安井只是卖丸子的？不，它已成速冻品类“三剑客"！

今天，福建安井食品股份有限公司(以下简称“安井食品”)发布2018年年度报告。

报告显示，安井食品2018年营业收入42.59亿元，较去年同期34.84亿元增长22.25%;归属于上市公司股东的净利润2.70亿元，较去年同期2.02亿元增长33.50%;归属于上市公司股东的净资产20.48亿元，同比增长20.93%;总资产45.63亿元，同比增长40.37%。

从整个速冻食品行业来看，安井食品不仅在火锅料领域遥遥领先，其速冻面米也已跃居前列。安井食品的鱼糜制品、肉制品和面米制品三个主要品项，发展几乎是齐头并进。

此外，无论是从产品还是渠道方面，餐饮在安井通路中的比重不断增长。

✎冷食传媒记者丨刘圣蓉

◀◀◀ 行业 ▶▶▶

火锅料体量远超同行，面点跃居前列

安井食品2018年年报显示，公司主要从事速冻火锅料制品(以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主)和速冻面米制品、速冻菜肴制品等的研发、生产和销售，是业内产品线较为丰富的企业之一。报告期内，公司产品综合竞争力得到较大提高，公司主营业务的稳健度和盈利能力进一步提升。

细分来看，无论是火锅料制品还是速冻面米制品，安井食品都已经是业内巨头企业。

火锅料制品依旧是安井食品最主要的产业和营收来源，其2018年营收27.6亿元，占总营收比64.85%，远超火锅料行业其他企业，是火锅料行业名副其实的超级企业。(点击回顾：“一超六强”，火锅料行业新格局初现，都有谁?)

速冻面米制品2018年的营收是11亿元，比上年同期增长18.64%。对比速冻面米行业同仁，安井食品位居前列，而且无论是增长速度还是实际体量，均不容小觑(三全食品2018年面点营收17.36亿元，较2017年增长19.84%)。

结合安井食品2018年河南工厂开建、四川工厂投产等举措，在推进全国产业布局的过程中，安井食品的规模效应已明显凸显。

◀◀◀ 品类 ▶▶▶

菜肴制品增速惊人

从业务结构来看，“鱼糜制品”、“肉制品”、“面米制品”是安井食品营业收入的主要来源。

具体而言，

“鱼糜制品”营业收入为15.7亿，营收占比为36.8%;

“肉制品”营业收入为11.9亿，营收占比为28.1%;

“面米制品”营业收入为11亿，营收占比为25.8%。

从利润贡献角度，安井食品2018年的企业综合毛利率为26.5%。其中，“鱼糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利贡献占比分别为35.9%、28.3%、25.4%，“鱼糜制品”贡献较高毛利;“鱼糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利率分别为25.9%、26.7%、26.1%。

无论是营业收入，还是营收占比，抑或是利润贡献率，这三大业务板块均齐头并进，发展稳健。

值得注意的是，菜肴制品2018年营收3.95亿元，占总营收的9.28%。虽然这个比重不算太大，但菜肴制品的营收比上年增长45.86%，毛利率更是高达29.72%，发展速度非常惊人。

安井2018年年报中提到，公司确立并执行“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略，为适应餐饮产品和餐饮渠道发展的需要，公司将原有“其他制品”分类升级为“菜肴制品”，并将原有的千夜豆腐以及蛋饺、天妇罗鱼、天妇罗虾、鲜腐竹、香脆藕盒、香炸藕条、鲢鱼头等产品统一归入菜肴制品。

◀◀◀ 渠道 ▶▶▶

重点发力餐饮通路

从经营策略上看，无论是以往的“双剑合璧”，还是如今的“三剑合璧”，餐饮都是安井食品重点发力的通路。

据了解，“双剑”即为火锅料制品和速冻面米制品，“三剑”则是增加了速冻菜肴制品。将菜肴作为一个单独的品项，而且是主品项之一，是安井食品进一步开拓餐饮通路的重要举措。

安井年报显示，2018年，公司按照“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合模式，不断推出餐饮渠道适销产品，提升餐饮渠道品类的叠加效应，强化餐饮渠道的综合竞争力，持续打造餐饮渠道中央厨房概念。

去年11月，安井食品推出副品牌“冻品先生”，定位就是餐饮食材类。

去年12月15日，安井食品四川工厂投产。按照规划，豆制品、调理肉制品(预制菜肴制品)，也将落地四川基地生产。