【冷眼热评】便宜水饺卖到了哪儿？

身为食品行业记者，听供应商们讲，有工厂生产三四块钱一斤甚至两三块钱一斤的水饺。我一直有个疑问：那些便宜水饺卖到哪儿了?

直到一篇文章解开了谜团。

前不久，拼多多上市的消息传开，舆论快速分成两拨：一拨质疑假货、山寨低价产品;一拨感叹三四线城市甚至农村市场大。解开谜团的那篇文章就和拼多多有关，名为《拼多多的假货里，藏着最真实的中国》。

文中指出，在人人喊着消费升级的今天，主打低价、山寨横行的拼多多却逆流而行，杀出了一条血路，其中隐藏有中国的三个真相：一是80%的中国家庭，人均月收入不超过3000元;二是贫困人口，穷的超乎想象;三是拥有大学本科学历的中国人，不超过6%。

一家速冻设备企业负责人告诉我，拜访客户时最让他吃惊的是河北一个县城，当地聚集着约15家速冻水饺工厂，它们专门生产便宜水饺，从设备投入上看产量并不低。而且几乎每家工厂的负责人都沾亲带故，说明这块儿肯定有利润。

再回到拼多多，凭借着对三四线城市和农村市场的把控，这家成立不到3年的公司迅速做到GMV过千亿。

拼多多上有许多山寨、低价产品，但中国有这么多小企业，也不是每个都能上拼多多平台。我在拼多多上看到一条电视机的购买评价，“电视机几天就到家了，色彩清晰，快递真的很快，服务也可以，希望下次多介绍老乡买此产品。”对这位消费者来说，他不追求最新的功能，但花400元买来的电视机至少能用、够用，质量过关。

中国市场很大，速冻食品行业除三全、思念、湾仔码头之外，也产生了很多机会和品牌。仔细回想一下，初期定位三四线城市甚至农村市场的企业，这几年发展都不错，比如冰宇食品、俊杰食品。

初创企业不要认为高端才是唯一的出路，脚踏实地，把定位和需求相匹配，从中低端做起一样有市场。需要注意的是，也许水饺肉含量没那么高，但保证基本的安全需求，在低价和品质中找到平衡点，也能收获自己的市场。

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