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猪价连涨,缺口难填,北欧高品质进口猪肉能否趁势起飞?

2019-08-2315:56

来源: 冷冻食品网 发布者: 李隽

近日,芬兰HKScan副总裁Jukka Nikkinen来到郑州熙地港G-super超市(绿地旗下精品超市),实地考察其旗下第一批小规格散养猪肉进河南市场的情况。

“中国是国际首屈一指的猪肉消费市场,我们非常重视。”Jukka Nikkinen对记者说。

据悉,这批产品也是G-super超市引进的第一批个性化进口猪肉。“国内精细分割的进口牛肉、羊肉,乃至海鲜都不缺,但进口小规格、以品牌化运营的进口猪肉是没有的。所以我们与HKScan合作,切入这个领域。”鲜易网项目负责人介绍。

当前,非洲猪瘟导致国内生猪存栏和能繁母猪存栏双双大幅下降,供给缺口持续扩大,猪价连连攀升。北欧冷冻猪肉此时进入中国,能否趁势走红呢?

✎冷食传媒记者 | 李隽

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北欧猪肉进中国

虽然8月亮相郑州的,是HKScan的首批小规格直达终端产品,但它对中国市场并不陌生。早在2016年,该企业就在香港设立亚洲代表处,并向中国出口含有Omega-3(多元不饱和脂肪酸)的鲜猪肉。

HKScan是北欧知名猪肉制品生产企业,年净销售额约19亿欧元。据悉,这批进入中国的高品质小包装猪肉,来源于家庭散养,无腥味,更健康。

△图片来自网络

无独有偶,北欧猪肉市场另一枭雄——丹麦皇冠集团,也在去年3月份,斥资4亿丹麦克朗,在浙江平湖市开工建设了中国第一个生产基地,计划生产熏肉、鲜肉分包等肉制品。直接建厂,表明了丹麦皇冠集团对中国市场的信心和承诺。

“无论是生产还是消费,中国都是国际猪肉市场上的超级大国,北欧国家希望中国成为他们的主要猪肉出口市场之一。”鲜易网该项目负责人对记者说。

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高品质进口猪肉填补市场空白

一直以来,进口猪肉都只是国内猪肉的一个补充,本身没有品牌化,也不成规模。那个性化、品牌化的进口冻猪肉,究竟是否有市场呢?

答案当然是肯定的。G-super超市采购负责人表示,高品质的进口猪肉一直是他们想引进的品类,奈何可选择的供应商太少,这次鲜易网和HKScan的合作产品刚好填上了这个空白。

谈及高品质猪肉的发展路径,鲜易网负责人表示,其实可以参照两个“先行者”——国产黑猪肉和进口牛肉。“从这两个单品上可以看出,只要系统化操作、渠道对路,高端肉品的发展前景还是相当好的。”

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冻猪肉比鲜猪肉更健康

和牛羊肉不同,中国消费者在猪肉消费上,对冻品的概念并不执着。

这源于中国人消费猪肉的习惯。目前国人的猪肉消费,90%以上仍是国内原材料,其中南方人喜食常温猪肉,北方则偏爱冰鲜猪肉。

无论是常温,还是冰鲜,都决定了该产品的保质期较短。如果供应链非常流畅,那鲜猪肉被平稳消耗,不会有存货;一旦猪肉产能过剩,猪肉白条没卖完,就会被冻成冻品储存流通。

长此以往,行业内形成的一个共识是,冷冻猪肉尤其是在批发环节的冻猪肉,价格低于鲜猪肉,其品质也被认为不如鲜猪肉。

这个问题的根源在于,国内鲜猪肉卖不动或者快到保质期,才会被加工成冻猪肉。

“而国际市场上的冻猪肉产品路径则完全不同。它们本身就定位于国际贸易,产品加工出来,就被冷冻起来,处于低温状态。和前者比较,后者有害微生物量肯定更低,也是更健康的。”鲜易网负责人说,“国内缺乏像牛肉那样,从养殖端就开始注重全程可控、安全高品质、品牌化的猪肉产品。”

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“端对端”合作有效缩短供应链

正是看到这一市场空白点,鲜易网携手HKScan,用高品质、精细分割冷冻猪肉切入终端市场,肋条、肉丝、梅花肉等部分被精准分割,以400g的规格面向终端消费者,买回家后无需动刀,轻松烹饪。

从供应链的角度看,此次由国外工厂直接与终端进行合作,也大大缩短了供应链条,有利于降本增效。

以往,国外肉品要登上国人餐桌,要经历国际工厂—国际贸易商—国际进口商—区域批发商—加工工厂—零售商—消费者,期间至少有6-7个环节。造成的问题是,终端需求难以反馈到前端,商流、物流、信息流割裂,也容易出现囤货居奇等现象。

△图片来自网络

“鲜易此次和国外工厂直接合作,就是在尽力降低端到端的成本。也正是因为彼此具备了国际采购、国内分销、流通加工、质量检验、物流仓储等功能,才能支撑起如此大的革新。”鲜易网负责人表示。

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长远看,非洲猪瘟影响几何?

2019年,是中国猪肉市场极其波动的一年,价格上涨显著,猪肉缺口难填。在接下来的3个多月,猪肉市场行情走势如何?非洲猪瘟是否会成为猪肉行业发展的拐点?

对此,鲜易网负责人则表示,今年猪肉价格的波动只是短期现象。但在未来,中国国际化的步伐肯定不会停下来,如果把时间轴拉得足够长,猪肉进口量肯定是越来越攀升的,这毋庸置疑。所以长远看,导致猪肉价格波动的最大因素,不会是非洲猪瘟,只能是供需。



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