探访浙江温台甬市场，揭秘“东方犹太人”的冻品生意经

作为改革开放的前沿阵地，浙江省无疑是中国经济最发达的省份之一。而位于浙江省东部沿海的温州、台州、宁波三市，更是被人津津乐道。浙江人有企业家精神，温州人更是被称为“东方犹太人”。

在温台甬，人们做生意真的如此神奇?冻品人的生意是否也会随着浙江的经济水平水涨船高?

01产品走当地特色

作为宁波市慈溪市一家较早从事速冻食品生产的本地企业，宁波万力食品有限公司(简称“万力食品”)主要生产汤圆等具有本地特色的产品。

众所周知，宁波汤圆因悠久的历史和独特的制作工艺，在中国汤圆榜上占得一席之地。相较于北方人过年吃饺子，汤圆在南方人新年的餐桌上，也是一道少不了的佳肴。

万力食品生产的汤圆主要销往周边及上海等地，董事长励玉环介绍，万力食品的汤圆采用的是宁波汤圆最传统的一种制法，汤圆所需的主要配料芝麻和猪油也来自本地。这样生产出来的汤圆更符合当地人的口味，也更接近宁波汤圆的本真。由于采用了特殊的工艺，他们制作的汤圆可蒸可煮可油炸，吃法很多种，这与其他地方的汤圆有很大区别。

02电商尚未形成规模

作为电商相对比较发达的浙江省，电商在速冻食品行业的应用或者刚起步，或者本就没有开始，远不如人们的期待。并不是经销商们对电商这种销售方式不感兴趣，很多人愿意尝试这个新鲜事物，但多方面原因导致结果总不尽如人意。

在台州经营冻品的徐洲铭，涉足电商已有一年多的时间。他与B2B平台“冻品在线”对接，拿到了冻品在线在台州区域的独家城市合伙人。谈起电商对自家生意的助力作用，徐洲铭坦言，目前从量上看还有些“微不足道”，不能和传统渠道相提并论，但电商是未来的一个发展趋势，早布局谋划，可为将来的发展铺路。

温岭市金宝食品商行总经理林峰告诉记者，他没有采用电商的销售方式，一是觉得自己年龄大了，对很多互联网应用不是特别熟悉，不太会操作;二是这种运作方式投入比较大。他试过一年时间，当时自己开了网店，重点推送一些特色产品，投了很多钱，但收效甚微，后来干脆就不做了。

宁波开明街坊食品有限公司总经理严云通认为，速冻食品对仓储、运输等的特殊要求，限制了电商在这一领域的发展，电商想要赶上甚至超过传统渠道，还有很长的路要走，至少最近几年还行不成比较大的规模。

03放长眼光提早布局

浙江作为全国的财富之地，拥有强大的区域经济优势。浙江人在长期的生产实践中，养成了诸多优秀的经济能力与品性，造就了群体性的“经济基因”。

有人说，浙江人很重要的特点就是具有求富精神、企业家精神。比如温州被称为中国民营经济发展的先发地区和改革开放的前沿阵地，温州人更是被称为“东方犹太人”。上个世纪90年代，当地甚至出现了“温台经济模式”。

这种渊源与传承对浙江人来说，既是宝贵的财富，更是流淌于血液的精神。经济发展水平的提高与市场的自发推动，也悄悄改变了当地人的消费习惯和经营理念。但善做生意的浙江人仍有压力。

严云通介绍，到2012年前后，冻品商在宁波商超的布局已经接近“完工”，生意开始变得平稳，不再像以前那样火爆。同时市场对商超渠道的要求越来越高，这就使得冻品商必须想办法开发别的渠道，以应对不时之需。

“超市压款真的很严重，再加上底下渠道的欠款，没有点资本很难熬过去。”严云通说，他目前已是宁波市冻品行业的佼佼者，手上握有很强势的渠道，也有雄厚的资金支持，还是有些压力。

生意的上涨或下滑，也与个人的眼光及布局有着莫大关系。徐洲铭介绍，台州原来没有大型农贸批发市场，2016年，政府筹划建设一个能满足全市人民需求的农港城。得到消息后，他积极运作，最终拿下了农港城内一处比较大的场地，投资建设了一个5000多平方米的冷库，还在农港城一楼专门设立了一个200多平方米的体验店。

这种布局和投入，让徐洲铭2017年的生意增了近三成。用他的话说，生意必须提前布局，然后从容求发展。

温台甬的几个冻品经销商一致认为，价格高、质量好的产品销量要比价格低的产品更高些。严云通介绍，当地人物质生活水平较高，对产品品质的追求也越来越高，包装精致、质量上乘、口味新颖的产品反而比较好卖。