真功夫推出供应链服务平台“功夫鲜食汇”，要做中国式“Sysco”

据了解，目前“功夫鲜食汇”已在全国建有五个供应链基地，分别是华南、华东、华北基地，全国调料中心和农产品加工中心，此外还有南沙、天津两大在建基地准备投入运营，形成了包括原料精选、过程监控、成品检测、三温储运、可追溯体系五个环节在内的食品安全保障体系。

此外，功夫鲜食汇还与遇见小面、普洛斯等分别签署了战略合作协议，旨在共同打造优势能力生态圈。

据悉，在消费升级背景下，功夫鲜食汇凭借五个核心优势，既保证食材的标准化和使用率，同时也满足企业及消费者的需求，促进餐饮业发展。这些优势包括：高频、高效、高质的配送能力；规模化食材的供需交易平台；全方位的食品安全保障体系；遍及全国的定制能力；资深化一站式中餐食材顾问等。

功夫鲜食汇供应链平台CEO叶尚华表示，目前，该平台依托原有覆盖53个城市、600余家门店集采购、加工、配送于一体的市场优势，将进一步整合上下游食材供应服务体系，帮助餐厅降低综合运营成本，为中式餐饮业提供供应链服务。未来到2028年，营业额将达到500亿元，合作企业也会增至200个。

在被问到功夫鲜食汇是否照搬美国Sysco模式时，叶尚华回答：“中国式Sysco与美国Sysco最大的差别在于定制化能力，美国做西餐，食材标准化难度小；功夫鲜食汇的落地，会对美国Sysco进行中国化改良，定义‘中国式Sysco’，这样才能发展。”

来源：亿邦动力网