

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