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盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜们的终局和转折

2019-07-0417:23

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市、美团买菜等都是把生鲜超市商品快速送给消费者,这样的商业模式,我们叫“超市快送”。

☉ 超市快送终局会如何?

☉ 未来是否能成为最主流的购物渠道?

☉ 什么模式才是超市快送最优解?

☉ 哪个玩家能成为超市快送领域霸主?

关于以上问题,有专业人士给出了预测和分析,我们一起去看下!

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超市快送会成为主流渠道

“超市快送”指把生鲜及快消商品快速送给顾客的购物方式,比如盒马鲜生、每日优鲜、京东到家等都属于“超市快送”,超市快送对应的慢送,指淘宝、天猫、京东这类网购形式,他们送货相对较慢。

生鲜超市商品,目前主流渠道是菜市场、超市和便利店。菜市场和超市的优势是丰富和实惠,劣势是距离远,不方便;便利店的优势是方便,但商品少,价格偏高;超市快送目前的优势是方便和丰富,缺点是履单成本还较高,不够经济实惠。

但是,一旦无人送货(代替大部分人工)和无人仓技术成熟并用于超市快送,履单成本就会明显降低,超市快送会同时具备方便,丰富和实惠的优势,也就自然会成为更主流的购物渠道。

总结来说,对超市快送影响最大的三个关键点是:1、无人送货技术;2、无人仓技术;3、消费升级趋势。5年内,无人送货和无人仓技术会日渐趋于成熟,超市快送市场份额也会随之呈几何式成长,其必然成为主流的零售渠道。

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超市快送模式竞争力分析

目前,我们熟知的超市快送主要有以下四大模式:

以京东到家为代表的平台模式;

以盒马鲜生为代表的新零售超市模式;

以永辉生活为代表传统商超模式;

以叮咚买菜为代表的前置仓模式。

从实际经营结果来看,京东到家合作超市每日线上单量30-300单左右,永辉生活单店线上单量50-400单左右,叮咚买菜单仓线上单量500-1500单左右,盒马鲜生门店线上单量2000-7000单左右。

目前来看,新零售超市和前置仓经营结果更好(前置仓网点密度较高),线上订单密度更高,它们成为超市快送终极模式的可能性更高。

现阶段,新零售超市的优势主要是流量成本低,商品更丰富,顾客体验更好,已经有规模化盈利门店。前置仓的优点主要是拓展速度快,缺陷是盈利较难,由于客单价低,毛利率低,毛利难以支持履单成本,前置仓目前很难盈利,模式不够健康。

未来,如果无人送货技术和无人仓技术成熟,履单成本降低,订单密度增大,再结合前置仓拓展速度,前置仓可能会迎来新的发展机会。

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超市快送的转折点

未来,哪个玩家会成为超市快送时代的霸主呢?

有业内人士分析,这主要取决于以下几个转折点:

一号转折点:盒马鲜生线下突破

盒马鲜生在消费力较强的区域已经证明了自己的成功,其在上海的老店日均80万销售额,已经实现规模化盈利。然而,在消费力弱的区域,盒马鲜生还需要突破,其推出的盒马菜市就是突破行动之一,规模化对盒马很重要。

超市快送发展路径的一号看点是盒马能否在消费力弱的区域取得突破,如果盒马能取得突破,那么一定会成为超市快送的霸主。

那么,盒马该如何突破呢?

有业内人士表示,盒马突破的关键点是增加线下门店销售额,可以从“引流”、“转化”、“复购”入手,基于盒马的特点,用APP和大数据,吸引顾客到店,帮助顾客选品,用分层营销提升复购。

二号转折点:前置仓的进化

这里讨论的前置仓,主要是类似叮咚买菜和朴朴超市的前置仓,需要更多单量才能支持运营。

前不久,每日优鲜宣布在北京实现整体盈利,这指每日优鲜1.0仓库,经营单品少,客单价高,管理成本较低,虽然盈亏比较好,但购物体验竞争力较弱。

据了解,目前前置仓仍处于烧钱状态,很少有前置仓网点盈利,若继续保持现状经营,那么其规模可能会逐步缩小,而非扩大。

不过,前置仓正在进化,每日优鲜最近发布前置仓2.0版本,单仓300-500平米,单仓SKU3000个,同时建城市中心仓,城市中心仓3万SKU,前置仓同时是中心仓的分拣站,超市快送与B2C结合。

因此,相比叮咚买菜的1500SKU,有人认为每日优鲜的3000SKU更合理,因为履单成本需要客单价支持,商品丰富度是提升客单价的基础。B2C与前置仓结合,能分摊前置仓成本,但具体效果如何,还有待观察。

有专业人士表示,前置仓进化关键点是提升客单价和分摊前置仓成本,可以用分层运营用户的方式提升客单价,用更有想象力的业务策略分摊前置仓成本。

三号转折点:高频APP

超市快送是电商,电商的特点是赢者通吃,流量效应,超市快送企业领先后一定会流量变现,一定会扩展各种业务,什么时候扩业务,如何扩业务,是超市快送发展的重要转折点。

美团为什么要收购摩拜,为什么要推出美团打车,其目的就是要把美团APP打造成高频使用的APP,让用户使用美团APP的频次提高,以增强用户粘性。

目前超市快送是独立APP,但未来可能与外卖、B2C、C2C、服务等融合,构建高频APP。

有人认为,从“流量”“高频”角度思考,超市快送未来一定是综合平台,那么现在就可以开始做这方面的准备,甚至现在就可以以“高频”为核心,把多元成熟业务融合,灰度测试,引导用户使用综合APP,如此尝试,说不定能找到解决当前挑战的新出路。

四号转折点:技术变革

“快手”多年前就开始做短视频,但被新崛起的“抖音”赶超,后来者居上的案例并不少见,超市快送领域未来是否会出现新玩家赶超老玩家呢?

未来,无人送货(代替部分人工)和无人仓技术日渐成熟,前置仓形态一定和现在的不同,因为基础变了,构建在基础上的结构也会改变。

一旦新技术成熟,谁能找到最符合新技术的商业模式,谁就可能赶超前行者,组成新商业模式的关键元素包含SKU数量、仓库面积、仓库位置、配送半径、配送时间、交付方式、引流方式、作业流程等,新商业模式是对行业本质深刻理解后关键元素的巧妙组合。

来源:老张聊零售公众号




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