每天出货20000盒，小青团何以大卖？

下周就是清明节了，清明时节青团绿。

青团，江南特色小吃，因多在清明时节食用，又称清明团子、艾米果等。用艾草汁拌糯米粉，包裹豆沙或莲蓉馅儿，不甜不腻，有浓郁的艾香味。

然而，就是这样一款节令美食，今年却突然火遍了大江南北，甚至远销到乌鲁木齐。

“网红”青团是如何蹿红的?

✎冷食传媒记者 | 李隽

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有特色，网上爆红

“作为时令小吃，(青团)以往每年就火那么一段。”一位不愿具名的青团生产厂家总经理李总告诉记者，“因为沈大成、杏花楼、王家沙几个上海老字号的青团热卖，再加上抖音等网络平台上‘网红’的助推，青团很快被打成了爆款。”

抖音上，一款“颜色系高颜值”产品——味BACK圆亮牌江南青团迅速蹿红，并成为新的抖音热词。

青团本为绿色，“圆亮”又与“原谅”谐音，这种文艺走心风很快吸引了消费者的注意。外包装设计也非常贴合年轻人的喜好——时尚，以年轻人独特的生活场景切入产品卖点，与消费者产生共情。

好吃、亮眼、具备话题性，打“原谅梗”的青团很快在抖音走红。这股风潮当然也会被业内人士注意到，李总的工厂在此之前一直从事青团代加工，但今年他看到了青团的爆红潜质，开始自己操作品牌，做线上批发。

自本月底，李总开始了为期两个月的青团热销，目前，每天对外出货两万盒青团。“两个月后，我们工厂会转战粽子销售。”

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好渠道?社群团购!

有了好产品，也要有好渠道，什么渠道会又快又好地出成绩?社区团购是个不错的选择。清明节临近，不少团购平台都推出了青团团购活动。

李总也看上了这一渠道。确实，以独特卖点、爆品思路推进的社群团购渠道，很适合青团这类时令性、区域性特色食品。

“松鼠拼拼我们已经在(为其)供货，兴盛优选在走合同。基本上行业人士听说过的社群团购TOP品牌，我们都已开始或将要开始合作。”李总透露，仅社群团购渠道，每天就能对外出货5000盒，这个量是该工厂产能的十分之一左右。

沈坚，郑州某自营社群团购品牌创始人。去年底开始，她带着原有的微商团队转战社群团购，曾和嗨团、肉团等品牌供应链合作，现在也自行采购产品，在体系内销售。

“3月初，我就听说了青团。我是四川人，从没吃过也没了解过这个产品，试过样品后感觉好吃、颜值高、方便运输，而且利润也有30%左右，客单价也不高，很适合我的渠道。”沈坚说。

经过快速采购、上架，目前在她的渠道，每天可以卖300单左右的青团，“这个量，我还是比较满意的”。

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出江南，走向全国

榴莲、芒果、豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松，李总将青团的这几个口味进行了改进。360g/盒，6粒装，Q弹不甜腻，再配以软萌包装，青团很能赢得女性消费者的青睐。

自去年开始，李总的经营思路逐渐向社群团购偏移，陆续开发了适合此渠道的爆品。“想做好这个渠道也不简单，产品要非常过硬，口感好，包装有网感，图文素材也要丰富、抢眼，能让代理商轻松发圈，与此配套的报单、发货、售后也要跟得上。”

从去年的月饼、蛋黄酥，到今年的青团、粽子，在特色爆品的操作上，李总的思路和执行越走越准，同时也搭建起了自己的销售网络。

“目前，我客户最远的在乌鲁木齐，每次发货2000盒。”李总表示，因为有了互联网，才让曾经囿于一隅的区域小吃有机会全国蹿红。销售范围从江浙到新疆，从清明节令到全季，他相当看好青团未来的发展前景。

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哪些冻品适合上社群团购?

社区团购的“威力”如此大，但是，并非所有的产品都适合这一渠道。那么，到底什么样的产品适合上社群团购呢?

第一，安全又美味的产品。

美味团李志刚曾说，决定社群团购生死的关键是选品和品控。

基于这一原则，美味团选品时，首先是要好吃，同时要兼顾它的安全问题，这是最基本的要求。

第二，特色产品更易爆单。

提到适宜走社区团购的产品，可能很多人的第一印象是牛排。诚然，牛排是诸多品牌的必备品类，用来轮流开团，培养客户的购买习惯。

正是牛排早在数年前就和社群团购平台合作。“在郑州，我们的合作对象有田生万物、辣妈邦等，销量非常不错，一次开团可以走上千单。对我们来说是一个有益的补充。”正是牛排总经理马文华曾对记者表示。

乐妈团购创始人乐妈则以原切牛排为主打产品，如今已经扩展到北极甜虾、大黄米汤圆等速冻产品，当前，全年销售额已经突破千万元。而在另外一个社区团购平台上，还增加了红糖馒头、火锅丸子等特色产品。

个性化，特色化产品才是社区团购的未来!

第三，客单价30元左右的产品。

张云峰是郑州本地团购品牌“爱U团”的采购总监，曾拿多款速冻食品尝试过售卖效果。“在这个渠道，总体客单价60元左右是一个坎儿，高于这个下单比较有难度。一般客单价在30元左右，相对易成交。”