裁员、欠薪，“雪糕刺客”钟薛高不行了？

近日，“雪糕刺客”钟薛高又一次成为舆论焦点，这次不是因为价格高，而是欠薪。

在各大社交媒体平台上，有多位自称钟薛高前员工的网友发文讨薪，根据这些人的描述，钟薛高从8月份开始工资便延迟发放，理由则是“公司资金现在非常困难”。

昔日网红品牌真的不行了？

1

“雪糕刺客”变身“员工刺客”

近日，多位自称钟薛高员工的账号在小红书爆料称被拖欠工资。

△图片来源：网络

根据一位发帖账号的说法，在公司效益不好优化期间，钟薛高员工与公司人事在交谈中提出优化补偿。其中，6位客服部门的员工出于对公司的信任，签署了离职同意单及补偿金与工资发放相关合同，合同原定10月15日为最终的发放日期。但到了这一天却并没有等来自己的钱。

事实上，欠薪的情况并不是个例。“我们部门有10个人都在约谈后的八九月份离职，之前钟薛高说9月底会按时发放工资，后来又推迟到10月15日发放，现在又推脱，说将在11月初发放工资”，一位钟薛高线下渠道部门的前员工接受采访时也表示，“一直到现在没有任何通知，问就是回答称现在公司也没钱”。据他透露，光是线下渠道部门，总公司优化的员工数量就有超过100人，“甚至可能更多”。

对此，10月20日，钟薛高向界面新闻回应称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

根据界面新闻报道，目前钟薛高位于上海东方渔人码头国际中心A区写字楼3层的公司总部工位空了一大半，但是桌面并没有清空。目前，各个部门仍有正常运转的迹象，会议室内还有员工正在开会。

另外，值得注意的是，一直以营销见长的钟薛高，其官方微信和官方微博已经近两个月未更新，官方微信上一次更新停留在8月11日，官方微博的更新日期则停留在8月22日。值得注意的是，在钟薛高多条微博的留言区，有疑似合作方讨要执行费用。该名网友多次表示：“3月份给贵司做的项目，发票4月初就开了，现在也未付款。”留言时间从9月19日持续到10月19日。

2

昔日网红，跌下神坛

作为新消费品牌的代表，钟薛高自诞生以来就十分高调，更是凭一己之力刷新了消费者对雪糕价格的认知。

△图片来源：网络　　

据钟薛高官网介绍，钟薛高成立于2018年，采集对应的百家姓形成了“钟薛高”这一名字，是中式雪糕品牌，雪糕采用中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。在当年的“双十一”，“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋一战成名，限量发售2万支，虽然售价高达66元，还是一根难求。

2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元。2021年，钟薛高推出“杏余年”和“芝玫龙荔”两个口味的家庭装盒装雪糕，因限量发售一度被代购炒到200元一盒，还要求“配货”，堪称雪糕界的“爱马仕”。2021年5月至2022年5月，钟薛高共卖出了1.52亿根雪糕，同比增长176%，营收也达到了8亿元。

一时间，钟薛高风光无两，成了高端雪糕的代名词，直到2022年的夏天，昔日网红突然跌落神坛。

起因是偶然间，网友们惊奇地发现，钟薛高雪糕在高温下50分钟都不会融化。这一奇特的发现迅速引爆了社交媒体，也引发了大家对钟薛高食品安全的担忧。

△图片来源：网络

不过大家吐槽更多的还是钟薛高”离谱“的价格，并由此衍生了一个新词—”雪糕刺客“。“不认识的雪糕别随便拿”“它明明可以直接抢钱，但还是给了我一根雪糕”，来自网友们的吐槽铺天盖地，贯穿了整个夏天。

对此，钟薛高回应，“我们一向坚持品质第一，至于涉及的卡拉胶也是在安全添加范围内”。创始人林盛更是怒发朋友圈，称竞争对手对其抹黑，都是水军在背后搞鬼。

在一系列负面新闻的影响下，钟薛高卖不动了，不得不低下高傲的头。全系列雪糕都开始大促销，原价十几块，直接降价到 4.99 元一支。后续更是推出了3.5元平价雪糕试图挽回消费者，但效果似乎也不是很理想。

一位深圳的雪糕经销商表示，钟薛高现在卖不动了，整体市场都在下沉，而且雪糕刺客这事儿影响不好，标签已经贴上了，我们现在买一赠一才能稍微卖动一点。某零售商店老板也表示，去年一天还能卖10来支，现在一天有时候一支都卖不出去，太贵了没人买，现在货进的也少了。

3

新消费品牌不行了？

回顾钟薛高的发展历程，其创立之初，正好赶上了新消费品牌兴起的东风。

彼时，还没有来自疫情的压力，追求新奇特的Z世代逐渐成为消费主力，他们更注重产品本身带来的购物体验，对价格的接受度也更高。所以即便当时钟薛高的价格在雪糕界已经称得上是”天价“，但消费者依然心甘情愿的为其买单。

不过，经历了几年疫情，大众的消费习惯已经悄然发生改变，消费者更倾向于选择性价比高的产品。

据《中国新闻周刊》报道，在乳业分析师宋亮看来，贵价雪糕实际上就是用高价格建立品牌壁垒，“某种程度上来说，消费者是在为品牌高额的营销费用买单”。在居民收入不断上涨的情况下，上述逻辑并没有问题，但当消费者的钱包越捂越紧，批量出现的贵价雪糕，就开始成为“雪糕刺客”。

△图片来源：网络

有业内人士指出，现下市场有一个明显的消费转向，人们正在对层出不穷的新雪糕品牌逐渐祛魅，比起动辄十几元一根的雪糕，大多数人更偏爱3元左右的绿色心情、苦咖啡或者巧乐兹。

其实，这种情况不止出现在冰淇淋行业，之前大热的新中式烘焙也面临同样的困境，许多靠营销起家的网红品牌也风光不再。

虎头局·渣打饼行和墨茉点心局都在过去一年进行了战略收缩。2022年开始虎头局便陆续关闭多家门店，虽说2023年1月宣布获得数千万融资，但拖欠货款、裁员、总部人去楼空等负面消息频频，将虎头局推向风口浪尖。墨茉点心局亦于今年陆续关闭北京、武汉等地区的多家门店，据此官方给出的回应是：品牌今年的策略是聚焦湖南大本营，所以主动退出外部市场。开业当天“众星云集”的网红烘焙品牌“牛角村”也被曝经营异常，全国多家门店闭店或停止营业，其余的新烘焙连锁网红店也接连开展“战略性调整”，线下门店接连倒闭。

不可否认的是，无论是钟薛高还是虎头局，这些诞生于新消费浪潮下的国潮品牌都在经历着自己的“至暗时刻”。

有业内专家建议，面对市场环境的变化，新消费品牌需要重新审视其品牌定位和营销策略，寻找更加符合品牌主张和目标市场的销售渠道，以实现品牌的可持续发展。更应该根据自身特点和优势，寻找更加精准的目标人群，并加强品牌溢价的合理调整和完善，以提升品牌吸引力和竞争力。

资料来源：界面新闻、壹览商业、市界、商学院杂志

2024年展会升级跨越，启航向新！冻立方·冷冻冷藏食品展分别在2024年5月18日-20日厦门国际会展中心和2024年8月8日-10日在郑州国际会展中心两地办展，双城联动，两展并进。全方位、深覆盖的为企业带来优质的参展体验！

2024冻立方冻立方食材展系列活动展位预定正在同步进行中！冷冻餐饮食材展已成为行业首发、思想首发的重要阵地！看趋势，招大商，寻商机就来冻立方冷冻餐饮食材展。黄金展位热销中，有兴趣的企业联系我们！