牛羊肉赛道越来越卷，借国潮文化打IP营销新牌

作为高复购、高需求的肉卷行业，牛羊肉可谓卷出新花样：一家超市至少有10个品牌都在卖肉卷，产品同质化；三全等食企巨头也宣布跨界入局牛羊肉行业，竞争白热化。

在这样激烈的市场环境下，中小企业如何爆红破圈？成立于2016年的河南弘禄食品有限公司借势民族文化，玩转品牌营销，成为牛羊肉卷行业的明星品牌。

冷食传媒 | 姚简明

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借势民族文化，打造文化品牌

在复杂环境的商战中，品牌想要出圈，定位理论的创始人之一特劳特先生说，要么成为第一，要么成为唯一。

7月17日，古都洛阳召开了一场别开生面的品牌战略发布会，近300位与会嘉宾都穿上了古装汉服，盛会现场接连演绎了唐代迎宾礼仪、汉唐风韵的古典舞蹈、上官弘禄的传奇故事，上官大人IP隆重登场，会议现场高潮迭起，掌声不断。

△图源  受访者提供

这场发布会的主角正是上官弘禄，品牌一战而红，实现了品牌口碑与订货转化的双重驱动。以差异化战略，开创性的成为具有文化加持的肉卷品牌，迅速助力上官弘禄成为肉卷行业的明星品牌。

“新消费时代下，以Z世代为代表的年轻群体成为消费主力。抓住年轻人的心，才能抓住品牌未来的战场。”弘禄董事长上官丙恒讲道，从代言人到大IP、从二次元到元宇宙、从传统平台到新兴媒体……为了获得Z世代的关注与青睐，各大品牌积极挖掘年轻人的喜好与玩法，向不同偏好的年轻人群靠拢，在营销上“各显神通”。

然而年轻化营销虽有效，却不持久。要想抓住年轻人的心，品牌要深度洞察国人的心智阶梯，找到年轻人的热爱共性，才能让品牌在竞争激烈的市场中成为那棵“常青树”。

弘禄食品洞察到心智阶梯上的第一关键点——民族自信，文化自信下的国潮文化。

认知到这一点，弘禄食品签约国内知名品牌策划企业，从顶层设计着手，深挖中国涮肉美食历史文化，重新定义超级话语、品牌故事、品牌视觉、品牌命名等重要元素，打造国潮文化品牌。

首先，弘禄食品进行了品牌命名升级。“弘禄”升级为“上官弘禄”，“上官”这个姓氏有着悠久的历史渊源，自带贵族属性以及文化底蕴，让消费者一目了然，一见钟情。

再看“上官弘禄”LOGO。创意源自中国古代王府的大门招牌，与“上官弘禄”的品牌故事不谋而合。

最后是“超级话语”品牌宣传语——“肉卷贵族，上官弘禄”，既宣传“上官弘禄”品牌，又强化购买理由，更符合“上官弘禄”的品牌文化，一箭三雕，不胫而走。

△图源  受访者提供

经过近两个月的策划打磨，上官弘禄品牌战略一战而定，确立了独有的品牌资产，奠定了在市场上迅速破圈的基础，迎来了弘禄食品企业发展的新元年。

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精耕产品力，赋能品牌力

上官丙恒认为，上官弘禄之所以能够营销出圈，更多是以好的产品质量为基础，将更好的产品展现给消费者，让消费者真正看到、买到、吃到高品质的肉卷产品。

2016年，弘禄食品创立，关于创业初衷还有一个暖心的故事：联合创始人之一上官丙恒先生，致力于把更好吃的肉卷献给心爱的人，决心进入肉卷行业，开启人生的新事业。

发展伊始，面对劣币驱逐良币的竞争环境，弘禄食品瞄准行业内产品质量参差不齐的共性问题，进行产品升级，抛开“没有最低只有更低”的恶性竞争，提高产品品质，提高产品定位，用品质征服市场。

不止要做好产品，还要让消费者看到产品的品质，通过真空锁鲜、内托盒、纸盒和外密封等包装形式，来保证产品品质稳定；通过图案、文案、材质等方面，打造高端触觉体验，让产品真正做到由内而外的品质高端、视觉高端，而不只是空喊口号。

△图源  受访者提供

弘禄食品立志成为口口相传、美名远扬的全国性品牌。经过多年的发展与探索，弘禄食品确定了冲刺火锅肉卷赛道，成为肉卷行业第一品牌的企业战略。

“先要解决行业问题，才能成为领导品牌。”上官丙恒表示，企业想做好做大，产品力是关键，没有好的产品力，就没有企业基业长青的根基。

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放大品牌信号，打造IP品牌

随着肉卷市场的发展壮大，越来越多的牛羊肉行业巨头加入肉卷市场，连米面大佬三全也确定了“巩固米面  拓展肉类”的战略方向，肉卷行业迎来前所未有的增长速度与竞争压力。

上官丙恒对此却非常乐观，他认为只有大家都加入进来，肉卷行业才能做大做强，市场有变化是正常的，这个世界唯一不变的就是变，做好企业的基本工，扎实做产品、做渠道、做服务，务实投入市场，自然有市场的回报。

弘禄食品发展过程中，聚焦核心肉卷品类，盈利逐步优化。经过此次品牌战略升级，加紧布局成为肉卷品类之王。

“浪漫七夕 亲嘴打折”。刚过去不久的七夕节日，弘禄食品独具创意的将上官大人IP融入节日气氛，在终端引起了巨大的轰动。     

△图源  受访者提供

上官丙恒介绍：“未来将持续培育上官大人IP形象，打造上官弘禄品牌影响力，实现品牌资产培育与品牌流量打造的双效合一。”

他表示，下一步，弘禄食品还将推出更多营销新动作、新玩法。

在品牌展现上，弘禄食品积极布局C端渠道，拉升品牌形象，从产品包装、会议营销、终端广宣物料到公司销售、生产环境的的其它媒介上，统一执行品牌新视觉，整体色调和图案呈现专属的上官弘禄品牌视觉，在终端陈列中吸引眼球。

△图源  受访者提供

在品牌营销上，弘禄食品打造上官大人IP，融入到中国传统节日，传统文化中。在七夕、中秋、春节都设置了关键战役的营销日历活动。既符合“上官弘禄”的品牌定位，又能与Z世代消费者玩在一起，乐在一起。

企业成功的根基是产品，企业发展的目的是人。

上官丙恒认为，弘禄食品的企业使命不仅仅是解决肉卷行业乱象的社会问题，还要把企业打造成一个人才聚集的平台，与志同道合的人才共同发展。在长期主义做企业的战略下稳步向前，致力于成为肉卷品类C端第一品牌。

第十七届中国冷冻冷藏食品展、第三届中国预制菜展览会、第十七届中国餐饮食材展三展同期，将于2024年8月8日-10日在郑州国际会展中心盛大启幕，届时将迎来一场行业盛宴。