休闲零食电商寻找差异化，海味零食品类将成下一个风口？​

良品铺子加码海鲜休闲零食品类

近日，记者从良品铺子与獐子岛集团联合展开的合作开发海味零食一周年成果发布会上获悉，一年来，良品铺子与獐子岛集团合作的海味零食销售额接近一个亿。与此同时，良品铺子海味零食采购部经理蒋丹预测，今年与獐子岛合作的海味零食海洋牧场系列有望突破两亿元。

此次发布会双方达成新一轮合作，2018年，双方合作开发海味零食产品的目标销售额是2.4亿元。

记者采访获悉，在2006-2015年近9年时间，海味零食在良品11大品类的占比为3%，销售贡献微乎其微。但2016年，良品铺子经过重新定义海味零食，提出海味零食场景化概念，并开启海味零食口味定制化、原料多样化后，海味零食销售增长速度接近70%。

海味零食市场，食安是关键

良品铺子为何会将目光投向海味零食这一小众品类？其副总裁赵刚表示，从良品铺子营养研究院和良品铺子吃货大数据发现，海洋食品是未来休闲食品的一个重要需求增量。

一方面，海洋食品本身具有高蛋白、低脂肪、好吃不长胖的特点，餐桌饮食有着良好的消费基础，另外，海产品的保鲜和运输一直是供应链瓶颈，导致消费有一定地域性，做成休闲零食后，方便携带和食用，极大地拓宽了消费区域和场景。

除看重海味零食市场发展潜力外，行业内竞争同质化、利润比坚果更高或许也是良品铺子发力海味休闲零食原因之一。纵观良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食电商，均是靠坚果打开市场局面，且依旧在发力坚果品类。

日前，记者采访三只松鼠相关负责人，其表示目前公司产品品类还是以坚果为主，虽然也有海鲜零食品类，但不是主打产品。

中国食品企业评论员朱丹蓬表示，现在消费者往高端化营养化消费走，海味零食品类是有前景的，但他指出海产品食品安全比较关键，对技术要求比较高。蒋丹也提到，海味零食产品去腥技术是难关，獐子岛海味零食产品研发相关负责人称，可以从原料跟工艺上避免此问题的出现。

来源：南方都市报