三全、安井、千味央厨……都在干这一件事，速冻食品行业进入了“竞合时期”？

A方找B方代工生产产品，然后贴上A方商标售卖，即我们俗称的代工、贴牌、OEM。

在速冻食品行业，“代工”并不是新鲜事儿。不过不同时期，特点也不一样。近两年，该模式更多地表现为强强联手，互相成就……

自去年开始，三全食品、安井食品、千味央厨等都十分热衷于找代工，他们是怎么选择合作伙伴的?标准是什么呢?

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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速冻食品行业再掀“代工潮”

11月底，安井食品副品牌“冻品先生”低调推新，包括牛肉羹、牛肉滑和香辣牛杂三款产品，由厦门味华香食品有限公司代工生产。自2018年11月诞生至今，“冻品先生”旗下的产品不算多，但涉及品类广，且推新速度快，这与它以OEM为主的生产模式有密切关系。

举个例子，“冻品先生”初上市时，推出了腐竹、天妇罗虾、天妇罗鱼三款产品，其中的腐竹由安井子公司无锡华顺民生有限公司生产，另外两款均为山东荣成锦联生物科技有限公司生产。

△左图为三全帕尼尼代工厂家

右图为安井天妇罗鱼代工厂家

成立一年来，“冻品先生”还推出了香脆藕盒、香炸藕条、金铃卷等产品。现有工厂无法生产的，都找了代工。比如，虎皮鹌鹑蛋就委托了辽宁鞍山元首食品有限公司生产。

近几年，像安井食品一样，选择代工模式的企业还有很多，其中不乏行业巨头。

三全食品就与必斐艾食品有限公司合作，推出了帕尼尼产品。此外，三全还与台湾川见一道，联合开发了“快厨&川见”系列高端火锅料。而三全的普通火锅料产品，也有一部分为河南海壹食品生产。

千味央厨今年高调推出的中高端火锅料，则是由海欣食品代工生产的。

新兴品牌逮虾记，也通过与玖加玖食品代工合作，切入虾滑这一细分领域。

主打一站式烧烤食材超市的锅圈食汇，则是整合了供应链，根据所涵盖的品项，与一大批厂商形成了OEM合作关系。

这些都是找别人代工生产的，那么，给人代工的企业有哪些呢?

据冷食传媒记者所知，拥有全温层产品生产能力的屏荣食品，为海底捞、“三只松鼠”等众多大型企业或平台，提供代工产品服务;河北食全十美食品科技有限公司也为业内多个厂家提供油条等产品的代工服务。

代工，正在成为速冻食品行业的一种流行模式。

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| 品牌商 |

不仅能低成本试错，还能强强联合

十多年前，OEM就是速冻食品行业的常见模式。比如，与“速冻之都”郑州隔河相望的河南武陟县，当时就是全河南省乃至全国最大的速冻食品加工基地。三全、思念等速冻食品巨头都在此设有生产线，武陟龙源食品厂就曾是思念食品合作的最大生产基地。

彼时，对品牌商来讲，寻找制造企业代工，主要是同类产品方面的合作。如今，随着通路、消费场景的不断演化，选择代工厂的标准也发生了巨大变化。品牌商更倾向于与某一细分领域的专业制造商强强联手，做资源整合。

安井为“冻品先生”旗下的虎皮鹌鹑蛋寻找代工厂时，就考虑到了地域原料优势、制造商的专业能力及相邻而居的各种便利。

原料上，其制造商辽宁鞍山元首食品有限公司拥有法国阿克提尼(ACTINI)公司蛋粉、蛋液生产线各一条，配套先进的生产技术，年可加工2.5万吨鸡蛋，年产蛋液10750吨、蛋粉2297吨、蛋壳粉3500吨。

地缘上，该企业所处的台安农业高新技术产业园内，辽宁安井食品也在其中;此外，辽宁台安在粮食、蔬菜、禽类、生猪、肉奶牛等方面都有良好的基础，其禽羽综合加工能力位居东北地区首位。

“冻品先生”相关负责人介绍，之所以采取OEM模式，就是为了低成本试错，快速推新，现已成立厦门冻品先生科技有限公司。

再比如，川见本就是台湾知名的高端火锅料品牌，三全食品找它代工，直接在最短时间内“杀入”了高端火锅料市场。

千味央厨找海欣代工生产火锅料，也是典型的强强联合。作为餐饮通路的速冻米面大佬，千味央厨早已“拿下”火锅、麻辣烫等渠道，它的火锅料与现有速冻米面一起，为这些消费场景提供更丰富的产品和服务。

“企业自建生产线成本太高，还很花时间。而且新品的死亡率太高了，万一推出的产品卖不好，损失太大了。”一位业内资深人士表示，如今行业已经进入产能整合阶段，把现有优质资源用好会事半功倍。

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| 制造商 |

互补长短，实现双赢

那么，对于制造商来讲，选择代工合作品牌时都有哪些考虑呢?

比如，作为千味火锅料制造商，海欣这两年的火锅料产能本就比较紧张，为何还会给千味央厨代工呢?会不会在给自己树立一个竞争对手?

一位业内人士分析认为，一方面，海欣食品现在发力的重点是鱼极和海欣精品系列，与千味央厨的火锅料有一定的差异化;另一方面，作为新进入企业，目前千味央厨火锅料体量不算大，对海欣食品没有多大压力。此外，千味央厨在餐饮渠道耕耘多年，对终端需求有丰富的经验，对海欣食品也有很大帮助。

代工合作要双赢，屏荣食品总经理吴荣浩也赞同这一点。“现在已经没有一家独大的概念了，每个企业都有自己的短板。社会分工越来越细，大家都做好自己负责的那一部分就好。我们会做全面的风险评估，确定之后就会长期合作。”吴荣浩说，要先找出对方的短板，用自己的长板去合作。

在他看来，屏荣食品有着强大的研发能力，还拥有布局全国的落地产能，甚至有布局整个东南亚的资源，这些正是许多全国性大品牌商所需要的。“客户需要什么样的产品，多长时间推出去，配送频次、成本等，我们都有成熟的流程和合作经验。”他也表示，与头部企业合作交流，屏荣也受益匪浅。

至于台湾川见缘何联姻三全食品，有分析人士认为，川见虽然是台湾的老牌高端火锅料品牌，但在大陆市场的体量和知名度还很小，借助三全食品的影响力，川见也能低成本、高速度开拓全国市场。