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还在为产品创新发愁?史上最全福袋做法get下

2019-07-0917:25

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

福袋,寓意把福气都纳在一起。如果是做成美食,一口吃下去,可以说是把所有都福气都吃进去了。

众所周知,福袋的做法有很多,只要外面的油豆腐皮准备好,里面的馅料可以自行选择。然而,想做好一只福袋,可没你想得那么简单!

不过不用担心,下面就为大家奉上一份超全的福袋制作指南。

第一种

材料:

魔芋丝100克,鸡腿肉丝100克,红萝卜丝100克,福袋油豆腐皮1包,瓢干6小条。

作法:

1.将油扬(日式油豆腐皮)对半剪开备用。

2.取一容器,放入魔芋丝、鸡腿肉丝、红萝卜丝和盐混合均匀。

3.取一片作法1的油扬,取适量作法2的材料包入油扬福袋中。

4.拿瓢干绑紧作法3的油扬福袋切口即完成。

5.如此重复作法3、4将所有材料用完即可。

第二种

材料:

薄片油豆腐皮3大片,鸡腿肉(小) 少许,木耳1片,红萝卜(小) 1/4条,牛蒡1/4条,莲藕(小) 1节,香菇2朵。

金针菇30克,魔芋丝50克,韭菜3条,高汤500ml,味醂1/2小匙,酱油1/2小匙,酒1小匙,盐少许。

作法:

1.薄片油豆腐皮切除少许边缘后,用面棍来回压,再汆烫去除油渍,沥干放凉后剥开成口袋状备用。

2.韭菜整条汆烫后泡入冷水中备用。

3.将鸡腿肉洗净,撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5ml、水100ml混合)洗净,沥干后切丝备用。

4.将木耳、红萝卜切丝;牛蒡、莲藕去皮后切丝;香菇泡软切丝;金针菇洗净,切除相连处;魔芋丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。

5.将作法3、4的材料混拌均匀后分成3等份,分别装入油豆腐袋中,袋口用韭菜条系紧即为福袋。

6.将煮汁材料放入锅中略煮,再加入作法4的福袋,用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。

第三种

材料:

牛头牌玉米粒1大匙,油豆腐皮6片,鲜虾6尾,豆仁15克,宁波年糕20克,高丽菜30克,韭菜花6株,绞肉150克,西洋芹少许。

调味料:

牛头牌原味高汤2大匙,牛头牌鲜鸡晶2小匙,盐1小匙,胡椒粉适量。

作法:

1.油豆腐皮剪开一侧,鲜虾烫熟剥壳留尾,高丽菜切片,宁波年糕切片,韭菜花烫熟,备用。

2.热锅,倒入适量的油,放入牛头牌玉米粒、绞肉、豆仁、鲜虾、高丽菜、宁波年糕炒熟。

3.加入与盐、牛头牌鲜鸡晶、胡椒粉拌匀成内馅,包入作法1的油豆腐皮内,将虾尾露出来,用韭菜花将油豆腐皮开口绑起来即成福袋。

4.将作法3的福袋浸入高汤内,放入蒸锅中蒸约5分钟,放上西洋芹装饰即可。

第四种

材料:

薄片油豆腐3片,鸡腿肉1只,木耳1片,红萝卜1/2条,牛蒡1/4条,莲藕1节,干香菇2片,金针菇50克,魔芋丝50克、瓢干适量。

调味料:

盐少许,柴鱼高汤500ml,味醂25ml,酱油25ml,酒30ml。

作法:

1.油豆腐切半后用面棍来回压,汆烫去除油渍后沥干,待凉剥开呈口袋状;瓢干泡水至软备用。

2.将鸡腿肉洗净,撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5ml、水100ml混合)洗净,沥干后切丝备用。

3.木耳、红萝卜切丝;干香菇泡水至软后去蒂切丝;牛蒡去皮削成丝状泡醋水;莲藕去皮切丝后泡醋水;魔芋丝用沸水煮约4~5分钟后沥干备用。

4.将作法2、3的材料混拌后分成6等份,装入油豆腐袋中,袋口用瓢干系紧,即为福袋。

5.将煮汁材料放入锅中略煮,再放入福袋,盖上纸盖,用小火煮约25分钟即可熄火盛盘。

第五种

食材(2 人份):油扬3片, 蒜末2瓣, 烫熟韮菜6条。

馅料 : 猪绞肉180克, 红萝卜1个切丝, 韮菜切粒适量。

汤料 : 鸿喜菇30克, 玉米笋5 条,红萝卜片5块, 市售日本鲣鱼汤粉10g,水600ml。

腌料 : 酱油1大匙, 盐、糖、麻油、胡椒粉、水各少许, 太白粉1茶匙。

作法:

1.预备材料。

2.先将所有馅料加入腌料腌15分钟。

3.热1茶匙油,加入蒜末炒香后,放入已腌好的馅料炒熟,盛起,待凉。

4.腐皮剪开一半,形成口袋,打开袋口用汤匙填入适量已炒熟的腌料。

5.用已烫软的韮菜将豆腐皮开口绑紧起来成福袋,备用。

6.取另一锅,加水煮沸后,放入鲣鱼汤粉、鸿喜菇、玉米笋和红萝卜片煮5分钟。

7.然后把所有福袋浸入汤内,加少许盐煮1-2分钟就完成。


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