辣椒味雪糕引尝鲜 传统口味占据主流

　　本报讯 又到一年盛夏时节，市场上雪糕的花样越来越多，除了花花绿绿的包装各具特色外，口味也多种多样。辣椒雪糕、海盐冰淇淋等奇特口味吸引了众多消费者的眼球。

　　体验：辣椒味雪糕甜中带辣

　　“吃到嘴里先是凉凉甜甜的，然后嗓子眼就开始火辣辣的。”体验者笑称，这种“冰火两重天”的雪糕算是雪糕界的“黑暗料理”。

　　正值盛夏，在近几日的持续高温下，雪糕迎来了市场旺季。在超市、冷饮店及网上冷饮销售平台上，“重口味”的雪糕、冰淇淋还有不少。冷饮花样增多，市场上的雪糕从外形到口味频频出现奇葩新品。带有榴莲特有“臭香味”的榴莲雪糕已不算稀奇；海盐焦糖味冰淇淋里添加了海盐，入口甜中带咸；苦咖啡雪糕则带有淡淡的苦味。据了解，国内外很多品牌都推出过辣椒味冷饮，形式不一，而近日网友频频晒出的辣椒味雪糕均价在4元左右，打开包装可以看到，长方形的雪糕分为上下两部分，上半部分是棕色，下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味，辣味在甜味中慢慢显现。但是辛辣味并不重，雪糕在口中融化后，几乎只有单纯的甜味了，吃到白色部分时，甜味渐渐加重，而辣味也就越吃越淡。据便利店工作人员介绍，这些味道独特的冰淇淋、雪糕价格从2元一支到10元一支不等，除了榴莲味比较受欢迎外，辣椒味雪糕在店里并不算受欢迎的产品，只偶尔有人买两根回去尝新鲜，一天也就能卖出10支左右。“敢于挑战辣椒味的人并不多，大部分是来尝鲜的，还有不少人根本不想尝试。”工作人员说。

　　评价：冰火两重天VS不够辣

　　如今，在电商平台上也能买到这种辣椒味雪糕，30支售价148元。但是，即使在该品牌的旗舰店里，月销量也仅有16笔。

　　辣椒味雪糕味道怎样？人们的评价不一。有人用“冰火两重天”来形容，也有人觉得根本不够辣。也有消费者表示匪夷所思，“这到底是消暑的，还是上火的？”而在网络上，辣椒味雪糕已经引得网友们脑洞大开，“湖南人民表示臭豆腐味的应该登场了！”“哎呀，觉得不够辣的话，直接拿干辣碟沾着吃!”“我支持老干妈，它出雪糕我买一箱！”等言论引得众人欢笑。

　　除了辣椒味的雪糕，一个鸡蛋、饼干三明治等这些看上去跟冷饮毫无关系的名字都是雪糕新品。除了奇怪的口味，不少新品还拥有匪夷所思的造型和成分。

　　专家：传统口味仍占主流

　　虽然市场上出现了不少奇葩品种，但实际上，传统的基础口味仍然占据主流位置。龙品锡市场研究中心高级研究员祝宝威介绍，世界范围内的调查显示，虽然排名前后有差别，但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市场份额中占据了前四名的位置。2016年，我国冰淇淋产业销售额超过1100亿元人民币。“新奇特的口味年年都会出现，但只是小众产品，”祝宝威说，此类商品的销售以尝试性购买为主，其中也不乏一些刚出现时感觉奇怪但慢慢被接受的口味。

　　他认为，冰淇淋口味的变化很大程度上是受消费升级的推动。比如榴莲味雪糕，随着榴莲在消费者心中的认知度和接受度越来越高，这种口味的冷饮也越来越多。酸奶口味也是近两年异军突起的一个品种，从2014年开始逐渐扩大市场份额。祝宝威分析认为，消费者越来越注重健康，加上产品也开始从原来的“酸奶味道”向“酸奶成分”转变，所以酸奶味冰淇淋也成为了一匹“黑马”。

（来源：北京晨报 肖丹）