鼎味泰再获亿元融资，“关东煮之王” 是怎样炼成的？

近日，高端鳕鱼制品品牌鼎味泰宣布完成了近亿元的Pre-IPO融资。本轮融资由百联挚高资本领投，资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发等方面。

中国预制菜企业千千万，为什么鼎味泰得到了资本的青睐？

来源|预制菜365（ID：yuzhicai365）

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“关东煮之王”鼎味泰

据悉，成立于2009年的鼎味泰作为一家专业研制、生产、销售海洋类食品及鱼糜类制品的企业，主打产品为以阿拉斯加狭鳕鱼为主要原料的鳕鱼制品。

△图片来源：鼎味泰

初期，公司专注于关东煮领域并深耕不辍，因其在该领域的卓越表现被业内誉为“关东煮之王”。随后，鼎味泰聘请了日本鱼糜大师西川先生领导产品研发，凭借优质的阿拉斯加鳕鱼原料、先进的进口生产设备等综合实力，在高端鳕鱼制品市场形成了一系列差异化明显的产品矩阵。

目前，鼎味泰主要为海底捞、呷哺呷哺、湊湊、盒马、7-11便利店、全家便利店、罗森便利店、三只松鼠、良品铺子等高端火锅餐饮连锁、知名商超便利店和休闲零食品牌提供高端火锅餐饮食材、高端休闲即食食品、高端日式关东煮、高端日式蟹柳等产品。

△图片来源：网络 

其中，鼎味泰的代表产品包括鳕鱼竹轮、鳕鱼豆腐、鳕鱼松叶蟹味柳、鳕鱼鱼籽包、模拟蟹味棒等。

所以，即使没有听说过鼎味泰的名字，只要你是一位经常光顾7-11、全家或者海底捞的顾客，就大概率吃到过它的产品。

也正因为客户如此有名，鼎味泰远比其他预制菜企业更受关注。

2021年12月，鼎味泰完成明迪沃衍股资、德宁资本的pre-A轮融资，2022年6月又完成毅达资本领投、弘章资本跟投的战略融资。2022年10月底，鼎味泰已经和民生证券签署上市辅导协议，拟在A股挂牌上市。

如今完成了近亿元Pre-IPO融资，其发展速度不可谓不快！

本轮Pre-IPO融资的领投方百联挚高资本是一家资深的投资机构，其参与投资鼎味泰进一步证明了对鼎味泰未来发展潜力的认可。同时，鼎味泰的新一轮融资也吸引了其他投资机构的关注和跟投。

本轮融资所得资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发。作为高端鳕鱼制品市场的领先品牌，鼎味泰将强化公司的生产能力，提高生产效率和品质控制，以满足不断增长的市场需求。同时，公司还将加大对新兴产品的研发投入，不断推陈出新，引领行业的发展潮流。

如今，鼎味泰拥有2座高标准工厂，设计产值达20亿元，并在日本大阪设有研发中心与中试产线，不断学习、引进先进食品加工技术。未来鼎味泰将聚焦“人无我有，人有我优”的优势品类，重点开拓以鳕鱼肠、冷藏即食蟹柳为代表休闲食品，一手抓大型零售连锁，一手开拓国际市场，让美味、营养、健康的鳕鱼产品点亮更多消费者的餐桌。

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做细分赛道的隐形冠军

民以食为天，食品供应链公司持续被资本看好，与疫情后“供应链为王”的策略愈发成为生鲜零售、餐饮业的共识有关。

而从行业整体来看，中国食材供应链发展仍属于初级阶段，虽然有万亿市场规模，但格局高度分散，给入局者们提供了可供想象和挖掘的空间。

毅达资本项目负责人刘健认为，“后疫情时代消费者便利化的市场需求被不断拉高，短时高效的半成品食材市场开始进入高速发力增长期。同时，高蛋白、低胆固醇的深海鳕鱼制品作为健康食材代表，受到消费者追捧。”

鼎味泰一方面构建了原料、工艺、设备的综合壁垒，并在鳕鱼制品自动化、数字化、程序化生产方向进行了多年的探索和沉淀。另一方面，公司围绕着消费者日益增长的“健康”、“美味”消费需求，不断丰富各温层产品，持续深耕深海海洋食品行业。

值得特别关注的是，休闲食品健康化、儿童零食社交化的大背景下，高蛋白、低脂肪、富含DHA的鳕鱼肠和冷藏即食蟹柳，有机会成为奶酪棒的补充甚至上位替代，在3-5年内再创一个百亿品类。

目前，鼎味泰的招股书尚未披露，很多具体经营数据还未曾披露，但该公司董事长谭国林2022年7月在一次行业论坛上表示，2019-2021年，鼎味泰每年增幅在40%-50%之间，2022年受餐饮行业不景气影响，公司的营收增幅只有10%左右。根据谭国林的发言，鼎味泰2022年的销售额在5亿元左右。

5亿规模在预制菜行业并不算大，同类型的公司中，安井已突破百亿，海欣、惠发食品也达到了十几亿的规模。鼎味泰胜在占据了国内鳕鱼产品这个细分赛道，在此之前，我国的高端鳕鱼制品主要由日韩企业供应。鼎味泰通过与头部连锁、便利店等企业的深度合作，实现了业绩的高速增长，并在行业内打开了局面。

△图片来源：鼎味泰

另一方面，随着消费者对健康养生的重视，高蛋白低脂肪的鳕鱼制品在国内越来越受欢迎，赛道前景可观。2022年鼎味泰扩建了产能，全部投产后将实现年产6万吨高端海洋食品产品的规模，年销售额可达20亿元。

可以确定的是，随着预制菜赛道的火热，鼎味泰在迎来更大发展空间的同时，要面临的竞争压力也越来越大。同行业的安井食品、国联水产、海欣食品、得利斯等公司都加大了对高端鱼糜制品的布局，未来在B端市场的竞争势必会更加激烈。鼎味泰能否守住、进而扩大现有规模，是未来IPO进程能否顺利推进的关键。

资料参考来源：快消食品、新消费智库