年轻消费群体崛起，三全微波炒饭要成业界“新宠”？

著名商业咨询分析师刘润说：所有的机会都藏在变化里。当新的渠道、品类变革层出不穷，“改变”便成为企业必须要做的事情。

有数据显示，中国炒饭市场规模连年递增，且由于受到技术和工艺限制，市场上的炒饭更多以手工的形式活跃于餐饮端，市场潜力大的C端，商品化程度不高，头部品牌缺失。

抢滩新的赛道，日前，著名速冻食品领军企业“三全”推出了三款“微波炒饭”新品，三全这波操作是基于怎样的逻辑和消费洞察？又释放了哪些信号？

冷食传媒 | Lily

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消费趋势改变，微波炒饭市场空间巨大

近年来，随着生活节奏加快，90后消费群体崛起，消费需求也变得更加多元，“便捷、美味、性价比高”的“新式产品”越来越受消费者欢迎。

炒饭是一款在全国乃至世界范围内都有着较强消费基础和认知的美食，微波炒饭更是在日本异常火爆。据悉，日本某知名企业推出的以冷冻炒饭为代表的“微波”系列产品，年销售额已达100亿日元。

如果把炒饭放在中国14亿人口的大环境下，市场发展潜力更不可估量。中国素来就有“南米北面”的消费习惯，据《干饭超能“粒”·2021年轻人主食消费新趋势洞察》调查报告显示，中国超五成年轻人日常消费饮食离不开米饭，年轻人对米饭的态度已经表明炒饭在年轻消费群体中的潜力。

△图片来源：网络

此外，微波烹饪方式的普及，也为速冻微波炒饭的盛行提供了可能。

毋庸置疑，食用方便快捷，品质也能满足消费者诉求，更符合年轻消费群体需要的微波炒饭，集种种优势于一身，会有无限发展可能。

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三全微波炒饭解决消费者“核心利益诉求”

但纵观国内炒饭市场，仍处于同品类竞品较少、性价比优势不明显的阶段，大多数企业采用代工生产的模式，生产的产品售价也多在20元以上，这对均价一般在20元以内的外卖来说，还是稍显太高。

能不能有一款真正洞察消费者心理的炒饭？

刘润在《底层逻辑》一书中说，看清这个世界的底牌需要知道变化背后的不变，存量时代，产品的价格由消费者能感知到的价值决定，而不是由成本决定。关于产品的功能价值、体验价值、个性价值才是消费者心中的那杆秤。

三全正是洞察这些“细微”并“逆势而上”，依托在冻品行业的深厚积累和沉淀，把消费者对炒饭的几大核心利益诉求做到“极致”。

△图片来源：受访者提供

☆首先，通过完善的规模化自动化生产体系来提高生产效率，以此降低生产成本，提升核心竞争力，同时，把原有的米饭制品积累的生产工艺经验快速切入炒饭品类，在保证品质更高的情况下，售价降到10元内，达到消费者期待的超高性价比。

☆其次，坚持严苛选材工艺，精选一级粳米，韧性口感配合几十次实验后调整的工艺，给消费者深深满足的口味体验。

☆再者，让炒饭粒粒喷香，三全采用国际先进的明火炊饭，好设备、好工艺，保证了米饭的糊化及效果，使米的口感更佳，粒粒喷香。

☆此外，用微波加热的方式把消费者“宠”到家，不需解冻、袋内加热，微波加热3~5分钟，拆袋吃饭，一步到胃还不用洗碗，方便到极致。

☆最后，设定产品规格为300g。为什么是300g？因为，经过大量人群测试发现，300g更符合消费者一顿饭的平均食量，设定为300克，既可以让消费者吃饱又不至于吃撑，合理又细心。

有这五大优势护法，市场对三全微波炒饭的期待更多了。

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这三款炒饭，款款“经典”

不仅如此，三全微波炒饭还精准描绘消费者画像，把一二线城市白领或宅家对速食接受度高、年龄在25-35岁的年轻一族作为主流消费群体，根据他们的爱好、习惯重新“定义”产品。

三全微波炒饭精选消费者最喜爱的口味，首批推出关注度最高的“广式腊味炒饭”、“泰式海鲜风味炒饭”、“经典扬州风味炒饭”三种产品。

广式腊味炒饭首次将广式煲仔饭与炒饭完美结合，以色泽明亮、香味醇厚的广式腊肠，搭配营养丰富、品质脆嫩的广东菜心，再配以米饭、煲仔风味酱汁，鲜香甜润。

泰式海鲜风味炒饭，则沿袭消费者喜欢的酸甜微辣泰式口味，蟹肉的鲜香与菠萝的酸甜，还有泰式酱料碰撞，辛香甘鲜，别具一格。

最经典的当属扬州风味炒饭，把炒饭界的代名词扬州炒饭纳入，“米饭、火腿、鸡蛋、虾仁”经典搭配，“精耕细作”，让炒饭粒粒松软、光泽饱满、喷香可口。

△图片来源：受访者提供