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海归博士李金良:智慧餐饮将引发团餐产业革命

2020-05-2210:02

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

因要解决女儿的挑食问题,华尔街金融专家灵感无意中被触动,引发了一场食堂用餐的智慧革命。科技改变生活,提前订餐、刷脸取餐、精准采购、消费充值、营养分析、智能监管等,这些都不再是难题。

身为河南金凤电子科技有限公司(简称“金凤科技”)董事长、智慧餐饮系统创始人,李金良想要做的不止这些。用他的话说:“尽量找到一个最优的解决方案,去改变餐饮现状,改变未来。”

✎冷食传媒记者 | 陈利娜 赵莹莹

△专访李金良博士的精彩视频

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金融博士“意外”结缘餐饮

翻看李金良的履历表,你会惊叹于他身上的标签,一是数量多,二是分量还都不轻。

据介绍,

从上海复旦大学毕业的他,曾在北方交通大学数学系任教5年,

后留学美国,拿下知名大学的计算机科学硕士学位和应用数学以及金融学博士学位,

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后在华尔街从事金融业,由副总裁到全球主管一路开挂。

这样的经历,似乎与餐饮没有一点关系,但“意外”还是来了。

2011年,李金良前往旧金山富国银行总部任职,孩子也转到那里读书。他介绍,国外学校食堂不像国内,会开放很多窗口,加上二女儿所在高中人数又多,半小时的队排下来,喜欢吃的菜几乎都没了。“我们老二比较挑食,不喜欢的食物几乎不吃,如此几个月下来,身体吃不消了,医生诊断说是营养不良。”

“爱心泛滥”的爸爸,开始想办法解决这个问题。他甚至想:未来,每个人会不会都有一个机器人来服务,根据自己的身体状况、天气状况以及时令蔬菜进行营养配餐。他逐步向这个想法逼近,甚至还去硅谷的机器人工厂参观。

一年后的一次偶然机会,他带小女儿去麦当劳吃饭,看到麦当劳有10个套餐,男女老少每个群体都能找到自己喜欢的,一下子被点醒了。“尽管是重口难调,但每个人都找到了自己喜欢的。”

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△图片来源:网络

那么,是不是可以针对一些特定封闭的场景,例如学校、工厂、医院等,由一个或者几个食堂集中供餐,且就餐对象是固定的消费场景,设计出一套智慧餐饮系统,由营养专家预先搭配好5~10个营养科学的套餐供人们选择?如此,既解决了个人的口味和喜好问题,也能保证营养均衡。

另外,他与复旦的一位老同学做市场调研时发现,集体食堂的浪费率很高,达到了30%~40%。联想到某些国家的缺粮问题,他们觉得这件事挺有意义,就开始动手设计系统。

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科技改变生活,智慧餐饮是趋势

项目想实际落地并不是那么容易,2015年底,他们的第一套系统落地,后来在浙江舟山群岛某学校上线。系统上线后,从最开始单一的订餐取餐,又增加了学生的健康档案以进行营养分析,并引入了智能采购,很受欢迎。

十九大期间,国内第一家“刷脸吃饭”智慧餐饮系统,迅速引爆媒体。“没想到这套系统会这么火。”李金良坦言,“这个时候才意识到项目成熟了。”

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△图片来源:网络

此后,李金良回到老家河南,将河南金凤电子科技有限公司总部设在了郑州自贸区,成为自贸区第一家外商独资企业;而研发中心则分别设在了英国伦敦、浙江杭州和美国宾夕法尼亚州,负责各类数据模型的研发。

同时,李金良还将这套刷脸系统正式命名为“金凤智慧餐饮系统”,涵盖了提前订餐、刷脸取餐、精准采购、消费充值、营养分析、智能监管等六大模块,并确定了“科技改变生活,让生活更美好”的企业愿景。

“提前订餐满足了学生个性化需求,让食堂更加节约成本,实现了取餐不排队、智能化管理,让管理部门更加高效,从而达到‘三省’‘三更’效果,即省食材、省时间、省人力,更营养、更健康、更环保。”他总结。

为保证食品安全,李金良还开发了一套食品安全智能监管系统,可以完整监测每一样食材从田间到餐桌的全部环节。“食材、粮油从哪儿来?采购时间、批次、菜品价格等等,都可以通过大数据分析,精准预测明后天甚至这一周应该定多少食材,从需求到采购再到供应商,实现了一个完整清晰且全程可追溯的全链条。”

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△图片来源:网络

至此,金凤智慧餐饮涵盖了学校智慧点餐、办公楼宇团餐、社会餐饮综合管理三大系统,通过对前、中、后三个环节全部打通,且成功打造了整个食品安全的闭环管理,并形成良性循环。

让更多人更多企业,受益于智慧餐饮系统,是李金良的愿望之一。他预测,疫情的发生,会让人们的生活变得更“宅”更“科技”,“衣食住行”在家一键解决。


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