2019-08-0911:02
来源: 冷冻食品网 发布者：编辑产品创新是一个企业发展的不竭动力!前不久，三全餐饮官微发布新品消息，“黑”出高级感的流沙煎堆“问世”，一时间引发行业热议。
其实算起来，速冻食品企业在产品创新上也没少“下功夫”：原料上的创新、口味上的创新、以及新产品的研发等，应有尽有……可谓是竞争不息，创新不止。
速冻食品企业在产品创新上都玩过哪些“花样儿”呢?今天冷食君就带你好好盘一盘!
✎冷食传媒记者|冷食君
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新原料
不少速冻食品企业在产品原料上“找点子”，应用创新食材，并不一定是全新的食材，在速冻食品上较少见的也算。冷食君在此简单罗列两种：1、黑松露;2、松茸，都是相对高端的食材。
黑松露
黑松露，是一种生长于地下的野生食用真菌。其对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
在法国市场上，黑松露的售价曾经每公斤高达1000欧元，而现如今身价又翻了几倍。因其产量稀少、营养价值较高，一直以来受不少食品生产企业追捧。
那么，黑松露和速冻食品结合能碰撞出怎样的奇妙火花呢?
1黑松露水饺
前不久，湾仔码头推出了一则《美味江湖传奇》新主饺系列广告，重点推广山珍海味新口味系列产品，其中一款黑松露鲜美虾水饺让冷食君印象深刻。
据冷食君调查发现，目前该款产品在京东商城、天猫旗舰店均有售卖，售价为49.9/600g，其中在京东商城评价就已收到2万+，好评率达99%。
△图片来源：淘宝、京东店铺截图
此外，湾仔码头另外一款黑松露产品——黑松露鲜美虾口味上汤小云吞，在线上的限量也很可观，受到不少消费者好评。
2黑松露鱼皮饺
这款黑松露鱼皮饺，将传统食材做出新派口味，四海这波产品创新冷食君是服气的!
精选黑松露和芝士入料，新鲜深海鱼肉制皮，皮料鱼肉含量大于85%，高蛋白肉皮好吃营养又健康，除了有一点小贵没别的缺点了。
目前京东上该款产品的售价是64元/200g，两人拼团价为51.2元/200g。
△图片来源：淘宝店铺图
松茸
松茸菌又名松口蘑，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，主要生于松林或针阔混交林地上，不可进行人工培植，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，有很高的药用价值。
据悉，国际市场上每吨鲜松茸菌售价可达5到8万美元，可以说是妥妥的高端食材!冷食君发现，有速冻企业在产品研发上也引进了松茸这一食材。
野生松茸包心贡丸
△图片来源：淘宝店铺图
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新口味
当前，受消费升级多元化趋势的影响，市场竞争日益加剧，食品生产企业只在产品原料上下功夫可不行，你还要满足新一代消费群体的猎奇心理，在产品口味上搞点儿花样!
冷食君就跟你盘一盘道近年来行业里都流行过哪些产品新口味。
咸蛋黄
要说2019年最火的口味，咸蛋黄必须有姓名!
裹满咸蛋黄的比萨、酿入咸蛋黄的鸡翅、融入咸蛋黄的青团、粽子、冰淇淋甜品、以及沾满咸蛋黄酱的小食……每一种不同搭配，都给人全新的咸蛋黄口感体验!
总之应了业界流传的一句话：万物皆可咸蛋黄!
1流沙煎堆
7月29日，三全餐饮官微发布新品消息，“黑”出高级感的流沙煎堆“问世”了!
这一次三全餐饮将目光锁定了港式点心，在传统港式单品的基础上进行了创新，将煎堆与咸蛋黄独特的流沙口感巧妙融合，再辅以食用级金箔、金粉进行外观点缀，打造出了满满的高级感。
据悉，该款产品可满足星级酒店、茶餐厅、西式快餐等多种消费场景。
△图片来源：三全餐饮
2咸蛋黄粽子
粽子作为一种端午节令食品，受到不少消费者喜爱，其中咸蛋黄黄粽子可以说得上是一款经典产品了。
京东商城搜索关键词“蛋黄粽”，销量排名第一的是中华老字号五芳斋的蛋黄鲜肉粽280g，其中评价就高达16万+，可见其火爆程度。
△图片来源：京东商城截图
3金沙蛋黄鸡柳
康大金沙蛋黄鸡柳是一款高颜值的“网红产品”，使用金沙蛋黄和鸡肉配合，在品尝鸡肉的鲜嫩多汁同时，能体会到蛋黄在唇齿间沙沙的清香感觉，咸鲜香浓，清香爽口，回味浓厚。可应用于西式快餐店、鸡排店、酒店以及各种网红小吃店等多种消费场景。
△图片来源：淘宝店铺图
4咸蛋黄肉酥青团
追溯起来，肯德基并不是第一次瞄准咸蛋黄口味了，去年肯德基就曾推出过金沙咸蛋黄香辣鸡翅，售价12元/对;今年年初又推出了咸蛋黄鸡块，前不久，肯德基结合清明节概念推出的咸蛋黄肉酥青团，再次引起消费热潮。
△图片来源：网络
(往期回顾：每天出货20000盒，小青团何以大卖?)
5咸蛋黄年糕
传统的年糕产品，大多以家庭自制为主，而且食用时节主要集中在传统佳节。随着年轻消费群体的崛起，种类丰富、烹饪便捷的年糕制品越来越受到主流消费市场的欢迎。
当然，传统口味的年糕已经不能满足当今市场的需求，所以有企业创新推出了咸蛋黄夹心年糕，于年糕心间，加入咸蛋黄，在品尝之时，发现心间的惊喜，在食用年糕之时，感受咸蛋黄别具的味道。
△图片来源：网络
6咸蛋黄冰淇淋
说起咸蛋黄冰淇淋，你可能第一个想到的就是前段时间大火的“奥雪双黄蛋雪糕”，事实上，去年8月份，必胜客就曾推出过一款金沙咸蛋黄冰淇淋，其独特的口味一度引起众多年轻消费者的追捧。
△图片来源：网络
不仅如此，必胜客还推出了一款咸蛋黄“双虾争霸”比萨，小龙虾搭配南美白虾，再添加咸蛋黄做辅助……另外还有咸蛋黄奶盖、咸蛋黄酿翅、咸蛋黄肌肉薯薯等多款咸蛋黄产品。
藤椒
近年来，藤椒作为一种新口味，被不少食品企业应用到产品创新当中，这一点，我们感受最深刻的就是藤椒方便面了!
△图片来源：网络
除此之外，国际连锁大咖们也不约而同地推出了藤椒美味：必胜客惹火藤椒烤鸡比萨、肯德基藤椒肯大大鸡腿、汉堡王双层藤椒鸡排堡……
当然，这波“藤椒热”的东风也刮到了有速冻食品行业，不少企业突发奇想推出了藤椒味儿的饺子、鸡排和鸡米花等产品，也取得了不错的市场反响。
1藤椒鱼饺
“藤椒鱼”是一道非常经典的川菜，因其麻辣鲜香、嫩滑爽口的特点吸引了一大批吃货。
那么，如果将藤椒——鱼肉——饺子融为一体，会是什么神仙食物呢?吃过“藤椒鱼”的你，可并不一定见识过海欣食品的藤椒鱼饺!
△图片来源：网络
2藤椒鸡排、鸡米花
一般我们吃的鸡排、鸡米花主要有五香、孜然、番茄、香辣、麻辣、黑胡椒等几种口味，藤椒口味的并不常见。
山东佳士博食品有限公司(以下简称“佳士博”)推出了藤椒鸡排、藤椒鸡米花，目前在京东和淘宝上均有售卖，售价为38.90元/500g*2袋，其中在京东商城评价有3000多条，好评率达到98%，受到不少消费者喜爱。
△图片来源：京东商城截图
榴莲
要说起“怪味之最”怎么可能少得了榴莲口味，快来看看榴莲在速冻食品界都有哪些怪味搭配?
榴莲汤圆
△图片来源：网络
榴莲包
△图片来源：网络
榴莲披萨
△图片来源：网络
芝士
说到芝士的搭配，小编首先想到的是去年大火的网红产品——芝士拉丝热狗棒，当时朋友圈、小红书、微博、抖音上到处都有它的身影，不少吃货为它打call!我们也对这款产品做了专门报道：
(点击回顾：被抖音捧红的拉丝芝士棒，会成为下一个“正新鸡排”吗?)
除了拉丝芝士棒，不少速冻食品企业也推出了不少芝士类产品，常见的主要芝士包、速冻披萨等，比如安井推出的丸之尊芝士包，就是一款经典的芝士类产品。
△图片来源：安井食品
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新产品
帕尼尼
帕尼尼是意大利的一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作帕尼尼的烘烤机中加热压烤成的三明治。
2011年初，星巴克推出帕尼尼;2015年，肯德基帕尼尼上市，至今仍是早餐主打产品之一。速冻行业，安徽必斐艾率先推出新品帕尼尼，给行业注入新鲜活力。
今年4月份，三全食品也瞄准早餐市场，推出新品帕尼尼。产品口味包括黑椒烤鸡、海鲜虾皇、蛋香烤鸡、新奥尔良烤鸡四个口味，单个克重100克。
(点击回顾：动态丨三全食品再次发力西餐产品，推出帕尼尼和牛排等新品/可带包装微波、便利又百搭，必斐艾新品帕尼尼要成早餐新“网红”!)
△图片来源：三全餐饮
速冻肠粉
肠粉是广东地区的一款名小吃，属于米制品，是广州茶楼、酒家、早茶、夜市的必备产品，同时也是很多市民早餐的首选美食，深圳红荔村是有名的肠粉餐饮连锁店(点击回顾：冷冻肠粉上线“抢粉”，市场直追包子油条!)。
速冻企业李老二最近也推出了广东肠粉。
糯米香肠
糯米和肉的搭配，想想都流口水。
△图片来源：网络
小龙虾水饺
小龙虾，作为一款兼具休闲和社交属性的夜宵神器，深受广大吃货的欢迎，是近几年名副其实的爆品。这引起了众多餐饮企业和食品加工企业的关注，有不少食品企业借助小龙虾的热度，成为了知名的“网红”爆品。
△图片来源：三全餐饮
而三全正是看准了小龙虾这一潜藏的商机，将我国传统经典美食饺子与火热的小龙虾完美结合，推出新品“小龙虾水饺”，既能填补水饺行业没有小龙虾的空白，也让水饺兼具网红特质，具备传播属性，简直是一举两得!
(点击回顾：小龙虾这么火，三全餐饮怎么玩转它?)
大福
大福是一种日本点心，中国人则称之为团子或糯米团子。口感柔软爽滑，外面是一层糯米，里面是馅料，下图是湖北美拉美食品的大福产品。
△图片来源：网络
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