千味央厨“御知菜”首次正式亮相；预制菜企业TOP50榜单揭晓…

新的一周开始了，快来看看，最近一周冻品行业都有哪些事儿值得关注？

｜企  业  动  态｜

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千味旗下预制菜品牌御知菜首次亮相

3月27日—28日，千味央厨食品股份有限公司携旗下子公司河南御知菜食品科技有限公司亮相武汉良之隆2023第11届中国食材电商节。

今年，千味央厨设计了细分场景展示区和爆品陈列区。早餐季、宴席季、团餐季、外卖季产品等解决方案集中亮相；椰香咖喱鸡、中华狮子头、中华腐乳扣肉、臭罗非鱼、虾仁锅贴豆腐…...这些美味的预制菜出自千味央厨旗下河南御知菜食品科技有限公司，也是今年千味展台的一大亮点。

据悉，河南御知菜食品科技有限公司是郑州千味央厨食品股份有限公司于去年成立的控股子公司，专注于高端预制菜肴的生产和销售，目前已经为多个餐饮连锁品牌提供预制菜产品和解决方案，致力成为千味央厨的“第二增长曲线”。  

千味央厨展位现场人气火爆，吸引了多名大咖、网红现场直播打卡，让更多小伙伴可以通过手机看到千味央厨的创新产品，感受现场的热闹氛围。

（冷冻食品）点评：千味的第二增长曲线。

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恒都集团

泌阳“10万吨牛肉精深加工项目”投产

3月30日，重庆恒都农业集团有限公司泌阳“10万吨牛肉精深加工项目”投产仪式在夏南牛产业园举行。河南省驻马店市委书记鲍常勇同志，泌阳县委书记、县人大常委会主任魏华伟同志，恒都集团董事长秦亚良先生，恒都集团总经理冯纪宇先生等出席了投产仪式且参观了精深加工厂，仪式活动最后由鲍常勇书记宣布该项目正式投产。

据了解，重庆恒都农业集团有限公司成立于2009年，是由北京奥运会技术服务商——北京中恒兴业科技集团投资成立，以振兴民族工业，改善大众生活品质为己任的大型农业开发企业。公司旗下有重庆恒都食品开发有限公司、重庆恒都乾途食品、河南恒都食品等8个全资子公司，已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业的全产业链条。 

仪式当日，恒都集团董事长秦亚良先生代表恒都集团全体员工就“10万吨牛肉精深加工项目”做了简单介绍。该项目占地220亩，总投资16亿元，建成两栋国内一流牛肉精深加工标准化厂房及配套设施，布局28条精深加工生产线，选用国内外最先进生产工艺，形成加工自动化、冷库智能化、配送多元化格局，每年可实现年产值120亿。

（快消品网）点评：产值可超百亿，助力产业高质量发展。

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莲花健康拟“吃”自嗨锅

竞逐预制菜新赛道

3月27日，莲花健康产业集团股份有限公司（以下简称莲花健康）发布关于签署《投资意向书》的公告，莲花健康拟以现金方式收购自嗨锅创始人、董事长蔡红亮所持不低于20%股份，并促成莲花健康成为杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（自嗨锅所属公司）的控股股东。

资料显示，莲花健康自1983年成立以来，作为调味品行业的国货品牌，已为亿万家庭的健康美味生活服务了近40年，在国内拥有30多家分公司、2000多家经销商、10000多家客商，销售渠道覆盖全国，远销全球。

（大河彩立方）点评：固本创新，莲花健康品牌复兴正在路上。

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达美乐中国在港上市

拿下“中国披萨第一股”

3月28日，达美乐比萨在中国大陆、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商达势股份有限公司（简称“达美乐中国”）正式登陆港交所，每股发售股份为46港元，开盘与招股价齐平，最新市值约60亿港元，成为今年港股第一家餐饮IPO。同时，也是披萨赛道的“披萨第一股”。

值得一提的是，按照去年营收规模，达美乐中国是国内第三大披萨公司，仅次于百胜中国旗下的必胜客和本土品牌尊宝披萨。

达美乐中国过去3年累计亏损高达9.68亿元，招股书还预计，由于不断进行门店扩张和进入新市场，2023年的净亏损还可能远高于2022年。

（综合）点评：边亏损边扩张，达美乐的中国故事如何讲？

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格兰仕发布预制菜一体化解决方案

“无人零售+智能烹饪”

3月28日，格兰仕在“328中国市场年会”期间发布搭载智能解码技术的II代预制菜微波炉，以及预制菜“无人零售＋智能烹饪”一体化解决方案。

此前在去年9月，格兰仕就曾推出全球首款预制菜微波炉。此次发布的格兰仕II代预制菜微波炉在使用场景、操作体验、用户需求等方面实现全面智慧升级。

具体而言，II代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏，当感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉便能识别食材并自动匹配相应烹饪时间与火力，便于用户一键烹饪小龙虾、花胶鸡、鳗鱼炒饭等菜品。用户也可自行设置火力和时间，按个人喜好定制预制菜口感。

（广州日报）点评：新模式、新科技，来满足产业的革新，以及不同圈层的消费需求。

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钟薛高发布首款AI雪糕“Sa'Saa”

3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa'Saa”和“钟薛高的糕”新款甜品——“旦生”。

据品牌创始人林盛介绍，“Sa'Saa”系列定价3.5元，拥有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。此前不久，钟薛高曾与百度文心一言官宣合作，据透露，此次Sa'Saa的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。

林盛表示，Sa'Saa代表着年轻、时尚的品牌形象，根据AI提供的背景信息，其命名由来既是在模拟咬下冰棍时的声音，也有年轻人亲昵活泼、爱“撒欢”的意思，还可以解读为 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒险都可以带来满足和惊喜）。来自AI的起名，体现了年轻人不受束缚，勇敢地去追求自我、表达自我，享受生活乐趣的意味。

（中国青年报）点评：AI又成新一轮热词。

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盒马率“鲜”抢跑

欲做“鲜食预制菜第一渠道

预制菜赛道近年来持续火爆，囿于同质化困境，主打特色、新鲜的“鲜食预制菜”成为各大品牌争先布局的发力点。

以春季时令菜品为发令枪，今年立春一过，盒马、叮咚买菜、饿了么等渠道内集中上架了各式春菜。据观察发现，除春笋、香椿等“咬春八鲜”系列商品外，盒马还上架了一款久负盛名的特色水产佳肴——“长江三鲜”预制菜。

这是被誉为“长江三鲜”的河豚、鲥鱼、刀鱼首次以鲜食预制菜的形式，借助盒马渠道“游”向全国。

（零售商业财经）点评：鲜食预制菜无疑对冷链运输和流通环节提出了更高的要求。

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茅台推出酒瓶装冰淇淋

酷似飞天茅台

近日，茅台发布新品冰淇淋，本次新品包装使用茅台酒瓶造型。

据品牌方介绍，在口味上，有酸奶味冰淇淋、抹茶味冰淇淋、蓝莓果汁雪泥三种新口味。据悉，三种新品都添加了2%的53%vol贵州茅台酒，其中酸奶味冰淇淋中含乳酸菌，为清型全乳脂发酵乳冰淇淋，生牛乳添加量≥55%；抹茶味冰淇淋中添加贵州抹茶，为清型全乳脂冰淇淋，生牛乳添加量≥45%；蓝莓果汁雪泥中含有浓缩蓝莓汁，为清型雪泥。

新品已上线i茅台APP，酸奶味冰淇淋、抹茶味冰淇淋规格为75g，蓝莓果汁雪泥规格为80g，参考价264元/四杯装。

（小茅i茅台公众号）点评：茅台是懂“摆造型的”。

｜行  业  动  态｜

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11部门发文

培育传统优势食品产区和地方特色食品产业

工信部、国家发展改革委、科技部等11部门近日联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升。

指导意见明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标。到2025年，基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

（新华社）点评：瞄准建设现代食品产业体系，围绕食品工业全产业链推进上下游协同发力。

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珠海市倾力打造

“白蕉海鲈”预制菜全产业链标准化试点

3月28日，由广东省市场监管局、广东省人社厅、广东省农业农村厅等六部门主办的“高标准好品质，粤预制粤滋味”预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在佛山市顺德区举办。

由珠海市市场监管局推荐并全程指导的“斗门白蕉”海鲈预制菜项目在全省各市20个试点项目中杀出重围，成为全省首批预制菜全产业链标准化试点之一。

（珠海市斗门区人民政府）点评：助力斗门打造大湾区乃至全国有影响力的预制菜产业高地，助力斗门乡村振兴。

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山东阳谷县计划3至5年

打造“中国鸡肉预制菜之都”

3月29日上午，聊城市人民政府新闻办召开“加快建设农业强市”主题系列新闻发布会（第一场）——乡村产业振兴专题。会上，阳谷县副县长申春青就预制菜产业发展方面的优势进行了介绍。

在预制菜产业发展方面，主要优势有三：雄厚的农业基础优势、完备的产业体系优势、知名的自有品牌优势。

申春青表示，下一步，阳谷县将紧抓预制菜热点风口，加大招商引资力度、培育壮大产业园区，通过3—5年的时间发展，建成1个市级以上预制菜产业园，培育15个年产值超1亿元、5个年产值超10亿元的预制菜龙头企业，将阳谷打造成为产业链条完全、冷链物流完备、销售配套完善的“中国鸡肉预制菜之都”。

（国际畜牧网）点评：品类细分，未来可期。

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预制菜企业TOP50榜单揭晓

安井、宾西、春雪位列前三

近日，“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅召开，在峰会现场，“2023年度预制菜领军企业Top50”榜单正式揭晓。

总体上看，本次上榜的企业中大多数是“2022年度预制菜领军企业”榜单中的熟悉面孔，如安井食品、春雪食品、逮虾记、得利斯等。

当然，也有不少首次登榜的“新面孔”，如宾西集团、广州酒家、恒都农业、老坛子食品、麦子妈、三都港、浔味堂、益客食品、中洋鱼天下、众口味食品共计10个企业或品牌，占比20%。

值得注意的是，在上榜的50家预制菜领军企业中，上市公司占比约38%，共有19家上市企业上榜，分别是安井食品、春雪食品、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、广州酒家、国联水产、海欣食品、华英农业、惠发食品、龙大美食、千味央厨、三全食品、圣农发展、双汇发展、思念食品、味知香、益客食品。另外，还包括正在冲刺上交所主板上市的水产预制菜品牌鲜美来。

其中，有多家上市公司2022年营收破百亿。比如，安井食品公告指出，预计2022年度营业收入约121.75亿元，同比增长约31.30%；圣农发展2022年全年营收168.17亿元；龙大美食预计2022年前三季度营收就达114.52亿元。

从上榜企业注册地的分布来看，东部沿海地区企业占比较高。其中，广东省以7家上榜企业居于首位，其次是福建省和河南省，各有6家企业上榜，紧随其后的则是江苏省和山东省，有5家企业上榜。

（央广网）点评：未来预制菜企业之间的角逐将更加激烈，品牌排位更新也将处在不断变化之中。