三全、千味争推空气炸锅系列新品，抢跑美食新“机”遇

近日，三全推出了一系列适用空气炸锅的美食新品——焦炸丸子系列、酥肉系列、烤肠系列、爆烤丸系列以及虾滑、春卷系列等，抢跑新厨电美食赛道。无独有偶，千味也推出了“千味解忧炸货铺”系列产品，针对空气炸锅使用。

此外，专注空气炸锅场景下的预制菜品牌“筷百味”于9月底完成数百万元种子轮融资。创始人表示，将持续专注于空气炸锅这个细分垂直场景。

在宅经济的裹挟下，厨房家电迎来了逆势增长。随着家用厨电的更新，食品企业也相继推出适用产品。那么，在以空气炸锅为代表的厨房小家电背后，又潜藏着哪些饮食变革的机遇？ 

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三全、千味推出空气炸锅系列产品

7月份，三全食品推出了适用空气炸锅的系列新品，其中包括焦炸丸子系列、酥肉系列、烤肠系列、爆烤丸系列以及虾滑、春卷系列。据了解，此后也将会持续推出更多的产品。

△图片来源：网络

在家庭消费的速冻食品中，传统的主流品类是水饺、汤圆、面点等，以煮和蒸类的产品为主。因为在家庭消费场景中，蒸和煮的操作相对简单，而炸制类的产品操作就要复杂得多，这也成为长期以来限制这类产品成长的最大因素。

空气炸锅的兴起，解决了这一痛点，使得在家庭厨房里也可以轻松“炸”万物。三全新推出的多个系列产品，也都可以在家庭厨房里，轻松还原出最佳的味道。

除了三全，千味央厨也反应迅速，于近日推出“千味解忧炸货铺”系列产品，打出“专为空气炸锅而生”的口号。产品包含烤包子、蛋挞、春卷、烧饼、鸡翅等。

说到空气炸锅，就让人想起一句话：“万物皆可炸！”

社交平台上，越来越多的美食博主分享五花八门的菜谱，空气炸锅也被赋予了丰富的使用场景。不仅能烹饪各种主食，还能快速加工半成品，鸡块、丸子、肉串、麻薯、蛋挞都成了空气炸锅里常见的身影。

自今年3月起，空气炸锅呈现出逆势增长的态势。天猫数据显示，今年3月至5月15日，厨房小家电成交额增长明显，其中空气炸锅同比增长200%。“空气炸锅第一股”比依股份成功上市，更是整个空气炸锅市场热度的一个缩影。

空气炸锅在广受欢迎并爆炸式增长的同时，也催生了对各种冷冻食品的需求，因此，不少企业推出了专门针对空气炸锅场景的产品。作为行业著名企业的三全、千味，率先打出了成系统的“空气炸锅系列”产品概念。瞄准空气炸锅美食这一细分市场，抢先占领这一细分领域的高地，或许是一次不错的尝试。

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空气炸锅预制菜品牌获融资

10月12日消息，专注空气炸锅场景下的预制菜品牌“筷百味”已于9月底完成数百万元种子轮融资，赢来资本担任本轮财务顾问。据了解，“筷百味”隶属上海香页网络科技有限公司，本轮融资将主要用于产品深度研发以及现金流流转，投资方暂不透露。

据悉，9月25日，筷百味东北老式锅包肉正式上线，10月5日开始正式进行抖音推广，单日销售已突破1000单。

△图片来源：网络

作为一个连续创业者，创始人李奕萱及团队选择切入预制菜赛道，并决定深耕空气炸锅场景：“目前我国空气炸锅销售增速居智能小家电品类之首，正处于行业高速增长阶段，专注空气炸锅的预制菜品牌还存在市场空白，我们机会很大。”

合伙人隋龙飞表示：“筷百味服务于一二线城市的资深中产和精致宝妈人群，这部分家庭在逐年呈现小型化的趋势，他们不需要花时间顿顿做出‘四菜一汤’，也不再满足于普通的速食米面粉，对多样化的半成品食材的需求越来越高。筷百味让用户的需求更方便地得到满足，而空气炸锅便捷低油健康的烹饪方式，也更适合这一用户群体。”

为了实现产品更适用于空气炸锅烹饪，筷百味团队在产品配方上进行了更多的适配。筷百味邀请了第三方权威检验机构进行了各营养成分的分析检测，发现同一款产品在油炸烹饪和空气炸锅烹饪下，在油脂（脂肪）含量、水分含量、芳香物质留存等方面都存在较大的差别，导致产品在气味、味道和口感上都有不同。

同时，基于多年供应链经验以及对用户需求的洞察，筷百味在品质保证基础上进行成本优化，实现低成本获取流量。接下来，筷百味将以工厂和线下为突破，从原料、生产、运输、销售等各个环节把控，实现低成本的供应链支撑。

预制菜已经成为众所周知的新风口，随着居民饮食消费升级和产业政策的大力支持，我国预制菜行业迎来“黄金时代”，谈及未来战略，李奕萱表示：筷百味将持续专注于空气炸锅这个细分垂直场景，坚持深耕一个品牌，才能在品牌积累时期形成差异优势。

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厨电更新催生新的产品需求

事实上，在推出空气炸锅系列之前，针对微波炉，三全还推出了微波炒饭系列产品。

此外，正大、圣农等大型食品企业，也面向市场推出可微波馅饼、烤串、炸串等多种小食；再惠网络科技推出“烹烹袋”系列微波速冻产品，产品涵盖米类、面类、肉类；北京福迪宝电子商务科技有限公司推出微波速冻海鲜水饺产品，有鲅鱼水饺、藤椒巴沙鱼水饺、墨鱼水饺、虾仁水饺、皮皮虾水饺、黄花鱼水饺等多种口味……

△图片来源：网络

微波烹饪方式的普及，让很多速冻产品的盛行成为可能。

纵观家庭消费场景中的速冻食品消费，消费者的厨房在发生变化，对速冻食品的需求也在不断升级，最开始只有饺子、汤圆、面点、粽子等蒸煮类产品，后来出现的微波炉催生了微波食品，烤箱的出现推动了烘焙类产品，电饼铛的普及加速了以手抓饼为代表的饼类迅速成长，如今，空气炸锅的普及也必定会带来新的产品需求。

三全、千味推出空气炸锅系列新品，并不只是单纯在蹭“空气炸锅”的一时热度，而是在不断洞察、适配逐渐变化的家庭饮食诉求，为速食产品突破种类单一的困境寻求新的增长点。

从空气炸锅切入赛道从而抢占细分市场的高地，三全、千味的动作不仅透露出市场多元发展的机遇，也彰显了速冻食品在饮食方式变化下更贴近大众需求的强烈决心。

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“双向奔赴”，创造饮食新“味”来

厨电更新与兴起催生了更多的冷冻产品需求，反之，冷冻产品的发展趋势，也推动厨电行业的发展。例如当下正值风口的预制菜，便催生了不少预制菜专用设备。

例如，9月24日，格力电器官微发布消息，格力电器发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会。早在9月7日，董明珠在一场探讨珠海市预制菜产业发展的座谈会上透露，格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

9月，格兰仕发布了行业首创预制菜微波炉，用户通过一次操作即可“快速解冻+快速烹饪”，轻松还原美味。

△图片来源：格兰仕旗舰店

一些人认为，所谓的预制菜厨电只不过在功能上更有针对性而已。

其实不然，专业人士就指出，消费者家中目前现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等，也可以对预制菜进行加热，但是很难像专用设备那样顺利完成预制菜成为美食的完美程序，从而达到在用户食用中的最佳效果。

比如说，格兰仕的预制菜微波炉，几分钟可以快速完成-18℃~100℃的温度变化，让用户轻松将预制菜还原成可口美食。

营销咨询专家王郁斌在接受相关媒体时表示，“预制菜要引领的是一场餐桌革命，不是简单地将下厨替代为即热食品。无论产品还是设备，都要‘双向奔赴’，将美食数字化。”

不久前，有领导在珠海格力预制菜机械装备产业建设座谈会上发言指出，“未来很多家庭势必会对厨房电器进行升级换代。花上几千块钱，相当于一台手机的价钱，更新预制菜时代的新厨房装备。如同买手机送话费一样，买预制菜新厨房装备，同样可以送预制菜。假如预制菜装备企业与预制菜龙头企业联手，买预制菜厨房套装送预制菜套餐，买预制菜套餐送厨房套装，预制菜时代的未来将来得更快。”

△图片来源：网络

事实上已经有企业按照这样的思路在操作市场了。比如主打“在家吃火锅烧烤”的食材新零售品牌锅圈食汇，其在门店的推广营销就比较有创意，不单单卖各种食材，更赠送或者销售火锅、烧烤炉、空气炸锅等，助力厨艺小白省心、省时、省力，营造其“一站式”家庭餐饮新体验。

此外，青岛三统万福食品有限公司的微店上，也有消费满300元、500元、800元分别赠送一台早餐机、品牌烤箱和空气炸锅；一日三餐食材超市品牌餐考题也推出了储值送空气炸锅的活动……

其实无论是以空气炸锅、微波炉为代表的厨房家电创新与普及，还是自热、微波、空气炸等烹饪方式的改变，都反映和影响了中国人厨房烹饪习惯、饮食习惯的转变，为人们在厨房场景拓展更多的食品品类，为传统速冻食品和新兴的预制菜都提供了更大的创新与升级空间。