今天很痛苦，但明天很美好 规模肉牛企业发展长线看好

国内肉牛行业起步晚、底子弱，在河北、山东、河南等广大农区牛源日趋紧张的情况下，毗邻牧区的内蒙古东部反而得先天之势，发展很快、水平较高。农区育肥、牧区繁饲，成为了该地区养牛的独特优势。日前，内蒙古东方万旗董事长王维峰接受了牛羊新观察记者的专访，就行业发展分享了看法。

规模化、集中化程度低是最大问题

王维峰经常来往于国内外，对肉牛行业有着宏观研究。他认为，目前国内肉牛行业的最大问题，仍旧是规模化、集中化程度太低。

“和美国及其他国家的客户谈生意，我们能明显感觉到这种对比。其他国家都是一家一家工厂去谈判、审批，美国一谈就是全行业。”王维峰说。据悉，美国全境50多家肉牛屠宰加工厂中，仅前四家规模企业的产值就占行业总产值的82%。

对于这个数据，他表示，按照2017年我国肉牛产量800万吨、平均价格50元/公斤来算的话，占总产量10%的企业年销售额可以达到400亿元，也就是说，年销售额100亿元、200亿元的企业应该不少，但现在的局面是企业年销售额连30亿元、50亿元的大关都很难突破，中间差距巨大。

但他认为，随着国家在环保、食药上的严控日益推进，肉牛屠宰加工的门槛日益增高，抑制了不少小作坊、“地打滚”的生产，对规模企业来说，市场环境比过去好了很多。

国内牛源紧缺是发展趋势

谈及越来越紧缺的国内牛源，王维峰认为这是发展趋势，也是中国城市化进程的产物之一。

“根据国内行业专家估算，目前国内肉牛存栏量是7500万头，而巅峰时这个数字是12000万头。人口大省役用牛数量减少、基础母牛养殖费用上涨、集约化水平低，是造成肉牛存栏量下降的主要原因。”王维峰说。

这种情况下，为了保持肉牛种群的有序增长，商品牛存栏量就不能超过肉牛存栏量的三分之一。据统计，2017年国内牛肉消费量为800万吨，其中正关进口量为71万吨，国内产量为410万~430万吨。王维峰表示，剩下的约300万吨缺口，则靠其他渠道的进口牛肉、进口活牛补充。

“目前，从缅甸等地进口的活牛量不小，但它们和国内的肉牛品种不同，也不是育肥的，口感较差，主要用于生产调味品。”王维峰认为，这部分肉源不会对商超、规模食品加工企业等主流渠道的牛肉消费造成影响，因为品质的原因，它们很难进入这些渠道。

“辩证来看，这对中国肉牛市场是一个有益的补充，否则终端市场牛肉价格还会上涨。政府对这块肉源的管控有松有紧，松的时候更多些。”王维峰说。

在此背景下，他坦言，国内包括恒都、皓月在内的多个知名肉牛企业，肉牛屠宰加工量均不如进口量。“粗略估算，国内规模企业屠宰加工总量不超过50万头。中国大部分鲜肉的流通途径是，中小屠宰厂生产‘热气肉’送到农贸市场销售。不过缺点显而易见，那就是含水量较高。”

资本推动规模企业发展

王维峰提到，近两年在肉牛企业的发展中，有一个至关重要的推动因素——资本。他认为，传统肉牛行业已到了资金密集型阶段，诸如恒阳、恒都，这些获得资本青睐、具备融资能力的规模企业，能得到更好的发展。

“包括联想、正大，国内一些猪类、禽类的上市公司，也注意到了我们行业。它们所处的行业产能过剩、机会甚少，但企业自身资本整合能力较强，以合作的方式进入肉牛行业未尝不是一个好思路。”王维峰表示，企业要发展就需要合作，1+1往往会大于2。

对于渠道建设，王维峰称，其实目前规模企业所经营的渠道都差不多，从线上到线下再到新零售，渠道重叠现象非常普遍。在他看来，团队架构更加重要，有什么样的人，才能打什么样的仗，队伍建设是重中之重。

“总的来说，以前踏踏实实打基础的企业，将迎来不错的发展空间。经过这几年的潜心发展，相信它们的规模会有很大提升。届时，渠道拓展会更加有力，相应地，品牌效果也得以提升。”王维峰表示。

诚然，中国肉牛屠宰加工行业仍处于快速发展期，企业间差距并不大，所以年销售额无论是10亿元还是30亿元，都不会拉开较大距离形成阵营。

但王维峰认为，当肉牛行业真正出现一个年销售额80亿元或100亿元的巨头时，“独角兽”企业就会形成，如同乳品行业的蒙牛、伊利，那时我们与其他国家的肉牛产业差距就会进一步缩小。当然，这需要逐步发展，但也是趋势所在。