周报｜去年火锅市场总收入达8757亿元；三全餐饮推出5款新品

新的一周，冷食君带你一起读早报!

快来看，上周冻品行业都发生了啥大事儿?

企业动态

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三全餐饮推出5款新品

7月4日消息，三全餐饮“一带四”餐桌美味齐上新，共有5款新品，分别是黑鱼片、猪肉千张包、浑水油面筋塞肉、八宝饭和麻辣小龙虾。

△图片来自网络

其中，麻辣小龙虾由鲜活小龙虾搭配秘制配料制成，虾肉紧实Q弹，麻辣爽口，微波叮一下、蒸锅蒸一下、炒锅炒一下，就可售卖食用，适用于中式酒楼、酒店、社区便利店渠道。

(三全餐饮公众号)

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永辉旗下超级物种上海首店关闭

7月4日消息，永辉超市旗下超级物种上海首家门店——五角场万达店今日关店。据悉，该门店于2017年11月开业，至今不到2年时间，这也是超级物种首次关店。对此，超级物种方面回复称，超级物种一直在进行迭代和进化，此次关店属于正常营运调整。

△图片来自网络

资料显示，超级物种和永辉生活等创新业态隶属于永辉云创，2017年永辉云创的净亏损为2.67亿元，2018年亏损增加到6.13亿，去年12月，永辉超市将永辉云创剥离出上市公司。超级物种是永辉超市子公司永辉云创在2017年1月所推出的高端超市。首家门店开设在福州温泉公园，占地面积大约有750平方米左右。

(AI财经社)

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达利食品否认做“虚假广告”

拒认罚款

7月2日晚间，就近日江苏省涟水县市场监督管理局对其处以3673.04万元巨额罚款一事，达利集团的相关负责人在回复《国际金融报》记者采访时表示，“这份处罚决定显然不符合错罚相当的法律原则，我们将寻求以法律途径来捍卫自身权利。”

“在活动过程中，由于印刷供应商工作人员的疏忽，导致包装印刷出现了一些失误。但此次公益销售活动是真实有效的。我司已完全、如期地履行协议约定，不存在任何虚假行为，受赠方中国文物保护基金会也按时拿到了善款。”达利集团在官方声明中如是表示。

据悉，2018年8月7日，钟先生在涟水县某超市购买两罐可比克薯片(达利集团旗下产品)，罐身显示有助力非遗扫码抽奖活动。但钟先生用手机扫码后，跳出的页面提示活动已经结束，无法抽奖。

钟先生认为既然活动已结束，不应继续售卖活动产品，于是拨打市长热线进行投诉。第二天，涟水县市场监管局立即开展相关调查。经向中华社会文化发展基金会查证，罐身印刷的中国非物质文化遗产公益基金早在2011年就已撤销，中国文化保护基金会更是从未存在过。同时，中华社会文化发展基金会澄清：从未与达利集团进行过任何合作。

最终，涟水县市场监管局认为，达利集团推出“快乐助非遗，红包抢不停”销售活动文字说明可以判定为虚假广告，并对达利食品集团处以3673.04万元罚款。

(国际金融报、长江商报)

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广州酒家：

拟受让陶陶居公司100%股权

广州酒家7月4日晚公告，公司与广州工业发展集团签署《股权转让意向书》，拟受让其持有的广州陶陶居食品有限公司100%股权。陶陶居公司收入来源主要包括：食品销售、物业租金、品牌外部授权，去年1-9月营收为6463万元，净利润831万元。此次股权收购符合深化国资国企改革的工作部署要求，有利于公司继续聚焦“食品+餐饮”主业，落实食品和餐饮两大主业板块多品牌、差异化拓展，以进一步完善产业布局。

(证券时报网)

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谊品生鲜进军上海

首批筹划三家门店

近日获悉，社区生鲜品牌谊品生鲜已低调进入上海，首批筹划了三家门店，目前正处于装修阶段。

△图片来自网络

据知情人士透露，谊品生鲜进军上海，创始人江建飞并没有给上海的门店设定条条框框，而是让门店合伙人根据当地消费水平“自由发挥”。

据了解，谊品生鲜进入上海还有一大便利条件是，江建飞本人曾担任永辉华东区总，在上海生活过一段时间，熟悉上海市场。江建飞同时也创办了一个快餐品牌弄堂咪道，目前在上海也开出了十几家门店。

随着谊品生鲜相继进入北京、上海后，深圳也成为其下一个目标城市，这意味着谊品生鲜的一线城市狙击战正式打响。

(第三只眼看零售)

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亚洲渔港将接手獐子岛出售的重大资产

7月1日，獐子岛公告称，拟将公司全资子公司獐子岛渔业集团香港有限公司持有的大连新中海产食品有限公司100%股权、持有的新中日本株式会社90%股权出售给亚洲渔港股份有限公司。目前，双方已就上述事项签署了合作《框架协议》，该《框架协议》仅为意向性协议，旨在表达各方的合作意愿及初步商洽结果。

公告称，如若本次出售完成后，公司不再将新中海产及新中日本纳入合并报表范围，交易的损益待评估报告等完成后方能确定。本次资产出售有利于提升公司资产流动性，将有助于公司进一步改善财务状况，增强公司可持续经营能力。

(资本邦)

行业动态

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2018年我国火锅市场总收入达8757亿元

7月3日，中国饭店协会联合新华网在北京共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》。报告涉及的业态包括正餐、火锅、团餐、快餐、西餐休闲以及日料等，全面反映了当前餐饮业的发展情况和发展特点。

△图片来自网络

近几年，餐饮市场中的“火锅业态”异军突起，成为消费者极为青睐的选择。

报告表明，去年我国火锅市场总收入达8757亿元，对比2014年涨幅超过52%，预计今年火锅营业收入将达9600亿元。此外，火锅每平方米营收优于其他餐饮品类，表现十分突出。

数据显示，火锅餐饮企业前20强的营业额合计超过500亿元，其中四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业，呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川香天下餐饮管理有限公司进入前三甲。

(中国商网)

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7月生猪均价有望升至19元/公斤

全国已有25省非瘟疫区解封

布瑞克数据显示，截至7月1日，全国生猪均价为17.06元/公斤，其中华北、东北及福建属于高价区，普遍价格在19元/公斤。今年6月份，全国生猪平均价格为16.44元/公斤，环比上涨9.24%，同比上涨43.58%。预计7月份生猪均价有望反弹到18.5~19元/公斤。

券商分析师姚桂玲称，受生猪产能减少、供需缺口加大的影响，后期猪价保持在高位水平的可能性较大，对于手中有猪的养殖户或养殖企业的利润预期较好，对疫情防控水平较好的生猪相关上市公司的业绩预期看好。

7月1日，在国新办举行的国务院政策例行吹风会上，农业农村部副部长余欣荣称，截至6月30日，已经发生的143起疫情中，有131起解除了疫区封锁，25个省份的疫区全部解除封锁;今年共发生疫情44起，除4月份外，月均发生数保持在个位数。

(第一财经)

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澳红肉出口刷新历史纪录

对华牛肉贸易创新高

根据澳肉类及畜牧业协会(MLA)最新报告，2019年1至4月份，澳大利亚盒装红肉出口产值达到43.4亿澳元，较2018年同期增长26%。这是澳红肉贸易史上年度前四个月出口额首次突破40亿澳元，第二次突破35亿澳元大关。

△图片来自网络

而中国无疑是澳大利亚最具价值的红肉出口市场之一，今年迄今为止，对华出口增长87%，当前是仅次于美国的澳第二大红肉出口市场。

今年截至4月份，澳大利亚牛肉出口同比上涨27%，达到29.5亿澳元，突破2015年取得的历史高位。日本仍是澳大利亚最大的盒装牛肉出口市场，中国和美国紧随其后，今年迄今为止均取得显著增长，增幅分别达到89%和29%。然而在出口类别方面，三个市场呈现显著差别，以冷藏牛肉为例，面向这三个市场的出口比重分别为：中国占据13%，美国38%和日本59%。

(澳华财经在线)

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江苏首例非洲猪瘟疫点复养生猪上市

在沉寂了10个月之后，曾经的江苏首例非洲猪瘟疫点———连云港连成牧业有限公司复养的首批生猪成功出栏。3日上午，两辆经过消毒的大卡车满载190头健康的育肥猪，直奔18公里外的天缘肉食品有限公司。在那里，这批生猪将在二次检疫后被屠宰，新鲜的猪肉将丰富市民的“菜篮子”。

△图片来自网络

自从去年8月19日连成牧业发生非洲猪瘟疫情后，连云港市严格按照农业农村部相关技术规程将该公司及方圆3公里内所有生猪全部扑杀并实施无害化处理。2018年10月4日零时，疫区按时解除封锁。“但我们的排查和监管一天都没有放松过，通过移动监管、网格化管理、抽样检测、消毒灭源、严厉打击泔水猪等综合措施，非洲猪瘟防控效果显着。”连云港市畜牧兽医站站长蒋向君介绍，连成牧业在复养前，经过42天的清洗消毒和无害化处理，以及6个月的封闭空场期、3周暂养实验及多次检测后方才实行了规模饲养。

(连云港日报)

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网络流传小龙虾冰棍

专家：好不好吃有待分析

7月2日消息，仿佛一夜之间，小龙虾冰棍在网络上流传。所谓小龙虾冰棍，是在冰棍内有一只完整的小龙虾。在爱吃小龙虾的武汉人眼里，这似乎“解锁”了一种小龙虾新吃法。

在网络视频中，有人将小龙虾冰在冰棍内。由于小龙虾是红色，从外观上看，这种冰棍别具特色。慢慢咬开冰块，里面的小龙虾显现出来。在微博上，已经有公众号开启了关于这种冰棍的投票：“如果市场上批量生产小龙虾冰棍，你会购买吗?”截至1日下午1时40分，约27.1万人参与投票。其中，3万人想尝试，另有24.1万人表示“不会，看起来太难下口了”。

“人们食用小龙虾主要品尝小龙虾的鲜味，而吃冰棍则主要品尝它的冰甜。小龙虾冰棍将冰甜和鲜融合在一起，好不好吃需要进一步分析、品尝，现在没办法进行判断。”武汉商学院烹饪与食品工程学院教师、食品专家方元法说。

(长江日报)

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国内最大深远海鲍鱼养殖平台

“福鲍1号”下水

日前，由福建福宁船舶重工有限公司建造的中国首制智能环保型鲍鱼养殖平台“福鲍1号”正式建成，将于近期运抵“振鲍1号”临近海域安装使用。

“福鲍1号”是国内最大深远海鲍鱼养殖平台，长37.3米，宽33.3米，设计吃水深度6.6米，重约1千吨，总面积达1228.4平方米，总造价达1000万元。与去年10月在连江东洛岛附近海域正式启用的全球首个深远海鲍鱼养殖平台“振鲍1号”相比，“福鲍1号”是“振鲍1号”的3倍。“福鲍1号”可抵御12级以上台风侵袭，适用于水深17米以上、离岸距离不超过10海里的海域作业，预计年产鲍鱼约40吨。

(国际航船网)

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中国大举进口俄罗斯鸡肉产品

据《俄罗斯报》6月24日报道，俄罗斯出口中心表示，中国企业已经发来食品采购申请，需求规模不可小觑，“俄每年可以对华出口15万-20万吨各类禽肉，主要是鸡翅和鸡爪”。

△图片来自网络

“根据我们的评估，出口规模增长将极为迅猛：从最初几个月的数十吨或者数百吨，年末将逐渐达到每月超过千吨的规模，并且我们还会继续拉动增长。”俄罗斯农业部通报称，鸡肉类生产厂家进入中国市场对俄罗斯而言是重要一步，虽然现在的出口规模还不大，但一直在增长。

报道称，然而，俄罗斯鸡爪要叩开中国市场的大门并非易事。正如农业食品战略咨询公司总裁达夫列耶夫解释道：“我国大部分企业甚至无法按中国人的要求，对鸡爪进行相应的切割。”目前，仅有约30家俄企能够满足中方条件。

(参考消息等)

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