濮阳速冻产业图鉴：有的倒闭破产，有的日渐壮大

从上世纪90年代“澶都”牌速冻水饺就已走出濮阳，畅销全国，及至悄然衰落;再到随后新一批速冻食品工厂在濮阳涌现，踏上产品、品牌、渠道探索之路，曾经坐拥行业基础和资源优势的濮阳速冻食品产业，如今能否重现辉煌?

✎冷食传媒记者

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澶都之殇

从辉煌到没落

提及濮阳市速冻食品产业的发展，就不得不说到澶都。作为濮阳第一家速冻食品企业，澶都不仅引领了濮阳速冻食品行业的发展，还为濮阳速冻食品行业奠定了坚实的基础。

时间回到上世纪90年代初，第一颗速冻汤圆在郑州诞生，速冻食品开始在河南大地萌生。而在豫北小城濮阳，澶都牌速冻水饺也开始走进千家万户。

“早在1991年的时候，我们就成立了一个速冻食品厂，当时叫濮阳市粮油供应公司速冻食品厂，隶属于濮阳市粮食局。当时在河南，河南省粮食厅下属的良友速冻食品厂是第一家，我们是第二家。”曾经在澶都担任财务工作的任福生回忆道。

为了做出好吃的速冻水饺，濮阳市粮油供应公司速冻食品厂专门高薪聘请了一位特级厨师来调馅，产品做出来之后，受到了市场的广泛认可。经过三年的快速发展，濮阳市粮油供应公司速冻食品厂投建了一个大的工厂，改名为濮阳市澶都急冻食品有限公司(简称“澶都”)，开始公司化运营。

“当时工厂的产能是日产五吨，投产后依然供不应求。于是在1999年又建设了二期工程，产能提升至日产40吨。”任福生说，为了加快发展，二期工程投建之后，澶都还斥巨资聘请了著名策划人余阳明，对澶都未来的发展进行了全方位策划。

“当时澶都这个品牌地域性太强，而且比较生僻，很多人都不认识。余阳明曾经策划过雅戈尔、乐百氏等大品牌，经过仔细调研之后，他为澶都确定了新品牌——味德。”任福生说，“然而，没等到策划落地执行，澶都便倒闭了。”

分析澶都倒闭的原因，任福生将其归咎于国有体制的弊病。“当时澶都机构臃肿，人员冗杂，仅临时工就有200多人，每天10吨的产量，连工人工资都养不住。”任福生痛心地说，“等到澶都2001年前后想改制的时候，已经晚了。市场上的竞品多了，而澶都的市场一直没有得到拓展，最后资金链断裂，导致工厂倒闭了。”

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味德、增运、慷达

三足鼎立

虽然澶都倒闭了，但是它为濮阳市速冻食品产业留下了大量的人才。

2005年，对澶都没落心有不甘的任福生，就联合了几个老澶都人在濮阳市创建了新的速冻食品公司，即濮阳市清丰县味德食品有限公司(简称“味德”)。

“我们依然用味德做了公司名，这既是对澶都的传承，也是对自己的警示。”味德总经理任福生告诉记者，“2012年，味德搬到了清丰县食品产业园，开始了快速发展，现在可以达到日产30吨的产能。2015年，味德的销售额突破了4000万元，较之2014年，增长了50%。”

历经十一年的快速发展，味德又重新站在了濮阳市速冻食品行业的制高点。

据不完全统计，濮阳市境内拥有生产许可证的速冻食品企业共有18家，被业内人士戏称“饺子窝”。“从数量上来说，除了省会郑州，第二就是濮阳了。但是濮阳的速冻食品企业产品单一，以饺子为主，而且生产规模较小。”任福生分析道。

在濮阳市速冻食品行业中，年销售额突破1000万算是一道坎。而迈过这道坎的除了味德之外，还有濮阳市增运食品有限公司(简称“增运”)和濮阳市慷达食品有限公司(简称“慷达”)。这其中，味德和慷达在清丰县产业集聚区，增运则位于南乐县产业集聚区，三家鼎足而立。

和味德一样，慷达和增运“入行”也比较早。慷达1995年成立，最初叫利民食品厂，后于2006年更名为慷达;而增运成立于1999年，近几年发展速度很快。

经销商袁俊强是从1999年开始接触速冻食品的，算是濮阳市比较资深的冻品经销商，因而对濮阳市的地方品牌非常了解。

在袁俊强看来，濮阳市速冻食品产业起步很早，之所以没有产生像三全、思念那样的大品牌，主要是和企业家的格局有关。很多速冻食品企业的老板小富即安，意识保守，在一定程度上限制了企业的发展。

“此外，濮阳市速冻食品产业的创新能力不足，模仿性太强，产品同质化很严重，这就导致了价格战的产生。”

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打造区域品牌，提高市场潜力

虽然濮阳市的速冻食品企业已经无力赶超三全、思念等一线品牌，但他们在区域品牌的打造上也下足了功夫。“未来，濮阳市速冻食品行业最有潜力的企业莫过于味德、增运和慷达了。”袁俊强预测道。

“作为濮阳市曾名噪一时的企业，澶都这一品牌早已深入人心。所以味德在濮阳当地主推澶都品牌，各大商超、学校食堂、机关食堂都有澶都的灌汤水饺，销量很好。”

任福生介绍，味德品牌定位全国市场，如今产品在河北、河南、北京、天津、江苏等地的销量都不错。

为了增强味德的曝光度，任福生不仅在濮阳电视台等媒体上投放了大量广告，就连濮阳市公交车身上，也有味德食品的广告。除了广告轰炸之外，味德食品还全面进驻了濮阳市的两大商超系统——百姓量贩和绿城超市。

“我们不仅要让老百姓看到味德，还得让老百姓能够买到。之前我们的销售渠道侧重于流通，近两年逐渐开辟了商超系统。”任福生说。

去年底，慷达年产20000吨的速冻食品项目也建成投产，产能进一步扩大，并推出中高端产品，迎合消费升级的需求。

“公司现年产能10000吨，水饺、馄饨、汤圆、麻团四大类产品销往北京、天津、河北、河南、山东、山西、陕西等十多个省辖市。”增运食品董事长郭月生介绍，近年来，增运食品内外兼修，一方面提升产品品质，一方面升级包装，重视营销。

2018年，味德还启动了新的战略，在原有传统产品和渠道的基础上，大力进军早餐市场。

大幕已启，未来濮阳速度行业格局如何，我们拭目以待。

(本文刊载于《冷冻食品》2016年四月刊，原文有删改)

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