烤包子、烤羊肉串……新疆美食“借道”中原走向全国

新疆，物产丰富、美食众多，凭借天然的地理优势，成就了烤羊肉串、烤馕、烤包子等数不胜数的特色美食，在以往速冻技术不发达、物流运输条件达不到的时代，新疆美食只能被“深埋”新疆。但随着速冻食品生产、冷链物流运输技术的快速发展，众多新疆美食有望走出新疆走向全国。

冷食传媒记者 | 陈利娜

7月4日，哈密市建营康成资产管理有限公司（以下简称“建营康成”）郑州营销中心举行揭牌仪式，哈密建设集团董事长马建荣、总经理于月清，米其林餐厅星级大厨千味央厨御知菜技术总监万钧、建营康成郑州营销中心总监师居峰、中国产品创意实战机构“产品力”创始人王金涛等众多领导嘉宾现场见证建营康成郑州研发中心及营销中心正式挂牌。

借势河南郑州——这个食品大省的交通运输中心城市，新疆特色美食“烤包子”、“烤羊肉串”走向全国。

据悉，建营康成成立于2018年12月，是哈密市建设集团对民营企业原有业务进行资源整合，组建的全资子公司，是哈密集团新兴产业之一，主营中央厨房集成配送，牲畜、家禽、水产的养殖、屠宰、加工与销售，一产以养殖业为依托，二产以食品深加工为纽带，三产以商贸流通为支撑，多产融合发展。

为更好拓展疆外市场，将新疆富饶的物产以及特色美食推广到中东部地区，建营康成于2022年注册“丝路央厨”商标，旨在打造“新疆美食供应链第一股”。

马建荣介绍，建营康成经过几年发展已经初具规模，截至2021年实现总产值1.7亿元，实现利润400万，今年努力实现产值达到2.7亿元，实现利润800万元。

建营康成一二三产业联动，主打产品是烤包子、羊肉串，目前已经打入深圳、上海等中心城市，而且销量不错。这两款产品的特色主要体现新疆牛羊肉的“鲜”“香”，有新疆本地食材的独特味道。新疆食材，新疆美食，已经在国内形成了独特的品牌效应，这种品牌效应来自于食材的新鲜和高端，更关键的是货真价实，所以建营康成的理念是“诚信经营，品质取胜”，要从最前端的食材保证产品品质。

郑州是河南省会，是中原地区中心城市，河南也是农业大省粮食主产区，食品加工工业发达且密集。建营康成郑州营销中心的揭牌，只是一个开始，是把新疆食材、新疆特色美食推向全国的一个出发点，希望在更多同仁努力下，建营康成的产品能从郑州走向全国。

万钧表示，作为一名米其林餐厅总厨，他一向都对产品原料、风味、造型等有很严苛要求，他在品尝过丝路央厨的烤包子、羊肉串等产品后，感到丝路央厨的产品地方风味浓郁、口感极佳，未来市场可期。建营康成郑州研发中心及营销中心的挂牌是一件喜事，为我们随时随地可以品尝到地道的新疆美食带来了方便，最后他预祝丝路央厨的产品在市场热卖。

师居峰说，七月的郑州，骄阳似火，却阻挡不了丝路央厨走出新疆迈向全国市场的脚步。建营康成营销中心的成功组建与正式运营，是团队精神与集体智慧的结晶，是跨越发展的里程碑。

建营康成营销中心肩负着为全国人民提供新疆优质产品和优良服务、完成公司中长期营销目标、实现与集团公司发展的重大战略使命，今后将充分整合市场优质资源，打造一支极具战斗力的营销团队，为实现新疆食材供应链第一股而努力。

王金涛表示，新疆作为古代欧亚大陆数千年丝绸之路的重要节点，在2013年国家倡导建设“新丝绸之路经济带”以及“21世纪海上丝绸之路”后，新疆美食以天然的地理优势和广谱的消费认知再次被推到风口，建营康成以“立足新疆，面向全国，走向世界”为使命，将新疆地域美食进行标准化生产，立志做专业的新疆美食供应链品牌，并建成全国颇具规模的新疆美食现代化中央厨房产业园区。作为建营康成年度全案咨询服务商，产品力将从产品的深度和营销的宽度助力丝路央厨品牌建设以及新疆羊肉串和新疆烤包子超级大单品打造。

揭牌仪式现场，嘉宾还特意品尝了建营康成的烤包子、烤羊肉串产品，对味道和品质赞不绝口。王金涛和师居峰还分别对建营康成的产品包装设计及渠道策略做了介绍，简洁大方的设计，依据数据调研的渠道落地策略都让嘉宾觉得眼前一亮。