现场签约超2.8亿，幸福西饼剑指百亿冷冻自烤烘焙新蓝海

11月8日，幸福西饼安徽蚌埠工厂投产仪式、新品战略发布会暨招商会在安徽蚌埠成功举办。幸福西饼创始人袁火洪、幸福西饼总裁刘苹、幸福西饼副总裁梁祥运等出席投产仪式，占地1.2万平的新工厂，主要生产自烤面包系列产品，产能可达每小时上万个，年产值可达5亿元。

在新厂投产仪式上，袁火洪宣布幸福西饼正式开创冷冻自烤烘焙百亿蓝海赛道！有了这个头部企业的参与，也让这个行业变得备受关注。

冷食传媒 | Lily

1

现场签约超2.8亿

幸福西饼开创冷冻自烤烘焙赛道

袁火洪介绍，幸福西饼此次开创新品类自烤面包的战略布局，是继转型O2O蛋糕品牌后，再次引领烘焙行业的创新之举。幸福西饼将通过运用产品研发、供应、生产、仓储、物流以及数字化建设的优势，助力新品类产品线逐步从自烤牛角包大单品过渡到多产品线布局，自烤面包产品线预计在2023年将入驻5万多个终端。

△幸福西饼创始人袁火洪

这款可以让消费者自己在家烤着吃的面包，最大的特点是方便、好吃，仅用速冻冷藏技术保存，食用时取出，只要有空气炸锅，“一开一放一关”160℃烤5分钟，消费者就可以自己做出热腾腾现烤品质的面包，是家庭用户早餐、白领办公室下午茶、宵夜解馋的不二之选。

也因此，幸福西饼在自烤烘焙市场给自己的定位是：“家里的面包房”。

幸福西饼希望借助现代化的生产技术手段让消费者随时随地吃到现烤面包，通过打造差异化竞争战略，引领“自烤”面包成为面包行业最大品类，抢滩百亿蓝海。

在新品发布会暨招商会现场，幸福西饼为全国各地的数十位核心经销商颁发自烤烘焙业务授权书，新工厂也将会支持来自全国各地的自烤烘焙产品需求，为幸福西饼抢滩百亿自烤烘焙蓝海提供坚实支持，现场签约超2.8亿元。

为了全力开创自烤烘焙行业，幸福西饼与来到现场的盒马鲜生、全家便利店、代数学家、Today、沃尔玛、美宜佳等代表共同启动了战略合作仪式，共同启动“剑指百亿 新鲜启航”的自烤烘焙百亿计划。

而为了快速推广自烤面包新品类，幸福西饼还与分众传媒签订了品牌传播合作战略协议，共同启动百亿新蓝海神话，未来3年，将投放价值20亿元广告。

中国烘焙食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，幸福西饼一直在引领烘焙行业的发展，是国内O2O烘焙的领军企业。自烤烘焙推动着烘焙行业的发展，是烘焙的终极解决方案，幸福西饼必将自烤烘焙新品做好做大做强，引领烘焙行业新升级，开创一个超500亿的烘焙新蓝海。

核桃战略咨询创始人赵秀丽表示，“自烤”找到了预制产业在面包赛道的康庄大道，幸福西饼此次开创自烤烘焙的战略走在了烘焙行业发展前端，自烤面包是相较于过往烘焙业的消费属性升级带来的人群广度、食用频次以及销售广度的升级。幸福西饼率先抢滩自烤烘焙行业，通过打造差异化战略，从单一爆品产品线逐步过渡到多产品线的布局，正在以不可复制的优势撬动自烤烘焙百亿蓝海。

分众传媒董事长江南春表示，分众传媒过往曾见证幸福西饼从传统烘焙转型为O2O新零售烘焙领军企业，未来将全力助推幸福西饼自烤面包引爆城市主流，引领自烤面包潮流，成为烘焙行业百亿级领军品牌。

2

冷冻烘焙行业迎新蓝海

幸福西饼优势多

自2008年创办至今，十多年间，幸福西饼累积成立400多个生产配送中心，覆盖全国300多个城市，作为国内知名零售烘焙品牌，一直不断优化升级产品，从生日蛋糕、面包、下午茶到现制茶饮等全覆盖，如今瞄准冷冻自烤烘焙赛道，正是看中了这个行业的未来前景。

有数据显示，2019年我国烘焙食品的零售额超2317亿元，同比增长10.93%，预计2024年突破3800亿元，而冷冻烘焙的应用比例更是达到39%，市场容量达903亿元，而相较于冷冻烘焙在欧美70%以上的渗透率，我国目前的渗透率仅为10%左右，随着我国人均消费水平的提高，预计未来5年，冷冻烘焙终端市场将达数百亿规模。

△图片来源：网络

不仅如此，受疫情影响，冷冻烘焙在家庭场景越来越受欢迎，“自烤”成了年轻人的新选择。

来自苏州的90后女孩郭嫚疫情期间专职在家带娃，自烤烘焙成了她的新爱好，面包、披萨、蛋挞……想吃的产品她都会去尝试，她说，自从有了烤箱、空气炸锅等家用烤制神器，没有什么是一顿烤不能解决的。自烤烘焙不仅让她找到了做美食的快乐，还有一家人吃的健康、吃的开心的满足。她身边的很多女性朋友也像她一样对自烤烘焙产生了浓厚兴趣。

“得年轻人者得天下”，对于近3亿人规模的Z世代年轻人涌入的新市场，企业自然格外关注，这也是幸福西饼发力自烤冷冻烘焙的原因之一。

正如幸福西饼袁火洪在会上透露，幸福西饼在烘焙行业深耕多年打造的品牌知名度、线上线下渠道覆盖、数字化建设及创新能力、供应链优势可以快速复制到这个品类，在自烤烘焙领域全面发力，让每位消费者随时随地吃上现烤产品。

幸福西饼是全国知名品牌。

与其他品牌相比，幸福西饼一直是消费者心中口碑好、品牌认知度高，经营稳健的品牌。从2017年开始，幸福西饼就陆续邀请何炅、刘昊然、吴京谢楠夫妇、古天乐等时下一线明星代言，扩大其品牌知名度与影响力，有了这些流量明星加持，可以让自烤面包这个品类迅速在在消费者心中铺展开来。

线上线下渠道全覆盖。

据了解，幸福西饼在天猫、京东、美团、有赞等网购平台，连续3年新鲜蛋糕类销售排名第一，拥有绝对的线上销售实力。尤为重要的是，截至目前，幸福西饼社交媒体粉丝超1500万，累积私域用户超2000万，为2亿人次提供烘焙产品，鉴于幸福西饼自烤面包在前期的测试中反馈较好，已经与知名空气炸锅品牌进行线上线下联合推广。

除了线上给消费者提供产品，幸福西饼旗下遍布全国的新零售门店超260家，有核心经销商还有超市、便利店、景区、酒店、公司、网吧、咖啡奶茶店等其他渠道，实现线下销售网络遍布全国。

数字化建设创新能力及供应链优势强劲。

幸福西饼分布全国的330多家卫星工厂，搭配专业化自营配送团队，可以分分钟实现订单自动化流转，满足用户下单2-5小时从产出到送达的极致体验。不仅如此，全链条信息化系统担当运营大脑，门店制作全程数字化可控，轻松实现对产品、库存等的精准管理，依靠“数据”降本增效。

3

创新不断，持续深耕产品

有熟悉幸福西饼的人士这样评价：深耕烘焙行业多年，幸福西饼一直具备创新基因！

十多年间，幸福西饼销售过多个经典爆款，超2亿人次品尝过幸福的味道。产品才是幸福西饼的“硬”实力。

2022年推出的自烤面包系列几十款产品，幸福西饼再次创新采用急速冷冻锁鲜技术，无需添加任何防腐剂，仅用速冻冷藏技术保存，食用时取出，通过空气炸锅自烤4-6分钟，口感酥脆、新鲜美味的现烤面包马上出炉。

所有的产品再次满足消费者对“便捷”、“新鲜”、“健康”的终极诉求，幸福西饼对此的初衷是：用能够直达面包房的现烤品质满足消费者的自烤愿望。

比如，幸福西饼的原味自烤牛角包，产品0添加防腐剂，0反式脂肪酸，一经推出，很快成为该系列中最受欢迎的产品。值得一提的是，这些产品的技术顾问正是来自“王森世界名厨中心”，该中心拥有5名世界冠军，其技术合伙人曾获评“双料世界冠军”、“世界面包大赛总决赛最佳艺术面包”等荣誉。

在世界冠军面包大师指导下研发生产的自烤面包产品系列，还包括自烤红豆蛋黄酥、自烤红枣黑糖蛋糕、自烤贝果、自烤披萨、自烤菠萝包等一系列新品，让消费者吃上冠军味道。

得益于十足的产品力，无论线上线下，还是B端C端，幸福西饼强大的爆发潜力，注定其在引领烘焙行业发展创新的同时，在蓝海市场面前大有作为。