穿越百年正宗美味，成就销量过亿单品

无论是走入面包房，还是踏进西餐厅，甚至在各种连锁快餐店，都能看到蛋挞的身影。

多年来，蛋挞一直是各大餐饮店的经典甜点，尤其是葡式蛋挞，时代和市场在变，而它依然热度不减，深受广大消费者青睐。

吃了这么多年蛋挞，

你可知道蛋挞是怎么来的?

如果你摇头，

那小编就带你看看葡式蛋挞的前世今生吧。

✎冷食传媒| 鲁粉玲

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小蛋挞也有大故事

有人说，正宗的葡式蛋挞在澳门。其实，蛋挞的历史可以追溯到中世纪的葡萄牙。

传说，中世纪葡萄牙修道院的修女们为了避免磨坏衣服，会用蛋清给衣服上浆，而剩下的蛋黄则被制成了点心。

1837年，葡萄牙甘蔗厂老板买走了修女制作点心的配方，并在修道院旁边开了一家店面，便是世界上最古老的蛋挞店Pastéis de Belém。

1989年，英国人安德鲁·斯通(Andrew Stow)和妻子玛嘉烈在澳门开售这款点心，并反复改良了5次配方，研发了经典的葡式蛋挞“Egg Tart”。

2004年，肯德基中国获得了玛嘉烈女士的葡式蛋挞配方授权，最早将这款美味引入了大陆。

经常吃肯德基蛋挞的人们肯定了解，葡式蛋挞最精华的部分便是酥脆的挞皮，一口咬下，酥皮应声裂开，恨不得让人吃得连渣都不剩。

但很多人并不清楚，这种正宗的美味，正是出自千味央厨，且已经连续供应近15年。可以说，千味央厨是最早工业化生产葡式蛋挞皮的企业之一。

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不仅仅有“名”，关键是有“品”

众所周知，千味央厨是知名的中式餐饮供应商。但其实，千味央厨供应西式餐饮由来已久，且已成为更多国际连锁餐饮企业的优先选择，在行业中有着不可撼动的领先地位。

而之所以能够常年成为餐饮巨头供应商，不仅仅是因为千味央厨在餐饮供应的知名地位，更是在于其产品过硬的品质。

一枚小小的蛋挞皮，自源头开始层层把关，精选优质蛋挞专用油、专用面粉，从和面到成型历经24小时，36道工艺流程，挞皮共54层，层层起酥，咬一口如雪花般掉落。

而2分钟/次的精准抽样检验，1克重量的误差，-28度保鲜速冻，保证了每个挞皮出厂都近乎完美。

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不变的是工艺，变化的是个性

今年9月份，千味央厨上市了两款蛋挞皮，沿用经典款式制作工艺，与经典款不同的是，产品更加个性化，适用场景更为丰富。

据了解，9月份上市的蛋挞皮分为标准款与迷你款。

标准款(207葡式蛋挞皮)主打餐厅全能。该款产品应用于西式快餐，可作为甜品单点，亦可搭配套餐，用极致正宗的口感，助力餐厅提高消费者体验;应用于烘焙店或商超烘焙区，既是必备单品，也可充当引流单品;中餐和如今发展迅猛的便利店对葡式蛋挞也有需求。

不得不说的是，该款产品在中小学幼儿园等团餐渠道也十分适用，毕竟蛋挞是小朋友的最爱，是学校食堂必备的点心。而严格的品控和食安保障，可以确保让孩子们吃到美味又安全的蛋挞。

除此之外，207葡式蛋挞皮更具兼容性，可搭配其他食材，做出更多创新融合菜品，应用于中式餐厅;或搭配各种水果、坚果，制成花式蛋挞，供应甜品店。

迷你款(206葡式蛋挞皮)则更适合自助餐。很多消费者在吃自助餐的时候，会选择蛋挞作为甜点，如果口感没有保证，不仅会影响消费者体验，还会造成不必要的浪费。千味央厨206葡式蛋挞皮，外形迷你可爱，更受年轻(尤其是女性)顾客喜爱，既可避免浪费，又可降低成本，可在自助餐厅所向披靡。

而迷你又可爱的小蛋挞，更受小朋友欢迎，同样适用于中小学幼儿园等团餐渠道。另外，在家里和孩子一起烘焙，既可享受亲子时光，又可品尝正宗美味，是家庭必备。

好产品就应该走进千家万户，无论是店面售卖，还是家庭烘焙，千味央厨葡式蛋挞皮都是绝佳的引流和解馋神器。相信在日后的市场，它还会“占领”更多地方。

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