在千亿规模的冰淇淋市场打造时尚新品牌

2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，但人均冰淇淋消费量仅是日本和美国1/4，仍保有增长空间。可观的市场规模、增速及增量空间，吸引了不少创业公司入局，近两年既有绮妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋机”类的尝试。位于杭州的冰雪科技，则希望从自研智能无人冰淇淋售卖机入手，打造新的冰淇淋品牌。

冰雪科技对自己的定位首先是“智能冰淇淋售卖机器人研发商”。目前市面上的冰淇淋机主要都是半自助冰淇淋机，供应链相对成熟。团队在半自助冰淇淋机的基础上进行改造，将取杯、接冰淇淋、消毒等人为动作自动化。同时增加了设备的联网功能，可以实时远程监控设备的运行状态

为了保证冰淇淋的口味、保证菌种不超标，就必须定期清洁机器。以往半自动冰淇淋机清洗时间约为2小时，但对自动售卖机来说，这就意味着少了两个小时的销售时间，降低了运营的销量。为此，团队将冰淇淋的相关部件标准化、可拆卸化。运营人员只需要花费30分钟，就可以完成设备清洗零部件的替换，节约清洗的时间。

为了吸引年轻人，团队不仅专门设计了萌系的产品面板外壳，还专门选择了意大利的冰淇淋原料，保证产品的口味和质量。支付方面，目前主要是支付宝、微信支付，基本可以满足国内年轻人的需求。未来出售到国外的产品，则会根据当地的情况，增加现金支付的功能。

目前，团队已经完成了机器的研发，实际终端故障率在1‰以下 ，优于5‰的商用标准。今年2月开始在杭州进行小范围的试运营。其中一家1200人的写字楼中，每杯定价6元，3月份工作日可以每天售出110-120杯左右，双休日每天可以售出20-30杯。而在银泰商圈，每杯定价10元，每天销量约为100杯。团队预计，随着气温上升，夏季有望做到每台机器每天销售300杯左右。

在半自动冰淇淋机时代，出现了Taylor、Stoleting 等知名设备厂商。但冰雪科技并不希望成为一家硬件设备厂商，更希望以自营的模式打造冰淇淋品牌，计划通过大V+网红+朋友圈+美食达人+广告+合作商家推广等模式，对外打造“冰雪四季”冰淇淋“顶级原料+健康美味”的品牌形象。

使用自动售货机替换原有线下零售店，本质上还是一笔经济账。团队保守估计，每天时机器每天可以销售约100支冰淇淋，每月收入约为3万元，扣除机器、原料、租金、维护等成本，每月毛利约为1.6万元。以此推算，可在3个月左右的时间收回成本。若以每年经营7个月计算，毛利率可在10万台以上。团队希望今年可以在杭州、北上广深等城市铺设200台设备，届时毛利可以达到2500万左右。

冰雪科技团队此前就有半自动冰淇淋机的开发经验，2016年时决定切入全自动无人冰淇淋项目，11月时已经证正式完成样机的研发。CEO 邱杭锴毕业于国计量大学(安全工程)香港浸会大学 (市场学），是聚光科技原安全事业部副总经理。项目研发负责人毕业于杭州电子科技大学 (自动化控制)，是原华为技术有限公司产品经理，2012-2015自主创业，主要做基于互联网+冰淇淋控制系统整体解决方案， 为国内5家冰淇淋机器制造商提供系统定制化开发服务，精通冰淇淋制作控制技术。设计负责人曾任创意工厂(北京)担任设计经理, 设计过上海地铁站内自动贩卖机。 市场负责人毕业于浙江工业大学机械工程及自动化专业，有连锁零售业10年以上的市场开拓经验，对银泰、宝龙、 华润置地、印象城、万达等商户资源比较熟悉。

目前团队已经完成第一代产品的研发，正在进行第二代产品的研发，将会实现多种口味冰淇淋自动售卖机的研发，目前正在寻求天使轮融资。 

这两年来，因为人力成本和租金提升、移动支付普及率提高，国内各类自动售卖机发展迅速。中国劳动力成本过去 10 年升 5 倍，2016 年，中国员工薪酬增长 8%，位列世界第一，远高于世界 2.5% 的平均水平，但中国总体租金增长 7%，实体门店利润压缩。2013年开始，国内自动售货机引入了移动支付技术，近年来技术方案已经很成熟。物联网技术的推广，使得商家可以互联网系统监测机器库存即时补充，甚至做消费者数据的偏好分析。这使得自动售卖机开启了新红利，友宝、天使之橙等迅速发展。

自助无人冰淇淋机则是继自助榨汁机之后，出现的一个新的品类无人化尝试。目前。国内除了冰雪科技，还有ICE机摩人也在做这个方向的探索。目前几家公司的进展基本接近，但未来的主要运营区域则可能并不相同。