半年报正式收官，预制菜成绩亮眼

随着8月份的结束，各大上市公司2023半年报业绩披露也正式收官。值得一提的是，今年食品企业半年报中，预制菜的表现十分亮眼。

其中海欣食品、千味央厨、味知香、安井食品、三全食品等企业处于盈利良好且预制菜营收方面也均呈增长状态；也有小部分企业整体处于亏损状态，不过看好下半年行情。整体而言，行业已进入复苏状态。

今天，冷食君就来梳理一下相关企业的半年报业绩，盈利或亏损背后的原因，或许可以从这些公开数据中一探究竟，供大家参考。

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预制菜业绩成食品企业半年报亮点

自2021年，味知香登陆A股成为预制菜第一股，并连续11个涨停之后，预制菜的关注度空前高涨。也因此出现了龙大美食、得利斯、安井食品、国联水产、海欣食品等众多的预制菜概念股。

近日，各预制菜概念股陆续公布了2023年半年报，而预制菜战绩也成了这些企业半年报中最亮眼的存在。

这次盘点了半年报中明确标出预制菜业绩的企业。

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海欣食品：

速冻菜肴制品营收1.07亿元，预制菜增长74.01%

8月30日，海欣食品公布2023年半年度报告。

报告显示，营收规模最大的仍是速冻鱼肉制品及肉制品，上半年实现营收5.67亿元，同比增长3.79%。速冻菜肴制品实现营收1.07亿元，同比增长74.01%。

目前，海欣食品有“海欣” “鱼极” “优必歌” “百肴轩”和“东鸥”等五大品牌，其中，“海欣”品牌产品涵盖全系列；“鱼极”品牌主要是高端速冻鱼肉制品及肉制品；“优必歌”品牌主要为速冻菜肴制品；“百肴轩”品牌主要为速冻米面制品、速冻菜肴制品；“东鸥”品牌主要为速冻菜肴制品。

其中，东鸥为首次并入海欣财报。报告显示，东鸥上半年为海欣带来1426.44万元营收。

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龙大美食：

预制菜收入9.62亿，较上年同期增长89.42%

8月30日，龙大美食发布2023年半年报，报告期内，公司实现营业收入67.26亿元，同比减少1.3%；归属于上市公司股东的净利润-6.24亿元，由盈转亏。

报告显示，公司持续贯彻以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为支撑的“一体两翼”发展战略，以B端为主，C端为辅的渠道策略，不断提升预制菜的收入规模和主营业务占比。

报告期内，预制菜收入9.62亿，较上年同期增长89.42%，占主营业务收入比重提升至14.30%。

目前，公司已与多家知名餐饮连锁企业、食品加工企业和大型连锁商超等客户建立了长期稳定的合作关系，成长为国内优秀的食品餐饮供应商之一。

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千味央厨：

预制菜销售收入3338万元，同比增加180.40%

8月29日盘后，千味央厨发布2023年半年报。报告期内，上半年，千味央厨公司预制菜销售收入3338万元，同比增加180.40%。未来公司将继续围绕B端客户做预制菜的研发和生产。

此外，今年上半年，千味央厨继续执行打造“核心大单品”策略，在油条的基础上，加大其他大单品的打造，聚焦油条、蒸煎饺等大单品策略，同时培育米糕、春卷、烧卖、烘焙类等潜在大单品。

上半年，核心大单品销售较好，蒸煎饺继续高速增长，同期增幅达33.17%；米糕、春卷、烧卖增幅也较快，其中米糕销售增幅为23.23%，春卷销售增幅为120.01%，烧卖增幅为1718.75%。

据介绍，目前，千味央厨预制菜分为两个渠道，一个为经销商渠道，专门为乡村宴席等场景打造的预制菜肴类；另一个为围绕核心大客户需求做定制化和个性化开发，未来公司将继续围绕B端客户做预制菜的研发和生产。

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“预制菜第一股”味知香：

营收净利双增，发力全渠道扩张

8月28日盘后，味知香披露2023年中报，上半年公司实现营业收入4.17亿元，同比增长10.30%；归母净利润7468万元，同比增长6.12%；扣非净利润7269万元，较去年同期增长18.17%。

有关营收净利双增的原因，味知香表示，2023年上半年，在外部环境不断变化的情况下，公司积极主动对各项营销策略进行调整和推出，大力开拓渠道，对成本不断优化，进一步完善内部管理结构，从而保证了公司业绩的稳定增长。

为了能够跟上市场变化，进一步巩固自己在行业的地位，今年上半年味知香在“产品”“产能”“销售渠道”“品牌建设”等方面做出了不少努力。

其中，销售渠道方面，零售端和批发端同时发力。报告期内，零售端，公司在农贸市场加盟店的基础上多方向发展，开发街边店以及商超，同时公司开立直营店，起到了较好的样本示范作用；批发端，随着消费市场陆续恢复，加大对酒店餐饮、学校及单位食堂等的开发，加速渠道扩张，提升公司市场占有率。

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国联水产：

上半年预制菜营收6.71亿元，同比增长近2成

8月27日，水产加工企业国联水产交出了上半年成绩单。财报数据显示，今年上半年，国联水产实现营收26.97亿元，同比增长11.69%，净亏损1.86亿元。

虽然国联水产的净利润有所下滑，但其重点布局的预制菜业务，依然延续了过去几年的增长态势，预制菜正在为国联水产带来新的业绩增量。

历年财报数据显示，2019-2022年，国联水产预制菜业务的营收规模逐年增长，分别实现营收6.34亿元、7.29亿元、8.41亿元、11.31亿元。

进入2023年，国联水产的预制菜业务营收规模仍在提升。今年上半年，国联水产的预制菜业务实现6.71亿元的营收，已然超过2019年全年的预制菜业务营收，并且对总营收的贡献率已接近四分之一。

过去半年时间里，国联水产仍在贯彻大单品策略。根据此前披露的投资者关系活动记录表，国联水产已经拥有多个亿元级大单品，包括面包虾、小龙虾、烤鱼、酸菜鱼，推出时间较晚的牛蛙系列预制菜产品，尚未成长为亿元级单品。

此外，半年报中，国联水产声称产品结构逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型。

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惠发食品：

上半年营收增长22.9％，菜肴收入过亿

8月24日下午，惠发食品发布2023年半年报。报告期内，惠发食品实现营收8.45亿，同比增长22.96%，归属于上市公司股东的净利润亏损3055.60万元，同比收窄。

在营收占比上，丸制品、油炸品、供应链相关产品仍然排名前三，并且保持着不错的增速。尤其是丸制品，2023上半年营收2.13亿元，同比大幅增长41.5%，占比排名第一。另外，中式菜肴表现也很亮眼，报告期内营收过亿元，相较去年同期增长36.73%。

自2021年，惠发食品便开始注重预制菜的研发和生产，陆续推出八大菜系、冷鲜菜类、常温休食类、健康餐类等预制菜产品。

在预制菜成为新风口后，多地纷纷出台政策建立或筹备建设预制菜产业园区。而惠发食品也欲乘借东风，和城市共建预制菜产业园区。

目前，惠发食品与安徽省亳州市、甘肃省临夏州等城市签署战略合作协议，共建城市预制菜产业园区。

从目前看来，惠发食品通过和城市共建预制菜产业园的做法，不会一下子获得立竿见影的效果。不过，惠发食品预制菜若能够在五年后形成品牌化、规模化的发展，也算有所收获。

在激烈的预制菜行业竞争下，如何更快实现突围是惠发食品需要思考的问题。

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三全食品：

上半年营收38.55亿，速冻调制食品同比增长39.14%

8月21日晚，三全食品披露2023中期报告，三全食品2023年上半年营业收入约38.55亿元，同比增加0.89%。

2023 年上半年，公司传统面米产品持续升级迭代，满足消费者的多样化需求；以油条、手抓饼、小笼包、馄饨等产品为代表的新式点心及面点普遍收获了市场的良好反馈，增长势头不减。

报告显示，创新类面米制品上半年实现营收10.99亿元，同比增长13.14%。

此外，报告显示，速冻调制食品上半年实现营收4.55亿元，同比增长39.14%。

三全食品表示，速冻调制食品品类（预制食材类、火锅食材类、预制菜肴及菜饭类、微波系列类、空气炸锅系列类等产品）在经历了产品线丰富、产品力提升之后，也表现出了强劲的成长速度，有希望成为公司下一阶段重要的业绩增长来源。

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得利斯：

预制菜营收3.54亿元，跑出行业加速度

8月17日晚间，得利斯发布2023年半年度报告，上半年实现营收15.43亿元，同比增长9.91%；实现归母扣非净利润2532万元，同比增长6.67%。

收入端，预制菜作为公司的第二增长曲线实现持续增长。得利斯预制菜业务报告期内实现营收3.54亿元，同比增长15.89%，成为增速第二的业务。值得注意的是，公司牛肉贸易类业务上半年成长迅速，实现营收2亿元，同比增长94.85%，成为增速第一的业务板块。

从收入结构来看，预制菜为公司贡献的营收占总收入的比重为22.93%，仅次于冷却肉及冷冻肉业务。公司预制菜主要集中在山东、陕西两大生产基地。截至目前，得利斯山东本部拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能；陕西基地5万吨预制菜产能预计将于2023年三季度投产，届时公司预制菜总产能将达到20万吨。公司将在现有生产基地基础上，围绕市场需求继续深耕，并开拓华南相对空白的预制菜重点消费市场。

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双汇发展：

营收净利润“同频”逆势上涨 预制菜销量增长80%

8月15日，双汇发展发布2023年半年度报告。

报告显示，上半年，随着生猪屠宰规模上升以及禽业新建项目的逐步投产，双汇发展肉类产品总外销量164万吨，同比上升7.2%；受销量上升影响，再加上猪价同比增长5.1%，双汇发展实现营业收入305.22亿元，同比增长9.15%。

更值得关注的是，作为肉制品业务的全新赛道之一，公司预制菜业务开始显露强劲势头。“上半年公司预制菜产品销量3.6万吨，同比实现80%左右的增长，符合公司预期。”公司方面如此表示。

据悉，基于预制菜的发展前景，双汇餐饮事业部一直致力于预制菜的研发、生产和销售，目前已形成“预制切割、调理半成品、成品菜肴、方便速食、酱卤熟食”五大产品群。

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安井食品：

上半年利润增长62%，预制菜超过鱼糜制品成第一品类

7月31日晚间，安井食品发布了2023年半年度财报。

据财报数据显示，今年上半年，安井保持了不错的增长态势，其营收和净利润实现了双增。2023年上半年，安井食品实现营收68.94亿，相比去年同期增长了30.70%。归属于上市公司股东的净利润为7.35亿，相比去年同期大增62.14%。

财报中，安井将预制菜肴业务的增长视为业绩增长的重要原因之一。2023年上半年，安井食品颇为重视预制菜大单品培育。不管是“C端为主、BC兼顾”的预制菜品牌安井冻品先生，还是更偏重B端的预制菜品牌安井小厨，都在培育预制菜大单品。

财报显示，报告期内，针对预制菜版块，安井冻品先生重点打造酸菜鱼和烤鱼，安井小厨聚焦小酥肉和荷香糯米鸡，进行大单品培育；报告期内，公司将安井、安井小厨品牌分别授权新宏业、新柳伍使用，复用安井现有经销商渠道推动小龙虾业务尤其是调味小龙虾产品实现业务增量。

2022年上半年，安井食品的预制菜业务实现营收13.90亿，同比增长185.33%；2023年半年报披露的“合同产生的收入的情况”一栏显示，菜肴制品、鱼糜制品、面米制品、肉制品、农副产品、休闲食品等几大业务中，菜肴制品产生的营收位于首位，为21.99亿。

由此可见，安井持续加码预制菜，预制菜对安井营收的贡献也越来越大。

此外，广州酒家上半年实现营业收入约17.34亿元，同比增加21.77%；报告提到，今年上半年，广州酒家围绕“食品+餐饮”双轮驱动的发展战略，一方面，紧抓餐饮消费复苏契机，通过加强菜式研发，提升服务品质等举措，实现利润较去年同期大幅增长。

通过以上各上市企业的半年报分析，我们可以看到，龙大美食，尽管公司营收较往年同期出现下滑，但是预制菜业务仍然呈现上涨；惠发食品，虽然仍处于亏损状态，但2023年中报已是其近三年交出的最好中报。从产品结构来看，惠发多个产品线实现了正增长，这也为其减亏贡献了一定力量。其中，中式菜肴、丸制品、贸易、餐饮类营收增速均超过3成。

综上，以上企业既有以B端为主的，也有以C端为主的，但是预制菜类别均呈现出较高的增幅，这表明各界对预制菜的需求确实在增加，预制菜市场正在升温。

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上半年预制菜业绩亮眼的背后

隐藏着什么？

我们在谈论上半年预制菜企业营收、利润同比双增时，不可忽略企业自身内部的努力以及今年预制菜政策的持续加码助力。

首先，强化认知，聚焦单品。我们经常说，目前预制菜行业面临着“有品类无品牌”的行业格局，那么也意味着当下是抢占心智第一、代言预制菜品类的战略窗口期。聚焦于单品，推动“品类即品牌”的认知，无论是针对B端供应，还是针对C端消费，这一招都屡用不爽。

毕竟在商业发展史中，任何品类里，成功的品牌都有其独特的差异化定位，要么代言一个品类，要么抢占一个特性。

通过半年报，我们可以清晰地看到，如面点食材供应链预制菜第一股—千味央厨，主营业务就是提供定制化和标准化的速冻面米制品；广州酒家定位粤菜文化，加码盆菜预制菜研发；安井食品持续培育预制菜大单品，已经成为是打造大单品的超级高手。

其次，“简化”供应链，先人一步在食材端发力。布局食材端有助于预制菜企业在产品品质上有更大自主权，也能形成有效溯源。如国联水产主要从事白对虾、小龙虾和鱼类产品食品加工，目前专攻水产预制菜，发力烤鱼和小龙虾预制菜，取得了很不错的业绩表现；龙大美食专注于生猪全产业链经营，主要业务覆盖上游生猪养殖、中游屠宰精加工、下游预制菜、肉制品。

未来预制菜品牌要实现从“成本逻辑”到“价值逻辑”的转变。一定是要用好的菜，用好的肉，用好的水产来去生产优质的预制菜，它才能卖得出去。有原材料优势的预制菜企业，先人一步在食材端发力，大有可为。

最后，“深化”渠道，与B端或C端形成紧密连接。如味知香，从销售渠道来看，上半年，零售渠道仍然是味知香最主要的收入来源，不过今年味知香新增商超团队负责商超渠道业务拓展，上半年商超渠道实现营业收入1387.39万元，成为第三增长曲线；安井食品，此前在2023半年报预告中表示，今年团餐渠道的开发建设是营销工作的重点之一，以团餐作为渠道扫盲的发力点，通过产品端量身定制和渠道端逐步渗透。

结语：

今年2月份，预制菜首次被写入中央一号文件；7月份，国家发改委发布促消费“20条”，明确提到支持预制菜；此外，盒马也喊出口号，要做“鲜食”预制菜第一人......

这每一个动态都证明这个赛道依然火热。

从长期来看，加工深度较高、规模较大的自研单品或许将是预制菜企业的核心盈利点，拥有大品类、自研能力强、多渠道的专业预制菜企业将逐渐脱颖而出。

在全国多地出台支持政策，加速预制菜产业扩张与落地的大背景下，万亿预制菜市场将在狂奔中不断修正自己并加速前行。

文章资料参考：各企业半年报