知名餐企定制、牵手盒马京东，这家新企业“包”打天下，三年站稳脚跟

在美食界，“扬州包子”不是新品类，作为扬州美食的一大代表，扬州包子已传承几百年；在速冻食品领域，生产“扬州包子”的企业比比皆是，比如扬州老字号“富春”、“冶春”、“扬州五丰”等等。

但若要问：好的“扬州包子”到底什么样？好吃、食材好、复购率高……无疑，如果一款产品集合了这些特点，一定是好产品。

日前，冷冻食品“食验室”系列品鉴活动，对裕食珍(扬州)食品有限公司（以下简称“裕食珍”）的四款产品进行了试吃。十多个人在品尝过产品后，无一例外给出好评，这家企业的产品为啥这么好？

冷食传媒 | 陈利娜

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知名连锁餐饮定制，裕食珍包子热卖

作为全国门店超1200家的连锁餐饮“幕后”供应商，裕食珍“鲜肉大包”、“玫瑰豆沙包”、“三鲜菜包”等产品很受欢迎。

据裕食珍销售总监介绍，裕食珍把传承中华面点文化、坚守初心、严控品质、用心做好每一只包子作为自己的“使命”，传承经典的同时，在产品创新领域下足了功夫，一直以“好食材、好工艺、好味道”的“三好产品”打造健康包点。

近年来，裕食珍逐步布局团餐业务，从生产工厂、冷链配送、高稳定产品输出三方发力，扩大产能，把包子、水饺工厂升级为智能现代工厂，同时，建立OEM品牌商产前产后服务中心，努力打造成为一家聚焦餐饮和食品领域的多元化企业。

创建于2020年的裕食珍，创始人赵总为面点师傅出身，对产品有着极致追求，凡是经他手研发的产品必须食材好、味道好、工艺好。

为了保证产品质量，全面贯彻执行国家《食品安全法》，裕食珍在工厂周边建立了自己的蔬菜生产基地，专供自己生产使用。

用最地道的食材搭配最好的工艺做出最美的味道，是裕食珍对产品理念的坚持。以最常见的“秘制大肉包”为例，裕食珍的做法是：好肉配好粉，馅足汁浓郁，一口爆汁，口口劲道，前腿肉夹心配上优质澳麦粉，液氮锁鲜锁汁，保证肉嫩鲜香汤汁充裕。

不仅如此，裕食珍每一款产品还做到让消费者品尝后，轻松找到记忆点，成为众多包子中“与众不同”的那一个。比如，为老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鸭丝巨包包”，尝过的人无一例外不被征服，对产品赞不绝口。

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牵手盒马、京东，开辟线上新通路

“好产品”是基础，为了在原有基础上扩充产品体系，除了秘制大肉包、三鲜菜包、香辣粉丝豆腐包、梅干菜肉包等原有产品，裕食珍还研发了玫瑰豆沙包、榨菜炒肉包、辣椒炒肉包、豇豆肉沫包、老坛酸菜包、老北京酱肉包、萝卜干炒肉包、外婆菜炒肉包、马蹄鲜肉包、老面鲜肉小笼包、萝卜丝肉包、荠菜鸡蛋包、麻辣鲜肉包等其他口味丰富的包子，满足消费者的多样选择。

裕食珍形成了以包子为“核心”向外扩展的新局面，除了各式各样的包子，还有烧麦、锅贴、开花馒头、水饺等一系列产品，创造了速冻包子、烧麦等米面制品和礼品类早餐包点新特色。

三年时间，裕食珍成为集食品研发、早餐连锁经营、生产销售为一体的专业性企业，全力做大做强速冻包子特色产业。

从产品的角度看，裕食珍的包子之所以这么受欢迎，和创始人的理念分不开，好食材好工艺成就好产品，这是基础。有了这个基础，才有后边的一切。

以消费者喜爱的“三鲜菜包”为例，用自家基地培育的新鲜采摘蔬菜，搭配独特的杀青工艺和秘制配方，4小时成馅，馅料翠绿脆嫩、清香爽口，从而成为消费者独一无二的选择。

渠道上，在传统渠道方面，通过对市场运作和对客户服务宗旨的贯彻，打开经销等销路，产品销往北京、深圳、武汉、上海、杭州、南京等大中型城市，成为市场和消费者认可的口碑良好的品牌。

基础设施方面，为了保证运输途中产品的质量不受影响，公司配备了多辆冷藏车、货柜车和运转车。厂房面积已超一万平方米，员工一百多名。

组织架构方面，下设研发中心、市场拓展部、品控部、检验中心、后勤保障部等多个部门，生产部又细化为制馅车间、成型车间、包装车间，生产工艺流程完全标准化，采用当前国内最先进的自动化生产线。

不仅如此，裕食珍格外注重品牌建设，在加快产品产业化进程的同时，坚定不移地走品牌化发展道路，大力推广“裕食珍”自主品牌。裕食珍和很多知名品牌合作，联名推出了多款新品，比如，和老娘舅联名推出的巨包包不仅造型独特，口味更是深得消费者喜欢。

除了传统渠道，裕食珍还和盒马、京东一号会员店等渠道合作，开辟线上新通路，因为产品质量好，销量一路飙升，成为这些渠道的重要供应商。

第十七届中国冷冻冷藏食品展、第三届中国预制菜展览会、第十七届中国餐饮食材展三展同期，将于2024年8月8日-10日在郑州国际会展中心盛大启幕，届时将迎来一场行业盛宴。