16元就能买到水煮牛肉！统一推出首款冷冻预制菜产品

前不久，统一企业中国控股有限公司（简称“统一”）在2023半年报中透露，下半年将重点布局两大系列新品：一是礼盒产品，另一款是预制菜。

近日，在礼盒产品曝光之后，预制菜系列的首款新品——水煮牛肉，也正式亮相。

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定价16元，上新即爆款

天凉好个秋，开小灶上新品了，不过这次不是自热米饭！

△图片来源：开小灶官方微博

近日，统一旗下品牌开小灶推出冷冻预制菜首款产品——水煮牛肉。该产品精选南美牧场牛肉、魔芋素毛肚、糯米笋片，口味麻辣浓香，高度还原地道川味。作为统一上新的首款预制菜，产品强调掌握关键锁鲜技术（双峰杀菌锁鲜）、0添加防腐剂等核心卖点。在食用方式上，可以水浴加热和微波加热等多种方式，几分钟便可以享用美味。

据悉，新品在开小灶旗舰店开启试销，活动价99元/6盒，约合16元/盒。在小红书上，菜菜发现，此次的水煮牛肉新品被很多消费者喜爱种草；在某宝旗舰店，菜菜欲购买时，却被客服告知“已经抢完了”，可见上新即爆款。

△图片来源：小红书、淘宝旗舰店

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上市6年，矩阵再延伸

在“口味为王”的时代，如何抓住消费者的心？在预制菜“大潮”中如何立于潮头？统一，作为企业方便食品龙头在实践中不断创新。

当前，统一重点发力的高端化产品主要有三个：汤达人、茶里王和开小灶，分别对标方便面、无糖茶饮和自热食品。而开小灶作为其中之一，可以说被统一寄予厚望。

此前，统一董事长罗智先曾在投资者会议上指出，开小灶延展空间很大，将以“安全、方便、美味”为主轴，采用生态链的方式架构新品。

作为统一旗下的生活料理品牌，开小灶便以成为国人的社会化厨房为愿景，不断为年轻化的消费者提供多样化的自热品类。如今上市六年，开小灶不断通过产品延伸完善产品矩阵。

△图片来源：网络

2018年，统一瞄准自热产品市场，推出了开小灶自热米饭系列产品；随后，又开始布局自热火锅；2021年，开小灶推出鸡汤小馄饨；2022年，下饭浇头上市，如今，又推出冷冻预制菜首款产品……可以说，开小灶不断用高端化+拓品类，打开发展的第二增长曲线。

开小灶这么“努力”，跟统一正面临新消费的降维打击有关。

在不久前的8月9日，统一披露2023年上半年业绩报告，饮料业务营收增长的同时，“方便面巨头”却被食品业务拖了后腿。

财务方面，报告期内公司营收145.72亿元，同比增长4.5%，较去年同期增速放缓；饮料和食品两大主营业务呈现“一正一负”的两种变化趋势。其中饮料业务收入92.58亿元，较去年同期增长12.3%，占公司总收入的63.5%。相较于公司饮料业务两位数的增长，食品业务则稍显乏力。

食品业务收入为49.02亿元，较去年同期下滑8.7%，占公司总收益的33.6%。其中以汤达人、统一老坛酸菜牛肉面为首的方便面是公司食品业务最重要的产品，但财报中没有提及具体营收数据。

而“开小灶”，则试图拉动第二增长曲线。自2018年上市以来，公司就倾注营销资源，与流量明星肖战签订合作，受“粉丝经济”推动，开小灶在消费者市场获得一定的知名度，帮助其快速打开了市场。

△图片来源：网络

与此同时，“开小灶”预制菜聚焦于“即食、即热、即烹、即配”，着重于食材标准化、菜肴标准化、杀菌技术及包材设计、规模化生产设备配套等，针对不同人群的口味，推出了不同地域特色的自热饭范，现已有土豆煨牛腩、宫保鸡丁、广式腊味煲仔饭、三鲜烩四喜、水煮牛肉等多款产品，以口味、安全和方便抓住消费者的心。

或许正是通过创新产品的培育与布局，这几年开小灶表现颇为亮眼。在以往的统一财报中，开小灶多次被点名表扬，开小灶还曾连续三年霸占天猫预售榜、囤货榜等榜单榜首，以突出的产品力在自热领域拥有大量忠实用户，开小灶过去3年收益复合增长率维持翻倍增长。

不过，统一也注意到了自身面临的诸多挑战，在此次半年报中公布了“开小灶”的未来计划：即在立足当下自热米饭、冲泡馄饨等常温层的同时，积极布局预制菜冷冻层的建设。这将是统一在追求方便美食道路上迈出的重要一步。

△图片来源：公司公告·2023半年报

事实上，以往开小灶的自热米饭系列，属于蒸煮袋食品，常温储存和微波加热这两大卖点，背后的支持其实是蒸煮袋技术，其可常温储存的特点更便捷，也减轻了物流存储压力。

如今，开小灶布局冷冻预制菜，相比常温加热的自热食品，冷冻预制菜部分菜品需采用急速冷冻技术存储与运输，对于冷链物流能力要求较大；此外，随着消费水平的提高，消费者对预制菜的口味、质量、营养等方面会提出有更多要求，因此在产品研发上需要下更多功夫。

结语：

整个2023年上半年，预制菜依然反复被提起。发改委不久前出台的“恢复和扩大消费20条措施”中，又再一次强调了要挖掘预制菜市场潜力。

而在推出自热火锅、自热米饭、冲泡馄饨等系列产品之后，开小灶正式布局预制菜，这背后有着怎样的风口与机会？

其实，统一以开小灶的品牌名布局预制菜，不算来的早，前面已经有成功经验可以学习。当然来的也不算晚，还能赶上风口的红利。

正是这样“没有早一步也没有晚一步”的节奏，让市场对开小灶预制菜很是期待。

你认为“开小灶”能为统一的“高端路”系列吗？