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社区团购一片火热,这个新风口冻品该怎么跟?

2019-05-1317:21

来源: 中华冷冻食品网 发布者:编辑

从去年到今年,社区团购和社区生鲜、便利店都特别火。无论是线上还是线下,贴近社区,满足一个个小区域消费群体的日常生活需求,俨然正在成为众多厂商、零售企业及线上平台关注的热点。

那么,受制于冷链仓储、配送等要求的特殊性,相对传统的冷冻食品,要不要跟上这个新风口呢?

下面两个真实案例,或许能为业内同仁提供一点启示。

☉ 张先生是一家二三线速冻企业的销售负责人。一年多前,其所在企业研发出了一款很不错的产品,希望能进入超市做一做品牌。张先生带领团队做了很多努力,终于把产品送进了一些大大小小的超市,品质不错,售价也不高,但销售效果却并不如意。

究其原因,原来是因为每个超市的岛柜都有限,长期以来被几家大品牌垄断,所以张先生虽然把产品铺进去了,但只有做促销时才有销量,日常连排面都不容易保住。

不进超市怎么做品牌?张先生决定试一试与某社区团购平台合作。当该平台到一些小区做活动推广试吃时,张先生的产品得到了很多消费者的认可,接下来的线上购买也是水到渠成。

“在我们平台上,卖得最好的就是鸡蛋、东北玉米和冷冻食品。”在该社区团购平台负责人看来,二三线冷冻食品企业只要产品好,走这条路是品牌和销量兼得的事情。

☉ 常先生是一家牛肉丸工厂的老板。从业三十多年,在他的认知中,牛肉丸都是卖熟制品。不过,最近他与一家大型社区生鲜连锁企业合作,却颠覆了他多年来形成的认知。

原来,常先生为这家社区生鲜连锁客户提供的是打好的牛肉浆,每日按约定的时间配送到位,然后这家社区生鲜连锁企业在自己的工厂里做二次加工,用模具将牛肉丸成型、速冻,最后出来的产品是小包装的速冻生牛肉丸。当天销售,确保新鲜,该产品一经出售便受到不少消费者的欢迎。

然而,对于常先生来讲,这种合作模式特别麻烦,对供应链、品质、配送时间等要求太高,暂时销量也不算大,谈不上有多少利润。不过,通过这次合作,常先生深切感受到速冻生牛肉丸的发展空间巨大。

笔者认为,从上述两家企业的做法来看,社区消费无论是实体还是线上,都为冻品提供了一条做品牌和销量的通路。至于如何切入,最关键的还在于转换思维,以消费者需求为核心,反向推导企业打造合适的产品。

正如常先生说言:“消费者需要什么,我们就要提供什么,哪怕有很多环节并不好做,但这也是机会。”


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