在一米宽的地方深挖一万米！胖哥新品金燕流沙球、抹茶紫薯球闪耀登场

近日，冻立方•2023中国（郑州）冷冻冷藏食品展在郑州成功举办。

作为展会的老朋友，胖哥食品也携带公司的差异化竞品——金燕流沙球、抹茶紫薯团、黑燕流沙球等闪耀亮相，赢得与会客商的一致好评。

冷食传媒记者 | 吕翠平

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胖哥食品闪耀郑州冷冻冷藏食品展

“卖了这么多年的芝麻球，还是胖哥的口感最好，品质最稳定。”这是冷食君在胖哥展位上采访时，听到的一位经销商的评价。

听到这句话，胖哥食品营销总监韩伟脸上的笑容更灿烂了。在他看来，客户的认可是对胖哥食品最大的鼓励。

据了解，本届展会期间，胖哥食品重点展示了公司的球类产品，比如金燕流沙球、抹茶紫薯球、雪玉奶球等差异化新品，引得众多客商纷纷驻足品鉴，也成为本届展会，人气最旺的展位之一。

除了球类产品外，胖哥食品还带来了脆皮鲜奶、潼关千层饼、大黄米汤圆、中式热狗卷等产品，同样受到消费者的一致好评。

“我们在研发一款产品的时候，有两个考量的因素，一个是这个产品的市场潜力，研发的投入产出比，另外一个是渠道适配性，跟我们原来的产品渠道是否契合。一款产品只有市场潜力巨大，同时跟我们渠道适配，我们才能将它打造成大单品。”韩伟说。

正是在这一研发思路之下，胖哥食品推出了芝麻球、中式热狗卷、脆皮鲜奶等多款热销产品。

其中，中式热狗卷更是胖哥食品的一个经典创新产品。在韩伟看来，中式热狗卷最大的卖点就是中西结合，从产品形态上，有点像西式的热狗卷，但是在产品口感上却是中式的，更符合中国消费者口味，而且有面有肉，烹制和食用均非常方便，现在在学校团餐以及快捷酒店早餐等渠道都是明星单品。

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胖哥食品，芝麻球的代名词

回顾胖哥食品的发展历程，不难发现，它是我国较早从事速冻食品生产的企业之一。

它创立时，速冻汤圆水饺正处于快速发展期，因此在产品上，早期也以速冻汤圆水饺为主。但是，它很快发现，在三全的汤圆、思念的水饺已经打响知名度的情况下，胖哥想发出自己的声音，必须开展差异化竞争。于是它开始寻找自己的突破点。

最终，经过精心筛选和甄别，胖哥食品选定了芝麻球这一地方特色小吃。经过半年多时间的精心研发和调试，终于1994年，胖哥食品重磅推出芝麻球，在行业内引起轰动。

韩伟认为，之所以能一上市就热销，和产品本身的特性有重要关系。“糯米的香味搭配芝麻的香味，再加上馅料中的豆沙，口感很丰富，甜而不腻。同时，它烹制简单，在油锅中一炸即可快速大量出餐，对于婚宴市场特别适合。”此外，他分析，芝麻球的快速崛起，还有一个行业背景，当时，婚宴酒席上使用的甜品点心主要是南瓜饼，经过多年的发展，行业竞争渐趋激烈，经销商利润越来越低，迫切需要新品提升利润，芝麻球的诞生刚好解决了这一问题。

这些因素综合在一起，促成了芝麻球的热销。自此，胖哥食品凭借芝麻球打响了在行业内的知名度，芝麻球成为胖哥食品的头牌，胖哥则是芝麻球的代名词。

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聚焦芝麻球，深挖一万米

胖哥芝麻球的热销，在行业内掀起了一股麻球风，大大小小的企业都开始涉足芝麻球行业。麻球品类也在胖哥食品的引领下，从一个小小的单品，发展成为一个产业，带动了行业上下游的发展。

随着麻球生产企业的增多，行业竞争加剧，胖哥食品开始不断在麻球方面创新。

首先在产品克重上做文章，推出大麻球和麻球宝宝，通过产品规格的调整，满足不同渠道的个性化需求。

“大麻球个头更大，适合早餐渠道，而小麻球，单个克重小，一袋10个，刚好是一盘的量，尤其适合餐饮酒店和婚宴包桌，作为一道甜品呈现。”韩伟说。

除了在个头上做文章外，胖哥食品还不断对芝麻球的产品外观和内馅进行创新，让芝麻球不仅好看还更好吃，更营养健康。

胖哥炫彩小麻球在外皮中添加紫薯粉、抹茶粉等原料，让产品外观呈现出紫色、绿色等色彩，再次引领芝麻球行业发展方向。

而今年展会上，胖哥食品重点推介的金燕流沙球，则在外皮中添加了养生食材大黄米，内馅则精选蛋黄，油炸后，外观金黄饱满、酥脆鲜香，汁留四溢，回味无穷。

同样创意满满的还有抹茶紫薯团，它外皮中添加抹茶粉，让外观呈现漂亮的抹茶绿色，内馅则由紫薯等做成，不仅颜值高，且口感清新细腻，成为新一代球类产品的代表。

在韩伟看来，90后和00后正在成为消费的主体，他们对于新鲜事物的接受度更高，也乐于尝试新口味，芝麻球作为一个传统品类，只有不断创新，满足年轻人的口味需求，才能延长生命力，长盛不衰。

“在一米宽的地方，深挖一万米！企业只有选择适合自己的赛道，深挖赛道，并成为赛道的领头羊，才能有所作为。”韩伟说。