7月相聚赤峰 听行业大咖草原论剑

　闸门洞开，中国牛羊肉行业从未像现在这样，与世界的对话如此之多，与世界的联系如此之深。自2010年以来，中国牛羊肉消费量节节攀升，2016年，中国牛肉年消费量已达到800万吨，市场规模高达3600亿元，消费缺口巨大。供需矛盾背景下，我国陆续开放牛肉进口国家，数据显示，国内牛肉市场约20%的缺口需要通过进口补给。作为世界知名的“牛羊大国”，如何壮大牛羊肉产业，进而成为“牛羊强国”，中国牛羊肉产业机遇无限而任重道远。

5月4日，第四届中国牛羊肉产业大会新闻发布会在北京举行。记者获悉，第四届中国牛羊肉产业大会将于7月10日在内蒙古赤峰市召开，围绕牛羊肉产业转型、产品研发、行情研判、品牌塑造以及供应链金融等方面，行业大咖将共同探讨牛羊肉产业发展趋势和路径。此次大会由中国食品报社、内蒙古自治区农牧业厅、内蒙古自治区商务厅以及赤峰市人民政府共同主办。

　　媒体+活动助推产业转型升级

　　中国牛羊肉产业大会已连续举办了三届。三年以来，产业大会稳步发展，从牛羊肉养殖、屠宰，到加工、流通、餐饮甚至消费终端，产业链上的各个主体在此完成对接、交流、洽谈、合作，共同打造了一个专业、开放、高效的交流互通平台。

　　在经济转型发展、供给侧结构性改革的大背景下，如何把握行业脉动与市场机遇？中国食品报社党委书记、社长黄国胜出席新闻发布会并分析指出，中国肉类消费结构正在发生改变，民众消费向更健康的牛羊红肉转变，目前中国每年牛肉消费量在800万吨左右，按照均价每公斤45元推算，市场规模高达3600亿。而羊肉在肉类消费结构占比由1985年的3%提高到2016年的5%，未来中国牛羊肉行业还将获得持续的增长空间。

　　伴随着牛羊肉行业的快速发展和消费市场的持续扩大，中国牛羊肉产业大会的影响力和推动力逐渐提高，去年在赤峰举办的第三届中国牛羊肉产业大会，吸引了全国300多家牛羊肉及相关企业现场参展，来自海内外的上千家牛羊肉行业及相关企业前来参会交流，来自全国各地餐饮、经销、配套企业共3万人次现场商贸洽谈，累计签约金额突破35亿元。

　　黄国胜强调，促进行业交流、推动产业发展，是中国食品报社举办中国牛羊肉产业大会的核心宗旨，历届牛羊肉产业大会一直在引导和推动牛羊肉行业向规模化、精细化、品牌化方向升级转型，取得了有目共睹的成绩，获得了业界的认可和好评。近日，国务院正式将每年5月1日设立为“中国品牌日”，为我国牛羊肉产业树立品牌、健康发展指明了方向。“7月的草原美酒满杯、牛羊正肥。本届大会共话中国牛羊产业发展大势，将在规模、议程、宣传推广及参会人员等方面，为国内外牛羊肉企业提供专业交流、深度合作的良机。让好产品卖出好价格，让好企业抓住好机遇，让好品牌传播到全世界。”

　　全球牛肉贸易环境复杂

　　与世界共舞，利弊本为同一把刀的两刃。因汇率、国际政策、出口国现状、疫情等因素影响，全球牛羊贸易市场充满诸多变数和不确定性。

　　数据显示，巴西牛肉出口量占全球的25%，也是中国2016年度进口牛肉量最大的国家，售卖过期变质肉类食品丑闻波及面广。今年的第一季度，中国牛业便随着世界的脉搏共同波动，直至4月初，这一丑闻事件带来的相关货源紧缺、价格浮动等不良影响尚未被行业完全“消化”。

　　中澳自贸协定已经实施三次降税，效果初步显现。在两国贸易结构不断优化过程中，中澳自贸协定对双边贸易起到了稳定的作用，而伴随着中国消费升级，澳洲高端和牛市场也必将进一步扩大。

　　与此同时，美国牛肉也在为重返中国市场而加紧努力。2016年9月，农业部和国家质检总局发布公告，解除部分美国牛肉产品的进口禁令，意味着时隔13年后美国牛肉重返中国。

　　此外，中国进口牛肉也在经历着从“冰冻时代”到“冰鲜时代”的变化。2016年，我国陆续从澳大利亚等国开始进口活牛，河南、重庆、山东等地企业纷纷从澳洲进口活牛到国内进行屠宰加工。今年2月20日，由上海中房置业引进的1195头澳大利亚肉牛历经16天的海上旅程，越过重洋抵达山东荣成石岛口岸。

　　与冷冻和冰鲜牛肉进口不同的是，活牛进口模式的开启对国内消费主流的热鲜肉市场形成直接冲击，且活牛进口的趋势有着明显的扩大迹象。

　　品质化品牌化是必经之路

　　与牛业相似，中国羊业同样面临着巨大的机遇和挑战。进口羊肉更低的养殖成本、稳定的品质，决定了其成为中国羊肉的强敌。在价格战中，并不占优势的国产羊肉应该怎样去寻求自己的突破口？

　　作为主产区的内蒙古、新疆和甘肃等地区，包括政府、企业在内都开始着手打造本地羊肉品牌，通过政策扶持、资金补贴、建设交易市场、拓宽销售环节等各种措施，来推进国产羊肉的品牌化发展，增加产品附加值，以高品质产品获取市场份额。

　　同时，新的销售渠道和模式也开始涌现，互联网养羊、高端定制、直播销售等新型销售模式涌现，进一步加大了牛羊肉市场的分化，依赖传统模式的企业或个人的市场份额逐渐减小。

　　中国虽为世界牛羊养殖大国，但因为起步晚、基础差，牛羊养殖、屠宰、加工业规模小、分布散、价格高，如何使产业布局和结构得到进一步的合理化调整，推进我国牛羊产业健康发展，是行业面临的重要课题。

　　新闻发布会上，中国牛羊肉产业大会组委会与九州冷域资本现场签订战略合作协议，宣布双方将在业务捆绑、市场营销、产业推动等多个领域开展强强合作，实现资源共享、优势互补，共同促进双方产品与服务的延伸和发展。九州冷域资本将全程参与第四届中国牛羊肉产业大会，为参会企业提供相关供应链金融服务。

　　据介绍，九州冷域资本是一家专注于冷链领域供应链金融的服务平台，常年为冷冻食品客户提供系统、咨询、资产、资金、信息化、运营等多方面的综合服务，在国内拥有众多体量级客户。此次双方携手，旨在通过金融与科技的融合，提升牛羊肉行业供应链金融和要素整合效率，促进金融市场与中国牛羊肉实体经济之间的高效循环。 

　　高峰论道产业未来    

　　赤峰是内蒙古第一人口大市。2015年、2016年，赤峰这个被中国食品工业协会命名为“中国牛羊肉食品之都”的城市，连续举办了两届牛羊肉产业大会。

　　“历史悠久、文化灿烂；物产丰富、资源富足；风光秀美、景色宜人；区位优越、交通便捷。”赤峰市副市长石银峰用4句话32个字概括了赤峰市基本情况。赤峰拥有2100万亩耕地、8600万亩天然草牧场、4500万亩森林，是全国重要的农畜产品输出基地。2016年末，全市家畜存栏达到2660万头只，连续10年位列内蒙古自治区第一，其中肉牛存栏317万头，肉羊存栏1704万只。全年出栏肉牛153万头、肉羊810万只。年产牛肉18万吨，羊肉13万吨。

　　谈及举办第四届中国牛羊肉产业大会，石银峰透露， 两届牛羊肉产业大会成功举办，取得了很好的经济和社会效益。赤峰市委、市政府非常重视这次大会，有意愿将其培育成赤峰固定的品牌展会。

　　“赤峰具备成规模、上档次的参展企业数量优势，已经孕育出蒙都羊业、草原兴发、东方万旗等国家级牛羊肉龙头企业；有赤峰利源、德润、宏发、中敖、大牧场等业内知名企业和品牌，各类中小肉类加工企业近百家。

　　目前，赤峰已经成为全国重要的农畜产品输出基地，每年生产牛羊肉31万余吨，而且背靠辽阔的锡林郭勒和呼伦贝尔两大天然草牧场。两大牧场面积达28万平方公里，年产牛羊肉52万吨。赤峰未来将成为中国高品质牛羊肉最大的生产加工和销售基地。”对于赤峰牛羊肉行业未来发展，石银峰自信地表示。

　　据了解，第四届中国牛羊肉产业大会期间，将举办中国牛羊肉产业发展高峰论坛，届时来自国内外的牛羊行业精英们将汇聚一堂，围绕全产业链建设、组织及生产模式、食品安全监控、品牌化建设等话题，共论牛羊肉产业发展之道。此外，牛羊肉行业年度创新产品、年度金牌经理人、年度成长之星企业、年度优秀企业家、金牛奖及金羊奖等各项大奖也将在大会期间一一揭晓。本报记者  蒋梅/文  王超/摄