9362.9亿吨！产量、进口量大增，我国鸡肉消费进入强劲增长期！

全球鸡肉近年来最强劲的增长，主要得益于中国的增长以及全球其他主要生产商规模的扩张。受非洲猪瘟的爆发刺激消费者转向其他蛋白质消费，鸡肉价格作为主流禽肉，在2018年消费量快速上涨，尤其在中国，需求量增长更为明显。

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消费多样化增加鸡肉需求

2018年全球鸡肉总消费量为9362.9亿吨，2010年来全球鸡肉消费总量年复合增速约为2.97%，全球鸡肉消费量呈稳步增长趋势。

2013-2018年全球鸡肉消费量及增速统计

资料来源：USDA

中国居民在动物蛋白选择上，更习惯于猪肉食物，但是受非洲猪瘟影响，2018年中国鸡肉消费规模结束前期的连续下跌，同比增长1.05%。全球鸡肉消费占比中依旧保持12.38%的市场份额。

2018年全球主要鸡肉消费国家占比

资料来源：USDA

我国是全球第三大鸡肉生产国，产量仅次于美国和巴西。2018年我国生产鸡肉1170万吨，同比2017年增加了10万吨，约占全球总产量的12.25%。

2013-2018年中国鸡肉产量及增速统计

资料来源：USDA

数据显示：2018年中国鸡肉出口量约为44.7万吨，同比增长2.52%。从总量上看我国鸡肉基本能实现自给自足。

2013-2018年中国鸡肉出口量及增速统计

资料来源：USDA

从鸡肉进口数量及产品分类来看，我国鸡肉年进口量约占消费量的2.95%，进口产品有鸡爪、鸡翅、冻鸡块/整鸡、冻鸡杂碎。

1990年后，我国鸡肉消费量快速增长。1990-2000年间，我国鸡肉消费量年复合增速达到14.59%。2000-2010年间，鸡肉消费量增速有所放缓，年复合增速约为2.86%。

2010-2018年间，我国鸡肉消费量在1100万吨-1400万吨之间震荡。2018年我国鸡肉消费量1159.5万吨。

2013-2018年中国鸡肉消费量及增速统计

资料来源：USDA

2012年11月，受“速生鸡”事件影响，我国肉鸡消费量大幅下降，鸡肉价格大幅下降20%。我国从2013年11月1日起，将人感染H7N9禽流感纳入法定乙类传染病进行管理，H7N9禽流感开始成为影响我国鸡肉消费量的重要因素。2013-2014年的H7N9禽流感的大范围爆发导致2013、2014年我国鸡肉消费量连续两年下降。2016年冬-2017年春的禽流感影响时间长，死亡人数多，导致2016、2017年禽肉消费量同比大幅下降7%。

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商品代鸡苗供给趋紧

我国不具有白羽鸡祖代育种技术，白羽肉鸡祖代依赖国外引种。我国肉鸡消费主要集中于白羽肉鸡和黄羽肉鸡两个品种，其中，白羽鸡占我国肉鸡产量的80%，是我国主要的鸡肉供应来源。2019年以前，我国白羽鸡祖代鸡全部依赖进口。进口的白羽鸡祖代一日龄苗通过养殖和培育产生父母代白羽鸡，父母代白羽鸡生产商品代白羽鸡，以满足国内消费。

2018年我国共引进白羽肉鸡祖代74.50万套，与2017年相比增长7.66%，祖代鸡引种量继续维持低位。从月度引种结构上来看，2018年月度引种仍延续月度引种量不均衡的特点，10月份引种量激增至14.8万套，显著拉高全年总体引种水平。受月度引种量不均衡影响，2019年我国鸡苗供给将呈现阶段性供给不足的局面。

2013-2018年中国祖代鸡年度引种量

资料来源：白羽肉鸡协会

从总引种量来看，2015-2018年白羽肉鸡祖代引种量维持低位，导致上游产能收缩逐渐传导至下游商品代。从白羽肉鸡祖代一日龄苗引种到商品代鸡苗供应的周期推算，2018年10月份的祖代高引种将在54周后传递至商品代鸡苗供应，且2018年1-9月祖代鸡引种量同比下降13.12%，预计2019年11月份前商品代鸡苗仍将保持供给趋紧状态。

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禽肉弥补猪肉消费短缺

根据农业部数据，2013-2017年间，我国居民人均肉类消费量年复合增速为3%，呈缓慢上涨趋势。2017年我国全国居民人均肉类消费量为32.20千克，其中人均猪肉消费量为20.11千克，牛肉消费量为1.87千克，羊肉消费量为1.33千克，禽肉消费量为8.89千克。

猪肉是我国居民肉类消费的主要品种，占肉类总消费量的62.45%，其次是鸡肉占27.61%。牛肉、羊肉消费量仅占我国居民人均肉类消费量的5.81%和4.13%。

2013-2017年中国居民人均肉类消费占比

资料来源：农业部

从各种肉类消费占比的变化趋势来看，2013-2017年间猪肉占我国居民肉类消费比例呈下降趋势，禽肉、羊肉、牛肉消费占比有所上升。其中，禽肉消费占比增长最明显，2016年我国居民人均禽肉消费量占肉类消费量的28.44%，比2013年增长6个百分点。我国居民肉类消费结构正在发生变化，禽肉、牛肉、羊肉消费占比正在提升。

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转自：新食材