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轻奢黑金风、咸蛋黄藤椒口味、小龙虾水饺…创新冷食大盘点,看看有没有你!

2019-08-0911:02

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

产品创新是一个企业发展的不竭动力!前不久,三全餐饮官微发布新品消息,“黑”出高级感的流沙煎堆“问世”,一时间引发行业热议。

其实算起来,速冻食品企业在产品创新上也没少“下功夫”:原料上的创新、口味上的创新、以及新产品的研发等,应有尽有……可谓是竞争不息,创新不止。

速冻食品企业在产品创新上都玩过哪些“花样儿”呢?今天冷食君就带你好好盘一盘!

✎冷食传媒记者|冷食君

◀◀◀1▶▶▶

新原料

不少速冻食品企业在产品原料上“找点子”,应用创新食材,并不一定是全新的食材,在速冻食品上较少见的也算。冷食君在此简单罗列两种:1、黑松露;2、松茸,都是相对高端的食材。

黑松露

黑松露,是一种生长于地下的野生食用真菌。其对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

在法国市场上,黑松露的售价曾经每公斤高达1000欧元,而现如今身价又翻了几倍。因其产量稀少、营养价值较高,一直以来受不少食品生产企业追捧。

那么,黑松露和速冻食品结合能碰撞出怎样的奇妙火花呢?

1黑松露水饺

前不久,湾仔码头推出了一则《美味江湖传奇》新主饺系列广告,重点推广山珍海味新口味系列产品,其中一款黑松露鲜美虾水饺让冷食君印象深刻。

据冷食君调查发现,目前该款产品在京东商城、天猫旗舰店均有售卖,售价为49.9/600g,其中在京东商城评价就已收到2万+,好评率达99%。

△图片来源:淘宝、京东店铺截图

此外,湾仔码头另外一款黑松露产品——黑松露鲜美虾口味上汤小云吞,在线上的限量也很可观,受到不少消费者好评。

2黑松露鱼皮饺

这款黑松露鱼皮饺,将传统食材做出新派口味,四海这波产品创新冷食君是服气的!

精选黑松露和芝士入料,新鲜深海鱼肉制皮,皮料鱼肉含量大于85%,高蛋白肉皮好吃营养又健康,除了有一点小贵没别的缺点了。

目前京东上该款产品的售价是64元/200g,两人拼团价为51.2元/200g。

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△图片来源:淘宝店铺图

松茸

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松茸菌又名松口蘑,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌,主要生于松林或针阔混交林地上,不可进行人工培植,有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,有很高的药用价值。

据悉,国际市场上每吨鲜松茸菌售价可达5到8万美元,可以说是妥妥的高端食材!冷食君发现,有速冻企业在产品研发上也引进了松茸这一食材。

野生松茸包心贡丸

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△图片来源:淘宝店铺图

◀◀◀2▶▶▶

新口味

当前,受消费升级多元化趋势的影响,市场竞争日益加剧,食品生产企业只在产品原料上下功夫可不行,你还要满足新一代消费群体的猎奇心理,在产品口味上搞点儿花样!

冷食君就跟你盘一盘道近年来行业里都流行过哪些产品新口味。

咸蛋黄

要说2019年最火的口味,咸蛋黄必须有姓名!

裹满咸蛋黄的比萨、酿入咸蛋黄的鸡翅、融入咸蛋黄的青团、粽子、冰淇淋甜品、以及沾满咸蛋黄酱的小食……每一种不同搭配,都给人全新的咸蛋黄口感体验!

总之应了业界流传的一句话:万物皆可咸蛋黄!

1流沙煎堆

7月29日,三全餐饮官微发布新品消息,“黑”出高级感的流沙煎堆“问世”了!

这一次三全餐饮将目光锁定了港式点心,在传统港式单品的基础上进行了创新,将煎堆与咸蛋黄独特的流沙口感巧妙融合,再辅以食用级金箔、金粉进行外观点缀,打造出了满满的高级感。

据悉,该款产品可满足星级酒店、茶餐厅、西式快餐等多种消费场景。

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△图片来源:三全餐饮

2咸蛋黄粽子

粽子作为一种端午节令食品,受到不少消费者喜爱,其中咸蛋黄黄粽子可以说得上是一款经典产品了。

京东商城搜索关键词“蛋黄粽”,销量排名第一的是中华老字号五芳斋的蛋黄鲜肉粽280g,其中评价就高达16万+,可见其火爆程度。

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△图片来源:京东商城截图

3金沙蛋黄鸡柳

康大金沙蛋黄鸡柳是一款高颜值的“网红产品”,使用金沙蛋黄和鸡肉配合,在品尝鸡肉的鲜嫩多汁同时,能体会到蛋黄在唇齿间沙沙的清香感觉,咸鲜香浓,清香爽口,回味浓厚。可应用于西式快餐店、鸡排店、酒店以及各种网红小吃店等多种消费场景。

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△图片来源:淘宝店铺图

4咸蛋黄肉酥青团

追溯起来,肯德基并不是第一次瞄准咸蛋黄口味了,去年肯德基就曾推出过金沙咸蛋黄香辣鸡翅,售价12元/对;今年年初又推出了咸蛋黄鸡块,前不久,肯德基结合清明节概念推出的咸蛋黄肉酥青团,再次引起消费热潮。

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△图片来源:网络

(往期回顾:每天出货20000盒,小青团何以大卖?)

5咸蛋黄年糕

传统的年糕产品,大多以家庭自制为主,而且食用时节主要集中在传统佳节。随着年轻消费群体的崛起,种类丰富、烹饪便捷的年糕制品越来越受到主流消费市场的欢迎。

当然,传统口味的年糕已经不能满足当今市场的需求,所以有企业创新推出了咸蛋黄夹心年糕,于年糕心间,加入咸蛋黄,在品尝之时,发现心间的惊喜,在食用年糕之时,感受咸蛋黄别具的味道。

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△图片来源:网络

6咸蛋黄冰淇淋

说起咸蛋黄冰淇淋,你可能第一个想到的就是前段时间大火的“奥雪双黄蛋雪糕”,事实上,去年8月份,必胜客就曾推出过一款金沙咸蛋黄冰淇淋,其独特的口味一度引起众多年轻消费者的追捧。

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△图片来源:网络

不仅如此,必胜客还推出了一款咸蛋黄“双虾争霸”比萨,小龙虾搭配南美白虾,再添加咸蛋黄做辅助……另外还有咸蛋黄奶盖、咸蛋黄酿翅、咸蛋黄肌肉薯薯等多款咸蛋黄产品。

藤椒

近年来,藤椒作为一种新口味,被不少食品企业应用到产品创新当中,这一点,我们感受最深刻的就是藤椒方便面了!

△图片来源:网络

除此之外,国际连锁大咖们也不约而同地推出了藤椒美味:必胜客惹火藤椒烤鸡比萨、肯德基藤椒肯大大鸡腿、汉堡王双层藤椒鸡排堡……

当然,这波“藤椒热”的东风也刮到了有速冻食品行业,不少企业突发奇想推出了藤椒味儿的饺子、鸡排和鸡米花等产品,也取得了不错的市场反响。

1藤椒鱼饺

“藤椒鱼”是一道非常经典的川菜,因其麻辣鲜香、嫩滑爽口的特点吸引了一大批吃货。

那么,如果将藤椒——鱼肉——饺子融为一体,会是什么神仙食物呢?吃过“藤椒鱼”的你,可并不一定见识过海欣食品的藤椒鱼饺!

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△图片来源:网络

2藤椒鸡排、鸡米花

一般我们吃的鸡排、鸡米花主要有五香、孜然、番茄、香辣、麻辣、黑胡椒等几种口味,藤椒口味的并不常见。

山东佳士博食品有限公司(以下简称“佳士博”)推出了藤椒鸡排、藤椒鸡米花,目前在京东和淘宝上均有售卖,售价为38.90元/500g*2袋,其中在京东商城评价有3000多条,好评率达到98%,受到不少消费者喜爱。

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△图片来源:京东商城截图

榴莲

要说起“怪味之最”怎么可能少得了榴莲口味,快来看看榴莲在速冻食品界都有哪些怪味搭配?

榴莲汤圆

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△图片来源:网络

榴莲包

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△图片来源:网络

榴莲披萨

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△图片来源:网络

芝士

说到芝士的搭配,小编首先想到的是去年大火的网红产品——芝士拉丝热狗棒,当时朋友圈、小红书、微博、抖音上到处都有它的身影,不少吃货为它打call!我们也对这款产品做了专门报道:

(点击回顾:被抖音捧红的拉丝芝士棒,会成为下一个“正新鸡排”吗?)

除了拉丝芝士棒,不少速冻食品企业也推出了不少芝士类产品,常见的主要芝士包、速冻披萨等,比如安井推出的丸之尊芝士包,就是一款经典的芝士类产品。

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△图片来源:安井食品

◀◀◀3▶▶▶

新产品

帕尼尼

帕尼尼是意大利的一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在专门作帕尼尼的烘烤机中加热压烤成的三明治。

2011年初,星巴克推出帕尼尼;2015年,肯德基帕尼尼上市,至今仍是早餐主打产品之一。速冻行业,安徽必斐艾率先推出新品帕尼尼,给行业注入新鲜活力。

今年4月份,三全食品也瞄准早餐市场,推出新品帕尼尼。产品口味包括黑椒烤鸡、海鲜虾皇、蛋香烤鸡、新奥尔良烤鸡四个口味,单个克重100克。

(点击回顾:动态丨三全食品再次发力西餐产品,推出帕尼尼和牛排等新品/可带包装微波、便利又百搭,必斐艾新品帕尼尼要成早餐新“网红”!)

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△图片来源:三全餐饮

速冻肠粉

肠粉是广东地区的一款名小吃,属于米制品,是广州茶楼、酒家、早茶、夜市的必备产品,同时也是很多市民早餐的首选美食,深圳红荔村是有名的肠粉餐饮连锁店(点击回顾:冷冻肠粉上线“抢粉”,市场直追包子油条!)。

速冻企业李老二最近也推出了广东肠粉。

糯米香肠

糯米和肉的搭配,想想都流口水。

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△图片来源:网络

小龙虾水饺

小龙虾,作为一款兼具休闲和社交属性的夜宵神器,深受广大吃货的欢迎,是近几年名副其实的爆品。这引起了众多餐饮企业和食品加工企业的关注,有不少食品企业借助小龙虾的热度,成为了知名的“网红”爆品。

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△图片来源:三全餐饮

而三全正是看准了小龙虾这一潜藏的商机,将我国传统经典美食饺子与火热的小龙虾完美结合,推出新品“小龙虾水饺”,既能填补水饺行业没有小龙虾的空白,也让水饺兼具网红特质,具备传播属性,简直是一举两得!

(点击回顾:小龙虾这么火,三全餐饮怎么玩转它?)

大福

大福是一种日本点心,中国人则称之为团子或糯米团子。口感柔软爽滑,外面是一层糯米,里面是馅料,下图是湖北美拉美食品的大福产品。

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△图片来源:网络



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