三全、思念、安井…冻品巨头悉数入场，火锅食材新零售赛道热闹了！

昨天，“安井食品”官方视频号发布了一小段视频，冻品先生开出线下火锅食材店。

至此，速冻食品行业三巨头——三全、思念、安井全部入局，火锅烧烤食材新零售这个赛道变得越来越热闹了！

◀◀◀  1  ▶▶▶

重磅！安井冻品先生火锅食材店亮相

在安井食品发布的视频中清晰可见，门店装修以绿色为主，搭配红底白字“冻品先生”logo，门店面积看起来不大，火锅食材、早餐面点主食、底料蘸料、酒水饮料等火锅食材+一日三餐产品应有尽有，称要让美味更简单。

冷食君注意到，同样在昨天，安井食品发布了一则公告，称子公司厦门安井冻品先生供应链有限公司已经完成工商变更，正式设立。

厦门冻品先生科技有限公司成立于2019年，定位餐饮食材供应链，“冻品先生”品牌以餐饮产品为主，挖掘打造4万亿餐饮市场潜力大单品。此前，10月28日，安井食品公告，拟成立子公司开发火锅周边产品，并收购厦门冻品先生科技有限公司部分资产及全面承接相关业务。

此次以“冻品先生”命名的食材专卖店开张，布局线下火锅烧烤食材新零售，有行业人士称：“安井入局，大佬终于忍不住了”。

冷食君询问相关人士后得知，冻品先生目前实行的是地方代理制，有一定的加盟费用，开店投入需要结合当地经济水平等情况而定，例如，在江浙沪地区开一家店，费用约在30-50万元。

各地代理商在拿下当地代理权后，可以自己开店，也可以在当地招加盟商开店。比如，在北京，有北京独家代理商负责；在山东，有山东代理商负责……

进入当下火热的火锅烧烤食材新零售赛道，安井有得天独厚的产品优势。

从部分加盟商发布的信息看，安井布局线下门店拓展C端业务，除了自家产品，还整合了行业资源，售卖海欣等其他企业的产品，并将品类扩展到“一日三餐”。

◀◀◀  2  ▶▶▶

冻品巨头“相汇”食材零售赛道

冻品大佬入局新零售已成行业现象。最早的是三全。今年8月7日，三全“涮烤汇”样板店在郑州市东风路世纪华联超市正式亮相，引起业内高度关注。以速冻水饺、汤圆等米面制品起家的三全正式发力火锅、烧烤市场，进军火锅+烧烤赛道。

据称，与传统火锅料厂家不同，“涮烤汇”更多是从市场需求出发，以消费场景呈现，打造场景化集中陈列模式，深挖家庭火锅消费需求。产品不仅囊括了肉卷、牛肉丸、鱼糜制品、鲜腐竹、毛肚、午餐肉等火锅热门产品，还有火锅底料和蘸料。

 △图片来源：网络

围绕“涮、烤”两种消费场景，满足家庭消费一站式火锅、烧烤需求。让以往在超市要分别到调料区、生鲜区、速冻区等好几个区域购买，简化为在三全涮烤汇一站式买齐。

按展示规模大小，分为大卖场店、超市店和社区店三种类型，目标是开店5000家。而在此之前，三全已经以投资者身份，参与了火锅食材新零售头部品牌“锅圈食汇”，投资金额达5000万。

11月27日，烟火客第一家店在郑州市福元路开业，经典点心、人气菜肴、川渝特色半成品菜、新鲜时蔬、火锅底料、牛羊肉、精品蘸料、各种厨具餐具也是应有尽有。

 △图片来源：网络

汇聚万家烟火，以极客精神做美食，让“亲友聚餐，不去饭店就选烟火客”，这是烟火客操盘手、原千味央厨营销副总钟辉对品牌名称的解释。

烟火客的初期投资超过2000万，借助火锅烧烤食材新零售这个最适合的赛道，试水C端，钟辉的终极目标是强化供应链整合，这也是他在千味央厨一直想做的事。

据说，烟火客背后的投资者，实际上也是速冻行业的一家一线品牌。

如今，加上新开业的冻品先生，速冻食品制造业三巨头全部完成火锅烧烤食材新零售布局，以各自优势不约而同进入同一赛道。

加上各地已经进入的餐饮派、经销商派、跨界派等多个品牌，这个赛道变得更加热闹，也更加扑朔迷离了。

◀◀◀  3  ▶▶▶

抢占C端，势在必行

众多周知，火锅料产品的传统销售渠道为流通批发与餐饮渠道，产品主要通过大大小小的经销商，进入火锅店等餐饮终端，家庭直接购买火锅料的占比非常小。即使是火锅料行业规模最大的安井，其2019年销售额中，面向C端的商超渠道占比也仅为11%。

近几年，随着火锅餐饮的崛起，火锅牢牢占据餐饮霸主地位，成为人们最钟爱的餐饮业态，2020年疫情爆发，宅家消费将人们对火锅的消费需求快速引至家庭。

 △图片来源：网络

所以，定位“在家吃火锅、一站式采购”的火锅烧烤食材超市，给了大家一个新的方向，不只是将现有产品卖进更多渠道，更以市场需求为中心，深挖家庭火锅消费场景，整合这个消费场景和终端需要的产品，或许是不错的出路。

这种形势下，冻品大佬纷纷从现有资源出发，或拓展渠道，或增加品类，开始面向C端进行新一轮布局。

然而巨头们从擅长的制造业进入这个零售领域，也并非没有挑战。有业内人士指：当大家都有产品时，拼的就是供应链，整合供应链，C端最具挑战，这是“供应链企业的规律”。但也是必然趋势，不得不做。

火锅烧烤食材新零售如火如荼，速冻食品巨头们竞相杀入，你怎么看呢？