巴比今日新股申购，白象、海欣跨界推新…速冻面点为什么又“香”了？

今天，中饮巴比食品股份有限公司(以下简称“巴比食品”)将首次公开发行6200万股新股，分别通过上海证券交易所交易系统和网下发行申购平台实施，A股“包子第一股”正式产生。

同样是在9月份，一大波企业把目光瞄向面点，有的刚跨界推出产品，比如“火锅料第一股”海欣食品、知名方便面企业白象食品;有的已经有面点品项，做得还不错，比如三全、思念、安井等速冻食品企业。

那么，速冻面点为什么这么香?还能从中挖出来哪些新商机?

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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速冻面点热度飙升

海欣、白象跨界推新，三全、安井发力

伴随着天气逐渐转凉，速冻面点领域却热度不断，一大波企业宣布“搞事情”。

自上个月收购百肴鲜、跨界面点以来，海欣食品行动迅速。9月21日，该公司某区域负责人透露：海欣面点系列正式上市，包括港式虾饺皇、咸蛋黄肉松烧麦、蛋黄流沙包等，已经开始接受预约订单。(点击回顾：鱼丸第一股”跨界速冻米面，“新伴侣”为什么是它?)

△图片来源：冷食君朋友圈截图

时间再往前半个月，9月7日，自称“速冻新贵”的白象福喜食品(河南)有限公司，宣布上新豆沙包、奶黄包等速冻面点，并表示后续还会推出速冻咸包、煎(蒸)饺等系列产品。这是该知名方便面企业跨界进军速冻行业之后，首批亮相的产品，不出意外地，从面点“开刀”。

△图片来源：白象福喜食品官微

除了跨界进入速冻面点领域的，还有一大波原本就有该品项的企业，也将之作为今年旺季的重头产品。

9月10日，祐康食品(杭州)有限公司召开新品上市会，共推出9款速冻新品，包括老坛酸菜肉包、黑椒牛肉包、梅干菜饼、笋丁猪肉烧麦等;

9月11日，同样在杭州，浙江五丰冷食有限公司召开新品发布会，杭州小笼包、扬州包子等产品，搭配特色美食摊点、扬州茶楼等场景，成为会上的亮点。

△图片来源：网络

此外，以单品为代表，力推速冻面点的企业也不在少数，其中不乏龙头企业。

比如9月18日，三全食品通过微信公众号推送《三全卡通包，把精彩送给孩子》，将三全卡通包与儿童早餐消费场景做结合;

再比如馅饼，安井食品在近期的多区域经销商会议上，都将“馅饼起航 锁鲜称王”作为主题。火锅料推“锁鲜装”，速冻面米推馅饼，可见安井对这一单品发展前景的高度期待。

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速冻面点占行业比重仅22%

多方势力混战抢食

什么是速冻面点?其实它并没有明确的概念。

业内比较公认的说法是，它要与水饺、汤圆等行业集中度高、发展较为成熟的品类区分开来，是速冻面米产品的细分品项。

一位资深从业者曾表示：“速冻面米产品中，除了水饺、汤圆等，绝大部分都可以归入速冻面点，比如各类包子、馅饼、油条、红糖馒头、芝麻球。”

△图片来源：网络

那么，速冻面点在速冻面米这个大类中，处于何种地位?

公开报道显示，三全自2013年成功收购龙凤之后，市场占有率跃升至28%，稳居同行业龙头地位。至此，三全、思念和湾仔码头以总和接近70%的市场占有率，确立了国内以汤圆、水饺等传统速冻米面品类三足鼎立的格局。速冻面点产品目前占行业比重仅为22%，但需求增势可观，较传统品类格局更为分化，存在较大整合空间。

根据中国产业信息网数据，2017年我国速冻面米行业收入113亿元，2014-2017年复合增速为6.3%。根据安井公告的《可转债2018年跟踪用评级报告》，我国速冻面米行业传统的饺子、汤圆、粽子、馄饨销量合计占比达到85.3%，而新兴的速冻面点产品占比仅14.7%。

近年来随着品类扩张，速冻面点类产品快速增长。三全是速冻面米行业龙头，其中速冻面点业务收入增速持续高增长，近几年三全速冻面点收入复合增速达17.3%，而传统饺子、汤圆等品类复合增速仅6%;安井速冻面米制品主要是面点类产品，2015-2017年收入复合增速达18.3%，远高于速冻面米行业4.8%的复合增速。

截至目前，速冻面点的发展状况是怎样的?有分析人士对业内几类实力较强的厂商做了归纳：

其一，从企业综合实力来看，三全、思念、安井、正大、千味等行业龙头企业都将速冻面点作为产品矩阵的一部分。尤其是三全、安井，其面点业务在整个品项中占比并不低，市场份额“你追我赶”。冷食君曾就两家企业的面点做过分析，点击回顾(直追三全，安井或成“新面点之王”?)。

其二，从渠道/品类来看，速冻面点优势凸显的企业。比如屏荣食品的“阿诺”系列、厦门乐肴居食品、广州酒家旗下的利口福食品，在餐饮酒店等渠道优势明显，堪称渠道隐形冠军;此外，还有浙江五丰、杭州祐康等以冷饮+速冻面米组合的企业，深耕华东市场数十年，区域品牌基础较好。

其三，经过多年发展，成长起来的区域特色速冻面点企业，比如以红糖馒头知名的舒汇食品、川渝龙头企业四川龙旺食品、浙江衢州峰仔食品等。

其四，实力非凡的外来跨界者，除了海欣食品、白象食品，河南最大的馒头生产企业多福多食品，近年也增加了速冻面点品项。

总而言之，目前的速冻面点虽然行业集中度低，且产业较为分散，但已是强者云集。有餐饮老字号，有速冻新食力，也有综合性龙头，但未来谁能成为“速冻面点之王”，尚无定论(点击回顾：餐饮老字号、速冻新食力，走出广州PK三全，未来面点龙头非它莫属?)。

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米面制品未来增量看面点

核心竞争力仍在产品上

今天，卖包子起家的巴比食品将要正式上市。这家成立于2003年的企业，从开早餐店卖包子、馒头、粗粮点心、粥品、饮品等，到成为江浙沪地区有名的早餐品牌，后来更是转化为中式面点速冻食品制造企业，其主营业务除了巴比馒头品牌实体门店外，还为企业或者机关单位提供团餐。

△图片来源：网络

巴比，将一只小小的包子做大，并成功登陆资本市场，除了企业本身经营卓越，也让人看到了速冻面点的强大发展空间。所以，将速冻面点比作冻品绩优股并不夸张。

去年，冷食君在分析三全、安井、惠发年报时，预判面点将挑起米面制品增长的大梁，未来这个市场将会热闹异常。(点击回顾：下一个爆卖的品类是啥?安井、三全、惠发把宝押给了它)

那么，新的市场环境下，速冻面点有哪些新商机值得关注?冷食君采访多位从业者，大家从三个方面做了分析：

从消费需求来讲，

随着消费升级和生活节奏加快，家庭消费者对快捷速冻食品的需求一直在增长，尤其是今年的疫情进一步加速了速冻食品进家庭的步伐。

从产品本身来讲，

速冻面点属于高频、刚需类产品，花色品种多，可选择空间大。不仅早餐、主食、下午茶点心、宵夜等均可，而且家庭消费、各类餐饮均适用。此外，通过不同产品的组合搭配，可以适用丰富的消费场景，既有特色又能有效避免同质化竞争。一句话，功能性超级强大。

从企业来讲，

无论是专注于速冻面点，还是将其作为品项之一，或者跨界进军，在丰富的消费场景中，速冻面点都能找到与企业其他产品融合的地方，实现1+1>2的效果。

“米面整合好了，市场可以放大好几倍。”福建某企业负责人陈先生表示，“不过产品是核心竞争力。速冻面点品种这么多，选择一两个用心打磨，做到行业最好，这个市场就是你的。”

探讨

当下，速冻面点江湖几方势力混战，你认为谁的发展潜力更大?

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