近2万亿生鲜市场难切分？“同城物流+知名冻企+水果老兵”模式突起

近几年，生鲜行业蓬勃发展。数据显示，从2013年开始，我国生鲜市场交易规模每年保持6%以上的增速，2017年生鲜市场交易规模达到1.79万亿元，预计2018年将增长至1.91万亿元。

随着80后、90后成为家庭消费主力，用户更加注重产品品质和购物体验，因此越来越多生鲜企业融合线上线下，接轨新零售。河南有好生鲜农业科技有限公司（以下简称“有好生鲜”）就属此类。同样主打生鲜，有好生鲜与传统生鲜店有何不同，与盒马鲜生等新零售标杆又有何区别呢？

整合三方资源，打造有好生鲜

一个是河南本土崛起的第三方服务公司——UU跑腿，一个是河南知名的速冻食品生产企业——河南四季胖哥集团，另外一个则是在水果零售领域摸爬滚打多年的老兵，看起来风马牛不相及的企业，聚在一起会产生什么反应呢？

答案就是“有好生鲜”。

有好生鲜冻品负责人华东介绍，三方聚在一起完全就是缘分。

自盒马鲜生等新零售出现以来，坐拥大量生鲜冻品资源的四季胖哥集团，萌生了尝试新零售的计划，但是一直没找到合适的切入点。

直到一次偶然的机会，四季胖哥总经理邱凯结识了河南UU跑腿创始人乔松涛。乔松涛表示，自己也有借助“跑男”团队尝试新零售的计划，但是缺乏生鲜冻品资源。

资源的互补，让双方一拍即合。而马超的加入，则促使他们尝试新零售的计划更快落地。马超在水果生鲜行业摸爬滚打多年，深知在生鲜店，水果起着最重要的引流作用。

至此有好生鲜成型：利用四季胖哥集团在生鲜和冻品方面的资源优势，运用马超多年操作生鲜水果的经验，整合UU跑腿已有的大批“跑男”资源，实现有好生鲜线上与线下的完美融合。

今年5月，有好生鲜获得1000万元天使轮融资，主要用于打造集生产、物流、仓储、深加工、销售、服务于一体的制造型综合生鲜服务平台。 6月初，有好生鲜的第一家店——郑州新里卢浮公馆店正式开门营业。

华东介绍，第一家店的选址是经过深思熟虑的。首先，有好生鲜定位社区，而新里卢浮公馆小区面积较大，客源有保证；其次，这个小区位于年轻的郑东新区，住户以年轻人居多，对于新事物的接受能力较强；再者，新里卢浮公馆为中高端社区，人员的消费能力相对较高。以上几点因素，正符合有好生鲜对目标消费群体的要求。

月底，有好生鲜建业路店开业，然后是俭学街店、宝龙广场店。在短短一个月的时间内，有好生鲜店面达到4家。

“我们的目标是，年底店面数量达到40家，实现郑州市区的全覆盖。”华东说。

定位中高端，主打水果、冻品和鲜活

在有好生鲜新里卢浮公馆店里，冷冻食品传媒记者见到，有好生鲜在售的产品仅有三类：水果、冻品和鲜活产品。这正是有好生鲜的特别之处。

“首先，我们要和便利店区分开来。便利店里通常会有消费者购买频次比较高的蔬菜和日用品，我们不卖这些。另外，我们销售的水果，更侧重价值相对较高的品类，尤其是进口水果。”华东说。

这种情况在实体店中得以印证，有好生鲜销售的水果很多都陈列在包装精致的盒子里。从品类来说，包括山竹、菠萝蜜、玫瑰香葡萄、紫水晶火龙果、香印青提等，和百果园等水果大卖场有明显不同。

尽管同样主打生鲜和新零售的概念，有好生鲜与盒马鲜生也有明显差异。华东介绍，盒马鲜生店面大多位于一线城市的大型商圈附近，对很多消费者来说并不便利。“生鲜类产品距离消费者越近越好，这也是我们选址社区的原因。”

由于没有日用品和蔬菜，对于有好生鲜来说，如何引流是个大问题。而这一重任，将由水果和鲜活产品担当。

“你可能想不到，在别的生鲜店忙着正价冲业绩的时候，我们的店却在打折。”华东说，每天早上9点到11点，有好生鲜的鲜活类产品都会有折扣，最高可达7折左右。“错位竞争。别的店正价卖，我们就在产品最新鲜的时候打折销售，既让消费者吃到高性价比的产品，也获得了人气。”

对于水果引流，华东分析：“水果的消费频次相对较高，再加上我们的创始人之一有运作水果店的经验，可以利用多种手段实现为店面引流的目的。”

至于冻品类，华东坦言，目前虽然已经上了一些品类，但具体以何种为主，暂时还没定下来：“首次操作，现在还处于摸索阶段。我们会根据节令变化调整产品品类，从而更好地满足客户需求。针对家庭，（我们）会推出早餐大礼包之类的促销活动，增加与客户的粘性。”

“跑男” 特色助阵，实现线上线下融合

作为UU跑腿孵化的新零售品牌，有好生鲜与其他生鲜品牌最大的不同在于，它可以借助“跑男”团队，实现线上与线下的互动。 

作为一家郑州本土的共享经济平台，UU跑腿成立于2016年，它的出现开启了互联网跑腿时代。当年3月，UU跑腿开始向全国复制，西安和深圳UU跑腿正式上线。

随着有好生鲜的发展，UU跑腿的“跑男”资源，将逐渐与其进行对接。

据了解，受店面面积限制，当前有好生鲜已开业的4家店面中，暂时不提供堂食服务，更倾向于消费者购买后带回家消费。

“消费者在店内购买的生鲜产品，我们可以提供清洗和宰杀服务，还可以提供调味料与烹饪方法，让消费者到家后更便捷地烹饪。”华东说，“有好生鲜还可借助‘'跑男’队伍，提供送货上门服务。”

“UU跑腿其实是一个大型人力资源整合公司。目前，除了提供快递服务外，还提供排队、接送小孩等多项服务。我们会提前对部分‘跑男’进行培训，如果有客户提出辅助烹饪要求，单子会优先派给具备烹饪技能的‘跑男’。”

据了解，7月21日，有好生鲜的小程序已经正式入驻UU跑腿App。消费者可以通过UU跑腿的有好生鲜小程序下单，由UU跑腿直接送货上门。 

“实体店作为提货点，‘跑男’为配送人员，只要是有‘跑男’的地方，都能实现有好生鲜的送货上门服务。”华东介绍，有好生鲜在郑州的店面数量达到40家后，基本可以做到全城一小时内送达，真正实现线上与线下的完美融合。

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