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哪儿都好的贴体包装有点贵!

2018-01-2215:20

来源: 中华冷冻食品网 发布者:底真真

何为包装?中国国家标准GB/T 4122.1-1996中规定,包装是在流通过程中保护产品,方便储运,促进销售,按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称。眼下,贴体包装作为一种创新型零售包装,对“包装”定义做了很好诠释。

贴体包装不仅方便了储运和销售,在终端也有多种呈现方式,实用与美观兼具。尤其在生鲜领域,那种清晰可见、触手可及的3D式体验,正让越来越多的消费者为贴体包装产品买单。

○文/本刊记者 底真真 编/梅换艺

贴体包装的三种形式

贴体包装,顾名思义就是贴着物体的包装。具体而言,贴体包装是把透明的塑料薄膜加热到软化程度,然后覆盖在衬有纸板的商品上,从下面抽真空,使加热软化的塑料薄膜按商品的形状粘附在表面,同时也粘附在承载商品的纸板上,冷却后即可成型的新颖包装方式——这是百度百科给出的定义。事实上,这只是贴体包装的一种形式,即纸板贴体包装,它还有其他形式。

美国希悦尔公司(简称“希悦尔”)是一家全球领先的包装制造商。希悦尔中国食品保护业务总监闫孝柱表示,希悦尔旗下快尔卫品牌开发的Darfresh专利贴体包装产品就有多个品类,不仅有Darfresh on Board纸托板包装,还有Darfresh Flex-Flex热成型包装和Darfresh on Tray托盘包装。

闫孝柱解释,热成型包装强调最轻包装概念,多用于独立小份包装,方便分次少量食用,适用于当代快节奏、小型化的家庭饮食;托盘包装可严格匹配包装膜与托盘的尺寸,上膜无废边,节约包材,适合大规格的生鲜肉品。

由于透明薄膜紧贴产品,消费者肉眼就可以看到产品的颜色、形状和状态,也可用手摸到产品,贴体包装产品带来的消费体验更加立体、直观,如果再加以特意摆放,终端呈现效果会非常美观。

记者在郑州一家卖场中见到,贴体包装的牛肉产品叠加成扇形、花瓣形或一字排开,红白花纹的牛肉在金色纸板的映衬下,就像一盘盘展示中的艺术菜品,陈列出了一道亮丽的风景线。此外,金色纸板上印有品牌名称,展示商品的同时也宣传了品牌。

据了解,贴体包装用的纸板要支撑被包装的物品,所以要具备一定的刚性;贴体包装是通过纸板抽真空,纸板还要有良好的透气性能。

主要用于高附加值食品

“目前,贴体包装已经成为英国零售包装的标准形式,在其他欧洲国家也已成为主流(包装形式),在美国也发展得十分迅速。”闫孝柱说,贴体包装在食品领域有广泛应用,包括生鲜肉、加工肉、海鲜、乳制品等,是一种创新型零售包装。中国作为一个零售业蓬勃发展、新业态活跃的市场,也开始积极引入这类新型包装形式。

2017年4月份,在“遍寻天下鲜”——京东生鲜&科尔沁牛业的联合发布会上,科尔沁牛业推出了一款托盘式贴体包装牛肉,受到了业内的广泛关注。

据了解,科尔沁牛业主要在小克重的冷冻冷鲜牛肉上使用了贴体包装方式。这类产品相对高端,超市零售价高于普通包装产品10%。“贴体包装的牛肉产品克重小,方便家庭消费。”科尔沁牛业总经理王征涛介绍,除了京东平台,科尔沁产品也进驻了沃尔玛和家乐福,市场反馈很好。

在阿里巴巴旗下的盒马鲜生店里,调理菜、进口海鲜等用的也是贴体包装。这其中有速冻产品,也有冷藏产品。据悉,速冻产品是贴体包装后进行冷冻的。

莫迪维克公司是一个做集成包装线等包装设备的德国厂家。该公司市场总监吴娟介绍其旗下产品时说,MultiFresh贴体包装的外膜如同产品的第二层皮肤,紧紧地覆盖在产品上,杜绝产品中血水和汁液的溢出;凹面设计的加热板申请了专利,贴体膜能均匀接触加热板,延展封合无死角。“食品生产商可从膜的颜色、压花、打印和贴标等方面进行设计,巧妙传达产品和品牌信息,引起消费者强烈的品牌认知。”

“相对于其他贴体包装方式,Multifresh大大降低了产品受到的压力,成本相对高一些。”吴娟说,这种技术在国外已应用了很多年,市场接受度很高;国内尚处于起步阶段,由于该包装形式比较高端,主要应用于生鲜肉类、海鲜水产品、乳制品等高附加值产品。

大大延长货架期

不可否认的是,贴体包装的优势非常多。闫孝柱认为,除了独特的3D外观,先进的贴体技术还保证了良好的密封和阻隔性能,有效延长食品货架期,减少食品在供应链条上的损耗,对于现代化的端到端长供应链而言,尤为适用。

“相对于气调包装,Darfresh贴体包装具有更小的体积,在储存、运输和零售时可节省80%的空间,大幅降低仓配和货架陈列成本,同时产生更少的包装废料,对环境更加友好。”闫孝柱说。

对此,王征涛也表示认同。他介绍,市面上用于牛肉产品的包装方式有散装、真空、气调和贴体。气调包装产品的保质期一般在5~7天,因此需要缩短工厂与目标市场的距离,通过缩短运输时间来保证更长的货架期。“但是我们不可能在每个地方都建工厂。”而贴体包装可使鲜品的保质期达到35天,这给流通留下了充足的时间。尤其是,气调包装的设备并不比贴体包装便宜。

“采用贴体包装方式,就不用每个城市都建基地了,一个基地的产品就可以供全国。”王征涛认为,贴体包装令产品外观好看只是其次,最重要的是它解决了货架期问题。

在王征涛看来,贴体包装为销售带来了便利,关键是它在消费认知上没什么问题。真空包装的成本比较低,适合500g、1000g规格的产品,而且真空包装多有血水渗出,会让消费者产生误解。随着消费者认知的提升,未来可能出现更多包装形式,但“贴体更适合当下的市场”。

前景广阔,高成本成推广阻力

不过王征涛也表示,目前,国内牛肉厂商用贴体包装的还比较少,主要是由于设备成本太高,“小型贴体包装设备也得百八十万元”。

“贴体包装产品的状态不错,我们也在考虑。”一位牛肉加工商表示,一直没有采用的原因之一是成本较高,但贴体包装是未来高端市场的方向。

吴娟分析,随着人们消费观念的转变,以及包材成本的降低,这两年,贴体包装应用得越来越多,关注度也越来越高。“莫迪维克一直跟国内外知名包材厂家合作推广贴体技术,致力于优化设备,提高薄膜利用率,进而降低包材使用成本。”

闫孝柱从当下的新零售市场分析,也看好贴体包装的前景。“最近几年,中国零售行业经历了激烈的变革,电商以一种全新的模式重塑着市场,也波及了传统零售。”闫孝柱分析,年轻一代与他们的父母相比,购物习惯明显不同;另外,63%的中国消费者表示,愿意为具有更高品质和更高安全标准的生鲜产品支付更多。这些都是贴体包装的潜在市场所在。

“生鲜食品易损耗,包装要求有更强的抗穿刺、耐机械冲击能力。远距离配送,需要更长的产品货架期;大批量物流,还需要更加经济的配送成本。”闫孝柱认为,贴体包装可以应对这些挑战。

他还指出,目前电商渠道的顾客在线评价系统,使品牌声誉处于一个极为敏感的回馈环境中——好的口碑能让销量短时间内暴增,差评尤其是关于食品安全或食品品质方面的差评,可能导致顾客急速流失。

“希悦尔的目标是,通过向食品生产商和零售商推荐创新型包装解决方案,帮助他们在新零售时代占领市场先机。”闫孝柱说,贴体包装正是应市场所需而生的包装解决方案之一。

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