2023中国预制菜高质量发展大会圆满举办

2023-07-2215:12

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

7月22日上午，由中国烹饪协会主办，中国质量认证中心协办、中国烹饪协会预制菜专业委员会承办的“2023中国预制菜高质量发展大会”在石家庄国际会展中心召开。

△现场：2023中国预制菜高质量发展大会

此次大会以“打通产业链·服务大市场”为主题，邀请了权威学者、特邀嘉宾、预制菜企业翘楚、投资机构、媒体代表等400余人参会，旨在搭建中国预制菜产业交流平台，促进预制菜产业高质量发展先进理念、技术信息、行业企业间的交流互动、优势互补。

会议伊始，各领导嘉宾与会致辞。中国烹饪协会会长杨柳在致辞中首先代表中烹饪向各位来宾的出席表示衷心的感谢。她指出，预制菜的兴起是大势所趋，蓬勃的市场需求，正在推进预制菜产业链的构建。然而，与传统餐饮、食品的生产制作方式不同，预制菜在运营和技术方面仍存在一些瓶颈问题。

因此，对预制菜产业的发展势态，我们必须有清醒的认知，一是要以市场为导向，牢牢把握发展的主动权。二是以科技赋能，推动新技术应用，提升产业技术水平。三是以食安战略和健康战略保护产业可持续发展。她强调，推动预制菜高质量发展是广大预制菜产业人共同的历史使命，并期待各位大家为提升预制菜产业整体发展水平献计献策。

△现场：杨柳会长致辞

如何让中国预制菜越炒越香？本次会议还邀请了中国农科院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖、扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍、农业农村部营养与发展研究所副研究员刘锐、君楚资本创始人贺泉云、中国质量认证中心市场部处长王志刚等行业专家进行了中国预制菜产业高质量发展趋势及难点分析、中国地方特色预制菜产业的创新及工业化之路、预制菜产业发展与生产技术路径等主题演讲。