全国7/10的饺子、3/5的汤圆、1/2的火腿肠…河南这样承包国人餐桌

2022-10-2108:40

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

10月19日下午，二十大新闻中心举行第三场集体采访。河南省委副书记、政法委书记周霁作为河南省代表团新闻发言人出席，在回答农民日报中国农网记者关于河南如何扛稳国家粮食安全重任的提问时，周霁介绍，河南粮食总产已连续5年稳定在1300亿斤，用全国1/16的耕地生产了全国1/10的粮食、1/4的小麦，不仅解决了自身1亿人的吃饭问题，每年还输出原粮及其制成品600亿斤左右。

事实上，作为农业大省、粮食大省，河南这些年来始终坚持把粮食安全摆在各项工作重中之重的位置，持续打好粮食生产这张王牌。不仅如此，河南还被称作“国人厨房”，全国一半的火腿肠都是河南造，每10个速冻水饺就有7个产自这里...

今天冷食君就带你认识一下这个“中原粮仓”，看看它的食品加工业到底硬核到什么程度。

让国人饭碗里装上更多优质“河南粮”

作为“中原粮仓”，河南在粮食生产上交出了亮眼的成绩单。

据河南省代表团新闻发言人周霁介绍，河南已经连续5年粮食总产量突破1300亿斤，用全国1/16的耕地，生产了全国1/10的粮食、1/4以上的小麦，不仅解决了1亿人口的吃饭问题，每年还向全国输出原粮和制成品600亿斤以上。今年河南夏粮喜获丰收，产量762.6亿斤，再创历史新高，再次发挥了中原粮仓“压舱石”、“稳定器”的作用。

△图片来源：大河财立方

粮食安全方面，河南省抓住耕地和种子两个“要害”。实施最严格的耕地保护政策，让耕地数量不减、质量提升，已建成高标准农田7580万亩，位居全国第二位。种子是粮食的“芯片”，河南正在加快推进国家生物产业创新中心建设，组建了神农实验室，同时加快推进中原农谷建设，让种子农业的芯片牢牢攥在自己手里。

既要种好粮，更要用好粮。近年来，河南树牢“大食物观”，不断延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，让“小农户”牵手“大市场”，提升种粮比较优势。目前，河南省粮油加工转化率达80%，主粮产业化率达65%以上，农产品加工业已成为万亿级产业。

不仅要做“中原粮仓”

还要做“国人厨房”

除了是响当当的粮食大省，河南省的食品加工业也绝对配得上“国人厨房”的称号。

先说一组数据，河南生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆和7/10的水饺，大家熟悉的三全、思念、双汇都来自这里。除此之外，河南还有很多明星企业，莲花味精、仲景香菇酱、卫龙、蜜雪冰城....有一种说法是“河南承包了我们的餐桌”，一点都不夸张。

△图片来源：大河财立方

在这些“明星企业”之外，还有大量的产业化龙头公司，共同构筑了河南食品产业的基本盘。在农业农村部乡村产业发展司公布的农业产业化国家重点龙头企业名单中，河南省企业达到60家。

其中，在速冻食品行业，河南走在了全国最前面，被誉为“速冻之都”。省会郑州，更是成为每年速冻食品行业盛会的主场。

中国大陆第一颗速冻汤圆、第一个速冻粽子，都是河南人做出来的。河南是中国最大的速冻食品生产基地，速冻饺子产量占全国70%以上，这是什么概念？走进超市随便拿起一包饺子，很可能就来自河南。同时河南也是速冻汤圆的老家，全国每10颗速冻汤圆里，就有6颗是河南产的。

△图片来源：网络

根据前瞻产业研究院数据，2018年，河南省速冻食品行业实现了408.84亿元的销售收入，占当年整个速冻食品行业1286亿元营收的31.8%。此后，由于国家统计局不再公布各省速冻食品市场规模，根据产业院测算，2021年河南速冻食品市场规模约为538亿元。

在方便面领域，河南也是一马当先，产量全国第一。全国方便面十强里，就有五家来自河南，南街村、大豫竹这些畅销全国的牌子都是河南造，方便面里两大霸主统一和康师傅，也在河南设有大型工厂。河南本土品牌“白象”更是让骨汤这个概念深入人心，巅峰时期月销超3亿包。

△图片来源：网络

河南这个低调的养猪大省还孕育出了火腿肠。20多年前，全国第一根火腿肠，诞生在河南的春都食品厂，而提起火腿肠你能想到的第一个品牌——双汇，就来自河南漯河。

为什么是河南？

那么，是什么原因让河南的表现如此“硬核”？

首先，河南拥有得天独厚的自然优势、丰富的劳动力资源与便利的交通条件；其次，河南省在发展早期便预见性地进行了食品产业、食品园区等一系列布局，并将食品产业作为经济发展的重要推力。

从原材料生产来看，河南地处暖温带与亚热带过渡区，四季分明、雨热同期，拥有非常丰富的生物资源。除了盛产小麦、玉米等粮食，河南的畜牧资源也很丰富，全年猪牛羊禽肉总产量641.17万吨，相对于去年增长18.1%，良好的食品原料基础为食品加工业的发展打下了稳固的基础。

△图片来源：网络

而作为人口大省，密集的劳动力也直接促进了食品加工业的发展。根据统计局数据，2021年河南全省常住人口9883万，其中包括5579万的城镇常住人口和4304万的乡村常住人口，城镇化率为56.45%。

还有一个得天独厚的优势就是交通。河南自古是"九州腹地、十省通衢"，地理位置贯通南北，省会郑州市更是承东启西、连南贯北的交通枢纽。同时，河南的冷链运输水平也很强，2022年8月的“第十四届全球冷链峰会”期间，中物联冷链委发布了2021-2022年全国冷链物流企业百强名单，河南省便有9家上榜。

△图片来源：网络

除此之外，河南食品行业蓬勃发展还得益于其在非常早期就开始重视食品产业集群的塑造，这种塑造不仅造福了速冻产业，也对整个食品加工业产生了重大影响，辐射到更多产业集群。截至2012年，已形成的食品产业集群137个，产值7490亿。到了今天，食品产业集群已经成为了河南省第一大产业集群。

资料显示，在河南大力推动食品产业的发展下，河南形成了五类“全国最大”特色食品产业集群，分别是“以牧原、双汇为代表的全国最大肉类生产与加工集群；以白象、想念为代表的最大面及面制品产业集群；以三全、思念为代表的最大速冻食品及冷链产业集群；以南街村调味料为代表的最大调味品生产加工集群；以临颍黄龙、漯河卫龙为代表的最大休闲加工集群”。