青团过后粽子登场，社区团购渠道率先升温

在速冻食品行业，粽子是个既不大也不小的品类。

一方面，许多速冻食品企业均涉足粽子业务，甚至作为主要产品之一；

另一方面，粽子节令性比较明显，一般春节后开始生产，端午节前一两个月逐渐上市并达到销售顶峰，端午节后便进入销售淡季。

如今距离端午节还有两个多月的时间，粽子市场表现如何？冷食君带你提前看看。

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招工与找货同步，粽子市场提前升温

去年年初，因为一场突如其来的疫情，许多厂家的粽子业务都受到了很大影响。以三全食品为例，2019年上半年粽子营收2.49亿元，2020年上半年粽子营收1.93亿元，同比减少22.32%。

不过今年，春节的年味儿尚未散去时，粽子市场就开始升温了。

3月2日，正月十九，山西经销商刘先生就在朋友圈里发布了求购粽子等产品的信息。彼时，刘先生告诉冷食君：“这段时间一直在做社区团购，主要想找一些适合平台的产品，粽子就是其中一个。”

刘先生以前主要做餐饮和流通，新增社区团购业务后，他发现这个平台上很早就将粽子排上计划。之所以通过朋友圈寻找产品，是因为他原先合作的几个粽子厂家现在都刚开始生产，没有现货。

△图片来源：网络

在刘先生找粽子现货时，许多厂家的粽子工招聘也在紧锣密鼓的进行中。比如，河南福润食品有限公司、郑州百兴食品有限公司获嘉分公司，均发布了专门招粽子包制工的海报。关于招聘人数及时间，百兴食品是这样介绍的：持续招工，2021年春节后上岗。

△图片来源：网络

一位厂家负责人介绍：“今年粽子生产和往年时间差不多，但客户要货比往年早，所以厂家生产节奏也加快了。”

3月13日，河南碧海食品有限公司营销总监张辉表示：粽子马上到货了，将给予第一批合作的客户支持试吃品、促销员等各种优惠政策；新乡俊杰食品有限公司的粽子3月4日已经量产。

据介绍，这波提前的消费需求中，社区团购占了很大比重。“和水饺、面点差不多，消费者买回家当早餐吃的比较多，也有晚上搭配小米粥当晚饭的。”该厂家负责人说：“这个需求，和端午节没什么关系。”

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社区团购销量可观

低价产品占主流

3月17日，刘先生介绍：“这几天已经给社区团购供应粽子了，一天能卖七八十箱。”一箱20份，每份500克左右，日销1400-1600份。在距离端午节还有3个月的时候，就能有这样的销量，刘先生表示比较满意。

冷食君在兴盛优选、美团优选、多多买菜等多个社区团购平台上看到，均有粽子产品供应。其中美团优选供应的产品最多，且几乎每天都供应，其他平台多为隔一两天供应一次。

△社区团购平台上的粽子，400克/3.99元

3月19日，在美团优选供应有7款粽子，包括三全、科迪、诺师傅、金乐嘉、浩强、再回楼6个品牌。其中，浩强食品有八宝粽和蜜枣粽两款产品，价格均为4.99元/500克；金乐嘉嘉兴香粽蜜枣粽售价4.99元/500克；三全龙舟粽价格最高，16.99元/455克。

综合多家社区团购平台的粽子可以发现，在这个售卖渠道，4.99元、5.99元是主流价格，规格一般都为500克。像三全、思念等知名品牌要么没有，要么仅有一款产品。

河南经销商李先生认为：“大品牌有大品牌的优势，老百姓信任度高，引流效果肯定很好。但缺点也很明显，社区团购对价格很敏感，如果在这里低价供应，会影响到其他渠道的价格系统。”

中小品牌粽子在社区团购平台走量大，李先生表示应该一分为二来看待：“不用花高额的门槛费，也不需要打广告，直接就走进了消费者家庭，这个肯定是利好。但是，价格压得太低，质量就上不去，这和消费者想吃好产品的愿望是相悖的。”

李先生分析认为，社区团购这条路打开了，对于大小企业都是一个考验和机会。

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走出端午“人设”，推动生产走向全年

传统的粽子主要供应端午节消费，其次也有部分酒店、食堂等终端作为早餐使用。不过，最近几年来，随着粽子产品与渠道的不断创新，这种传统业务模式在被打破。

3月16日，浙江五芳斋实业股份有限公司召开2021年新品发布会暨合作商大会。这家成立整整一百年的企业，也是最会玩的“粽子大王”。

今年，除了与国民手游IP王者荣耀展开战略合作，五芳斋在产品方面也是继续脑洞大开：将植物肉融入粽子，满足年轻人对重口味、轻负担的“双标”选择。此外，还将螺蛳粉、榴莲、臭豆腐等潮流食品与粽子完美碰撞，引爆互联网传播话题。粽子正在走出端午节的“人设”，成为时尚潮流美食。

△图片来源：网络

在京东、淘宝、拼多多等大型电商平台上，以真空装常温粽子为主，销量惊人。比如，在天猫，就专门设有“嘉兴粽子榜”，五芳斋、红船、知味观等品牌销量名列前茅；

在拼多多，按销量排序，已拼10万+件的粽子就有20来款；

京东同城速配，卜蜂莲花紫荆山店线上供应有3款三全粽子和6款思念粽子。

事实上，许多厂家的粽子生产时间也早已悄悄延长了。

比如，3月19日，美团优选平台上的三全龙舟粽和浩强蜜枣粽，生产日期均为2021年1月1日。

山东邹平新佳源食品有限公司销售经理杨先生说：“去年因为疫情不敢多做，但最后粽子不够卖。今年打算多做一些。”除了看好今年的粽子市场，杨先生还介绍，其实公司每个月都会专门用一周生产粽子，因为有几个客户是常年订购的。

河北双合盛生态农产品有限公司今年推出了3个口味的大黄米粽子。其销售经理鲁先生介绍：“只要市场有需求，工厂随时都有货。”

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