久久丫武汉建厂，将与周黑鸭开打“近身战”

对于食品企业而言，生产厂的选址都有耐人寻味的深意。

近日，记者从武汉东西湖区人民政府网站获悉，浙江顶誉食品有限公司(以下简称“浙江顶誉”)与东西湖区食品医药产业建设管理办公室就“久久丫”酱卤类肉制品生产基地及华中区域总部项目签约，产品主要供应华中地区。

业内人士分析指出，久久丫在武汉建厂意图明显，主要是为了抢占华中市场份额，同时，也将与以武汉为大本营的周黑鸭开打“近身战”。

武汉市东西湖区人民政府公布的信息显示，“久久丫”酱卤类肉制品生产基地及华中区域总部项目总投资3.5亿元，占地108亩，预计投产后五年内年产值达12亿元，将是久久丫最大的工厂，产品主要供应华中地区，而这一区域恰是周黑鸭的核心市场。

对此，业内普遍认为，在华中市场上，久久丫和周黑鸭的火药味愈来愈浓。

据了解，浙江顶誉是一家专门从事酱卤类肉制品、豆制品和水产品加工生产和销售的连锁经营企业，拥有“久久丫”、“留夫鸭”和“玩儿”等知名品牌，在上海、北京、广州和成都共有4个生产销售公司和基地，产品主要供应长三角、珠三角、北京、成都及周边地区，拥有直营和加盟门店近1000家，年产值近16亿元。

众所周知，武汉衍生出了很多卤味企业，周黑鸭从武汉发家走向全国，绝味鸭脖也源起武汉。目前，国内的休闲卤制食品品类繁多，市场分散，主要产品为鸭制品的企业包括煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖、久久丫、紫燕、精武等品牌，久久丫的规模逊于绝味食品、周黑鸭和煌上煌，位列市场第四。

特别是近几年，眼看盘踞武汉的周黑鸭迎来高速发展期，久久丫必须有所行动。据周黑鸭2016年年报显示，截至2016年12月31日，周黑鸭共有自营门店778家，与上年同期的641家相比增加137家，增幅21.37%。而在营收方面，该公司营收从2013年的12.2亿元上升到了2016年的28.16亿元，净利润由2013年的2.6亿元上涨到2016年的7.15亿元，四年间上涨175%。

而在数据快速上升的背后，除了华中市场一直占据周黑鸭六成左右业绩，华东和华南市场也进入发展快车道。

值得关注的是，华东市场一直都是久久丫主场，由此不难看出，面对周黑鸭的强势扩张，久久丫正酝酿发起“反击”，未来随着武汉生产厂的建成，两家公司势必将在华中市场展开新一轮肉搏战。

中国食品产业研究院研究员朱丹蓬认为，作为鸭脖的发源地，在武汉建厂可以起到标杆性作用，久久丫也借此证明了品牌原产地的标志和品牌发展的决心。但相对于久久丫的直营+特许加盟模式，周黑鸭采用的直营模式在产品利润最大化和食品安全方面则有更好的把控。

也有业内人士认为，久久丫一直坚持品牌的含金量，严格控制特许加盟商的数量，这也体现出不同品牌对经营思路的不同理解。久久丫对食材和品质的高标准可以说是企业的特色，但如何把高标准与品牌发展的速度、规模以及理念相结合，则是久久丫未来需要解决的问题。

来源：北京商报