【观点】张振武：羊价波动是“常态”，不同地区应发展特色肉羊产业模式_行业新闻

冬季是肉羊产区杀羊卖肉的旺季，但冷冻食品传媒记者在走访羊肉主产区内蒙古时发现，2016年的牛羊肉行情是独特的，从养羊的、杀羊的、卖羊肉的到开火锅店的，产业链各环节成员出现了苦乐不均的现象。这是为什么呢?

针对这一困惑，草原兴发创始人张振武给出了回答：羊肉市场行情变化是“经常态”，在这个行业里，哭笑不一是每年都会上演的节目。

进口肉成羊价调控杠杆

张振武说，在市场化环境下，活羊与羊肉行情波动变化是经常态。每一年都是一个独特行情，都会演出几家欢乐几家愁的剧情。前几年，由于活羊价格高，肉羊产业链中育肥羊环节赚钱，牧民喜笑颜开，但活羊收购价格高，屠宰场就不高兴了，同样，由于羊肉价格高，火锅店生意淡。今年情况正好相反，活羊收购价格低，养羊牧民愁眉苦脸，而由于羊肉价格便宜，火锅店生意红火。

现在与过去有所不同，过去是国内市场供求要素导致的，现在增加了新西兰进口因素，比过去的竞争复杂激烈了。在加入WTO之前，我国养羊业处于自给自足的状态，国内市场是封闭的，羊肉行业一般是好两年坏三年，企业可以自行调节供求来适应市场变化，比如采取提前出栏和错季出栏措施，还可以通过预测价格高低行情好坏来决定第二年是加大还是减少产销量。

随着中澳等自贸协定的出台，中国羊肉市场对外敞开了大门。牛羊肉行业以往的经验和操作手段如今失灵了，进口羊肉成了调控价格的杠杆。在国际化因素作用下，市场行情和走向不确定性增强。过去的经验判断现在已不适用，行情的变化往往是“反常态”的。

张振武说，现在的问题是系统性的，需要国内国际因素统筹，需要生产与销售协同，头痛医头脚痛医脚是解决不了的。

由于市场不确定性极强，国际化因素不可控，政府调控手段亦很难奏效。现在的“一羊独大”就是政府一手催生出来的——在羊少价高时大力扶持发展养羊，当羊多价低了就搞“减羊增牛”，这是一种面多了加水、水多了加面的游戏。

地域优势是各地羊业的最佳资源

张振武说，不同地区有不同的资源禀赋，应该拥有独具特色的肉羊产业模式。在羊肉产品上拥有差异化区隔，并且有不同的品牌标签。锡蒙肉羊模仿巴盟是误区，巴盟跟随锡蒙肉羊模式是陷阱。

巴盟是纯农区，要采取种养结合方式降成本，农民利用自家的饲草料饲养肉羊，而不是花大量的资金从外地买草搞规模化育肥羊生产。

锡林郭勒草原是季节性草原，纯牧区，在冬春是枯草季节，缺草少料矛盾突出，不适合规模化大量饲养肉羊。它是中国最好的草原，乌珠穆沁羊是国宝级肉羊，苏尼特羊肉是世界最好的羔羊肉。显然，锡林郭勒草原羊不能和巴盟农区羊拼谁更低价，应该扬长避短以质取胜，不能以量取胜。现在锡林郭勒羔羊肉卖成白菜价是很可惜的，是品牌管理不到位的表现。

赤峰市是“中国农牧交错带牛羊肉主产区”，既有可以放牧的草场，也有可以大量种植青贮玉米的农田，是发展牛羊业饲料资源最丰富的地区，也是饲草丰富的地区，是发展牛羊业最为得天独厚的地域，应采取农牧结合方式饲养肉羊。现在赤峰正在打造中国牛羊肉之都，已经在中国牛羊肉大棋局中找到自己的位置。