速冻油条市场大热，小油条能否杀出一条血路？

近两年，“油条很热”，已经是众所周知的话题。

各式各样的速冻油条相继推向市场，纷纷流向相同的或者不同的渠道，出现了早餐油条、火锅油条、快餐油条等。众多玩家入局，持续将市场炒热。

在中国人的早餐食谱上，油条有着重要的地位。根据综合数据显示，中国庞大的早餐市场中，油炸品类占到了三分之一，而油条品类又独占“半壁江山”。

庞大的市场份额，早已养成的消费习惯，以及刚需、高频的消费属性，吸引了众多速冻食品生产企业竞相入局，争夺这大好的“半壁江山”。诸如三全餐饮、千味央厨等速冻巨头玩家聚集，针对不同消费场景，各自推出了不同形态的油条产品。

这场眼光与实力的角逐，场面犹如“八仙过海，各显神通”。有适合早餐场景的传统大油条、油馍头，有适合麻辣烫场景、耐煮的火锅油条，也有专供海底捞、巴奴等高端火锅店的三全餐饮茴香小油条。场景有别，口味各异，规格不一，一时间百花齐放。

三全餐饮继续在油条品类上创新

继行业第一家推出茴香小油条，并与海底捞、巴奴等知名火锅连锁企业达成全国战略合作伙伴关系，牢牢扎稳了茴香小油条的市场地位之后，三全餐饮继续在小油条上挖掘早餐的场景机会。

在速冻米面制品的重要基地河南，葱香小油条是当地人早餐惯常的搭配。葱香小油条的个头比常规油条要小，使得早餐店操作和消费者食用都更为方便，而且可以搭配各种单品，如豆浆、胡辣汤、粥类等，在早餐市场普及已久。

都说河南是全国各地美食的集聚地，地处中原，各色文化在这里交融再出走，那么从这个层面上来讲，能被河南消费者广为接受的美食，基本上也适用于全国口味。河南的葱香小油条，可以说是沉寂多年，如今该是登台亮相的时候了。

而且，搭乘急剧上升的油条品类的快车，加之以葱香的口味做差异化，更能做到势不可当。因为除了该品类本身的属性，其背后还有一个强有力的支撑——三全餐饮。

葱香是大众普遍喜爱并容易接受的一种口味，再结合油条品类的当前表现以及餐饮的市场容量，如果顺势推出葱香油馍头，以一款小油条的身份打入早餐市场，将会是一个绝佳的机会。

好的产品能够为餐厅赋能

事实上，除了葱香小油条在饮食习惯上的固有优势，产品在终端店里制作的方便性以及消费者食用的便利性，是三全餐饮另外着重考量的两大指标。这两方面，葱香小油条都表现不错，可以说“很优秀”。

对终端店来说，传统大油条油炸需要2分钟，而葱香小油条由于个头小，油炸时间整整缩短了四倍，大大节省了出餐时间，而且无需切段，进一步减轻了商家操作的劳效。

好的产品能够为餐厅赋能。据了解，很多终端门店使用了葱香小油条之后，店铺运营效率直线上升，单位时间内供应的产品量提升数倍，不但没有给后厨增加负担，餐厅还获得更多的收益。

▲葱香小油条在早餐店的使用

而对于消费者来说，相比传统油条体积大、炸好需要再切开、油腻不好拿、等待时间久等问题，葱香小油条做了一系列细致的改良，不仅分量小、不粘手，而且操作简单、夹取方便，为大家的日常食用提供了更大的便利。

此外，在大众消费的品类中，产品是否广泛适用，这一点直接关乎市场份额的大小。经过创新改良后的葱香小油条，由于体积较小，食用方便，应用场景也是相当广泛。在餐饮领域的街头早餐店、连锁快餐店、酒店自助餐，以及商超熟食区、麻辣烫店、火锅店、企业食堂等各种渠道及应用场景中，葱香小油条的身影频繁出现，简直属于“百搭”型产品。

来自经销商的反馈

据了解，虽然上市不到半年，葱香小油条已经在经销商群体中积累了良好的口碑，也因为如此，他们甚至自发为该产品做宣传。如今葱香小油条的足迹已经遍布全国。

▲德华楼-武汉蔡林记的早餐店自制了菜模

一名江西的经销商告诉记者，葱香小油条不仅好吃，还给他带了很大的收益。“我采购了三全的葱香小油条之后，卖给了当地的一家粥铺，并在他们的外卖平台上线，短短十天就卖了2800份!最近还联系我给他补货。他们这家店一个月差不多能销售10000份小油条，这个销量非常惊人。”

▲该粥铺外卖店截图

在安徽合肥，葱香小油条已经入驻了当地的50多家酒店，成为最受欢迎的自助餐品之一。客户表示葱香小油条个头小，复炸时间快，既不浪费食材，又能够在取完之后很快补充，而且和酒店自助餐里的凉菜、热菜、米粥等完美搭配，顾客吃得很满意。

而在河南郑州的永辉超市、山东大润发等超市的熟食区，葱香小油条也成了明星单品。店员反馈说，葱香小油条还在复炸的时候就有顾客排队等着了，这种情况在超市一般只有在促销售卖鸡蛋的时候才会出现，可见对葱香小油条是“真爱”。

▲超市熟食区

除了这些常见的酒店商超渠道，学校食堂也是该产品的“粉丝”。安徽芜湖的一家幼儿园一次性就进购了9件葱香小油条，不难发现，在持续的口碑传播下，葱香小油条正得到越来越多的渠道以及更大的市场的认可。

值得一提的是，不仅铺货渠道广泛，葱香小油条的新吃法也是层出不穷。在东北，将葱香小油条串成串已经成为了当地烧烤的新菜品，另外还有糖醋油条、辣炒油条等诸多创新吃法、创新摆盘形式出现，令人大饱眼福。

▲东北烧烤葱香小油条

▲陕西拔丝葱香小油条

厮杀激烈的商业市场，向来是以成败论英雄。一根小小的葱香小油条，正以其显著的独特性，在产品同质化偏高的油条品类中独辟蹊径，崭露头角。