安井、惠发都盯上这个领域，各出了哪些硬招儿？

2023-07-2709:32

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

近日，安井食品公布了2023年半年度业绩预告，并透露出今年团餐渠道的开发建设是营销工作的重点之一。

这是继惠发食品之后，又一个速冻食品企业盯上团餐这块蛋糕，一起来看看他们的供应链是如何为团餐业务助力的。

安井：

产能＋渠道助力，厚积淀护新航

团餐是近几年餐饮增长最快的渠道，因此安井食品在团餐渠道开始补短板，据悉，安井食品2023年目标新增团餐客户500名，收入目标5亿。

经过多年的发展，安井在供应生产端建立起了强有力的优势。

安井已经形成全国规模化布局，共分布福建厦门、无锡民生、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业食品及洪湖安井在内的十一个生产基地。

随着多项业务的扩展，安井食品也在进一步增加产能。

譬如湖北安井已于2022年投产，2023年将继续释放产能；广东安井将于 2023年2季度投产，陆续开始火锅料、菜肴及面米制品的生产；辽宁安井预计于2023年上半年新增火锅料产能；四川安井预计于2023年下半年新增面米产能。山东安井、洪湖安井等其它在建工程项目正按计划稳步推进。

强大的生产能力之外，安井的大单品战略定位也很精准，其实力能够帮助企业提高推新成功率，使产品加速渗入团餐领域。

△图片来源：网络

在渠道端，安井经销队伍长期稳定，跟随安井一起成长为大商后资源丰富、忠诚度高、粘性强，对安井的政策执行效率高。渠道力为大单品成功进一步提供了保障，成为企业构筑规模效应的重要前提。

以往安井食品直接针对团餐渠道开发的产品品类较少，且直达团餐渠道的经销商数量也不多。此外，团餐渠道有一定门槛和渗透难度，对成本和价格的敏感度更强。加上已经拥有经验和客户规模的竞争对手，安井食品扩展该业务困难不小。

但安井食品认为自己的优势在于更细分和垂直的领域。

“随着餐饮业态发展，团餐细分渠道发展较快；随着安井小厨等业务的开展，公司具备了更多适配团餐渠道的产品，因此发展团餐渠道的时机日益成熟。”这家公司在投资者纪要中称，“今年公司以团餐作为渠道扫盲的发力点，通过产品端量身定制和渠道端逐步渗透，不断探索加深这一细分渠道的开发进程。

惠发：

数字化赋能，布局长产业链条

与安井入局团餐市场相比，惠发早在2019年开始就布局团餐市场并逐步完善相关供应链。

2019年，惠发食品推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐等提供一站式的全品类的食材供应链服务，同时以智慧餐饮带动校餐等业务拓展，陆续落地面向北京、山东诸城中小学的供应链校餐等项目。

△图片来源：网络

经历2020年的业绩上涨后，惠发食品加大供应链业务的投资布局。2021年1月宣布拟在北京市、诸城市、临沂市、沙县设立城市味道、惠发云厨、惠农云链、临沂润龙恵厨、沙县小吃等供应链类型公司，累计注册资金2300万元。

此外，惠发食品已联合行业众多龙头企业一同在各城市建设“中央厨房+智慧餐饮”，通过消费大数据，定制加工和农业，打造“产业+互联网+金融+文化”为核心的行业产业链供应链平台。

经过几年的发展，惠发目前已逐步构建起一整套食材生产加工、国际联采、高端研发、冷链物流为一体的产业集群。

据悉，惠发实施的健康食材供应链项目分为上、中、下游三部分，上游在农业基地植入物联网，实现种养收全过程生态化监测管理，致力于通过“互联网+订单”打造智慧、生态农业;中游以智慧中央厨房为核心，打造智慧物流和共享工厂，设有智能化分拣中心和高端立体库；下游致力于打造智慧餐饮、智慧园区和智慧城市终端，分人群定制健康饮食管理方案，最后通过中央厨房对下游餐饮消费端的大数据收集分析，形成对上游农业的特色定制，做到全程安全可追溯。

由此来看，惠发在团餐领域已形成相对完备的供应链体系。对于之后的智慧餐饮产业布局，惠发食品有着明确的战略规划。

三年内将立足诸城市，前期在机关事业单位、工业企业、餐饮业企业、医院、中小学、大学分别打造团餐样板，在全市实现“生态农产品生产基地+加工物流配送园区+智慧餐饮配送+大数据信息平台管理”一体化发展。

中期则在全省范围内逐步推广与复制，形成“以深化农业供给侧改革为方向，以健康食材市场供应为主线，以带动餐饮消费升级为手段，以农民增收与农业高效发展为目标”的产业发展新格局。

后期依托企业技术研发成果、营养标准体系、产业创新模式等优势，联合第三方共同打造生产基地覆盖全国的团餐食材供应体系，覆盖全国及世界主要经济体的市场体系。