美国鸡爪撬开中国大门/中国吃货们对鸡爪到底是有多爱

“中国胃”偏爱鸡爪

2004年，由于中美两国禽流感爆发，双方均停止进口对方国家的禽肉。多年来，由于禽流感和其他疾病，中国市场对美国鸡肉的进口时而开放又时而禁止，让走私者生意兴隆。

今年4月，中美两国领导人会晤后，一致同意在中美全面经济对话机制框架下推进中美经济合作“百日计划”，促进中美经济关系健康稳定向前发展。时隔13年，首批中国熟制鸡肉样品抵达美国，同时，美国鸡爪也可进入中国。

众所周知，中美两国都是世界肉鸡生产大国，但在肉鸡生产和饮食文化上存在着明显差异。资料统计，美国肉鸡每年产量约1,460万吨左右，而中国为980万吨，美国的消费者偏爱鸡胸肉，一般不吃鸡爪、鸡翅等肉鸡分割产品，而在中国，鸡爪、鸡翅却是老少皆宜、广受欢迎的食品，而且市场需求量巨大。据资料显示，中国平均每年人均消费鸡肉10公斤，而且这个数字在逐年增长，其中消费的相当大一部分为鸡脚、翅尖等鸡副产品。

鸡爪在中国最常见的做法就是：一种是卤，一种是泡。泡、卤工艺在我国有着悠久的历史，也是食品加工中最为常见的两种烹调技法，其中泡椒凤爪是最受欢迎的袋装休闲食品之一。根据8月24日电商鸡爪类产品销量排名，排名前五的品牌销量均超过1.7万件，可见鸡爪熟食在中国吃货心目中的分量。 

▲2017年8月24日电商鸡爪类产品销量排名TOP5

近年来，中国自身的家禽生产能力虽然在持续增长，但还是无法满足庞大的国内市场需求，因此进口禽肉成为必然选择。

美国鸡爪在中国

光有市场还不够，中国休闲食品加工企业愿不愿意接受美国鸡爪，也是需要重点考虑的问题。

今年四月份，以泡椒凤爪为主营产品，冲刺"凤爪第一股" 的有友食品在其招股说明书中称，其主要采购渠道包含进口，而我国进口冻鸡爪主要集中在美国、巴西、阿根廷、智利等国家，其约占我国冻鸡爪进口总量的95%以上，可见美国鸡爪在我国具有一定的市场地位。

根据最近三年海关统计的数据，中国每年进口外国肉鸡总量在60万~80万吨左右，美国肉鸡占进口总量的70%-80%，而美国肉鸡出口中国总量中的70%基本上都是鸡爪和鸡翅产品。

2016年中国鸡爪的进口量为14.02万吨，较上年的12.65万吨增长10.83%，来自巴西、阿根廷、智利，其中从巴西进口鸡爪11.25万吨，从阿根廷进口1.82万吨，从智利进口0.95万吨。2016年中国没有从美国进口鸡爪，而2015年从美国进口量为1.93万吨，因此，此次中美达成贸易协定，中国鸡爪进口的选择将会更多。 

鸡爪等休闲卤制品迎来快速发展

近年来，随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变，尤其是连锁经营方式的推行，卤制休闲食品行业得到了快速发展，市场规模保持快速增长态势。根据前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国冷冻鸡翅行业市场需求与投资规划分析报告》（以下简称报告），2011-2016年，我国卤制休闲食品行业的市场规模由1301亿元增加至2231亿元，年均复合增长率达11.39%。 

这一消费趋势在有友食品的招股说明书也有所体现。2016年度有友食品的泡椒凤爪平均售价为27.88元/公斤，平均成本为18.54元/公斤，毛利率33.5%。而根据前瞻产业院发布的报告，同属于熟食制品的鸡翅毛利率约在20%左右。鸡爪加工食品毛利率更高，企业生产更加有利可图。

有友食品的半年报数据也充分说明了这一点。8月17日晚间，有友食品（831370）发布2017年半年报，实现营业收入4.94亿元，同比增长25.63%；实现净利润1.05亿元，同比增长50.38%。扣除非经常性损益的净利润9956万元，同比增长48.19%。截至2017年6月30日，公司总资产为7.57亿元，较上年度末增长7.18%。

8月初，有友食品报送了新版招股说明书，希望通过上市发行股份募资扩大自己的经营规模。如果进展顺利，有友食品将迎来一个大转变：从新三板泡椒凤爪第一股升级至A股市场泡椒凤爪第一股。作为休闲卤制品行业的又一个代表性企业，未来可以想象。而在这背后，国民小吃凤爪，无疑将做出巨大贡献。

来源：前瞻网 挖贝网 等综合