餐饮供应链品牌信良记获1.2亿元A+轮融资

新辣道创始人、信良记CEO李剑先生认为，餐饮企业的未来竞争力在于标准化产品和其上游的供应链建设。信良记通过运用中餐标准化爆品模式和高科技“秒冻锁鲜”技术，为餐饮企业定制的一体化服务，和自建可覆盖全国的冷链物流体系及上游20万亩养殖基地、5大工厂，帮助餐饮从业者解决制约发展的“四高一低”难题，即人工费用高、房租价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低。

作为本轮融资的领投方，钟鼎创投方面表示，钟鼎一直致力于寻找中国食材行业的大市值机会。中国餐饮行业标准化程度低及产品质量不稳定是一个长期存在的痛点，持续影响着餐饮行业的整体效率。信良记作为新一代餐饮爆品标准化品牌，选择通过爆品标准化这一高势能路径切入餐饮市场，是钟鼎认同的商业价值所在。

早期投资方峰瑞资本表示，信良记从小龙虾切入，致力于做餐饮行业的准成品食材供应链服务。不到两年时间，已经完成了产地、工厂、物流和分销渠道的建设，显著降低了食材、人力乃至租金成本的同时，还实现了菜品的快速迭代和标准化扩张，较大程度上提高了餐厅的竞争力和利润水平。信良记创始人李剑作为餐饮行业的资深从业者，峰瑞资本欣赏他思考的广度和深度，期待信良记成为行业里的龙头企业，引领餐饮行业的供应链升级。

据了解，信良记拥有可以覆盖7大餐饮业态，大中小型商户的6大爆品模式。这些爆品模式旨在替代许多餐厅仍在延续的，由商家进行原材料的筛选、购买，到运输、粗加工，最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌的复杂传统餐饮形式。餐厅只需要对信良记提供的标准化中餐爆品进行简单复热，即可食用。

目前信已研发出多款标准化产品，如：小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料、香辣蟹、香辣牛蛙、吮指田螺、美味鱼头等。已有数千家的餐饮企业与信良记深度合作。

来源: 亿邦动力网