两个月前，辽宁吴大嫂举行了创新发展峰会暨上市启动新闻发布会，这个偏居辽宁盘锦海边14年的速冻食品企业，将大幅度改革转型，并开启海外上市计划。
“从内部管理、产品架构、渠道拓展、品牌塑造各方面入手，致力于将吴大嫂打造成为中国高端水饺第一品牌。”吴大嫂总裁题兆岭在新闻发布会现场表示，“在这条创新之路上，借用玄奘的一句话，‘宁可西行而死，决不东归而生’，这就是我们的决心。”
01| 企业 |转型升级，开启海外上市计划
在中国诸多速冻米面生产企业中，吴大嫂是较为独特的一个。偏居辽宁盘锦海边的它，不仅侧重于深耕高端海鲜水饺，更敢于在稳步发展14年后，以大幅度改革进行转型升级，并引入“外脑”，与创享智库展开深度合作，开启海外上市计划。这份勇气和眼光不是每个企业都能具备的。
“今天的决定，我们已经酝酿了两年。”题兆岭在接受冷冻食品传媒记者专访时开门见山地说，“如今的冷冻食品行业竞争太激烈，市场被三全、思念、湾仔码头等大品牌环伺，我们需要找到新的起点和转型升级方向，不与大品牌正面竞争。走差异化道路，才有可能把企业进一步做大做强。”
题兆岭表示，这次所做的决策是有现实依据的。2012年以来，中国开始步入消费升级时代，伴随着中产阶级力量的崛起，产品需要不断升级。2017年以后，中国将迎来新的消费高峰，人们的生活节奏越来越快，对品质速冻食品的需求越来越旺盛，如果吴大嫂能抓住这个机遇，从品牌和产品上再上一层楼，今后的道路会越走越宽。
“企业转型升级不仅需要资金，更需要人才、智囊和决心。”题兆岭表示，下这个决定之前，他们的团队也在不断求证——这次转型究竟能不能落地，会不会成功。“经过大量的求证，我们认为这次转型升级是务实的，不是务虚的。”
02| 品牌 |立足传统文化，推出全新形象
有了方向，更需要行动。从顶层设计到品牌塑造以及定位等板块，吴大嫂创新团队制定出了精密详细的计划。
“首先是顶层设计，我们公司在内部管理、产品线、销售渠道、战略规划、人才团队上都制定了相应的方案，部分已经进入到实施阶段。”题兆岭补充说，“特别是团队建设方面，我们是北方的区域性企业，不太容易吸引到有竞争力的人才和团队，但此次和创享智库合作后，我们启动了海外上市计划，现在已经有不少有识之士开始接触并加入我们。我想这就是资本和创新带来的正面效应。”
在品牌塑造和定位上，创享智库副总裁、首席资本运营官沈海涛介绍，就吴大嫂的新品牌、新形象而言，他们的设想是在东北传统饮食文化的基础上，从企业VI、传播内容等方面进行再升级，将其定位为中国高端水饺第一品牌，并在细分市场中全方位打造其顶级形象。
所以，发布会现场大家看到了吴大嫂的全新logo——一枚圆形的概念化红色旗袍领口，代表着温暖、家庭和回忆;更看到了吴大嫂的slogan——懂中国，更懂生活，把品牌概念诠释得淋漓尽致。一边是传统饺子中国味，一边是浓得化不开的家愁和生活，立足中国传统饮食文化的同时，这些都是吴大嫂开启海外市场的有力起点。
据悉，吴大嫂将在20个月内完成海外上市计划。对此，题兆岭表示，两年前自己对资本和上市还了解得很少，认为遥不可及，经过这段时间的学习，以及与各路专家深入交流后，他认识到资本创新将对企业转型升级起着至关重要的作用，通过上市和重组，可以为团队和经销商提供更好的选择平台，让大家在这里创造出更高的效益。
03| 动作 |全面推进，布局B端、C端市场
对于此次转型，创享智库总裁梁涛分享道，其中最不容易的就是题兆岭。他本可以享受平静的生活，但为了企业能够再上一层楼，筹备转型的各项工作，几乎放弃了所有的兴趣爱好，包括曾经不离手的相机，专注于吴大嫂的新征程。
历经将近两年的布局后，吴大嫂的创新升级工作初见端倪。“其中最重要的是商业模式的升级，新模式中吴大嫂会走差异化竞争路线，提升公司价值。”梁涛介绍，“具体来说，吴大嫂将定位为品牌型企业，今后不再建设新厂，转做中国高端水饺标准输出者，在严格的产品质量体系之下，寻找代工厂发展OEM，将精力转移到标准、品牌和渠道的输出上。”
除此之外，题兆岭还在发布会现场分享了吴大嫂目前已完成的多项工作：完成了2017—2021年五年规划和全面质量管理体系;品牌端，完成了品牌升级规划，并进入收尾阶段;生产端，完成了生产管理体系优化方案，部分已进入实施阶段;渠道端，将启动吴大嫂餐饮品牌规划，进入商业模式设计阶段，预计今年年底前将面市;完成了工业旅游观光区规划，在厂区建设了中国饺子文化博物馆、儿童DIY体验馆、冰雪世界体验馆、美食广场、中华VIP饺子宴，计划将于2018年8月开门迎客。
值得注意的是，当天吴大嫂还与世界中餐业联合会签订了战略合作协议，并成为其会员单位。题兆岭表示，在世界中餐业联合会这个大平台上，吴大嫂将围绕中华饺子传统文化，制定中华饺子产品标准，深度开发中华饺子系列产品，并借由渠道对餐饮端完成拓展。
除了B端市场外，沈海涛还透露，吴大嫂将在下半年向C端消费者市场进军，推出吴大嫂餐饮连锁品牌，将饺子定位为休闲零食类产品。“随买随走，可能在逛街中买几个饺子解解馋，不再将饺子定位为正餐。”题兆岭表示，该项目将于年底上市，已经攻克了最难的技术关，目前正在顺利进行中。
04| 未来 |2018年，重点发展餐饮和线上渠道
作为一个曾经的区域家族企业，这样的深度创新之举不可谓不大，此次新闻发布会吴大嫂董事会成员亦有所调整。对此，题兆岭表示，家族企业不应死守老规矩，自己虽然拿出了一部分股份，但换来的是更大的效应和价值，“撕开一个小口子，为的是给大家机会，共同把吴大嫂做大做强”。
对于渠道，他认为这两年在与“外脑”的深度合作下，吴大嫂不仅成功打出了“一只生态饺”的独特概念，更成功开发了包括盒马鲜生、山姆会员店、Ole'在内的多家高端商超系统，特别是东北地区终端市场的铺市率及销量都很突出。
2018年，吴大嫂将把重点放在餐饮和线上渠道。“我们在京东和天猫上的旗舰店，单品满意率从没下过98%。针对餐饮和线上渠道，我们将成立全新的部门，把这块儿单独拿出来做。”题兆岭表示，吴大嫂还在企业内部成立了红海滩商学院，对员工和经销商进行培训，鼓励大家利用更科学高效的方法做市场、创业绩。
“群策群力下，我们会寻求良性快速发展的道路。我们不是规模最大的企业，所以以后要在利润上取胜。”题兆岭总结道，由生产商升级为品牌商，再由品牌商升级为服务商，最后将把自己定位为中华饮食文化的传播者。
《冷冻食品》杂志
