全国预制菜争霸赛总决赛，为何定在这个“鲜食之都”？

“做精做特做响‘鲜食之都’品牌，扎实推进预制菜产业高质量发展，把泰兴打造成为全国知名的预制菜产业发展高地。”近日，在全国首届预制菜争霸赛颁奖典礼上，江苏省泰兴市委书记张坤道出了泰兴角逐这一“万亿级”产业的目标。

关注预制菜区域产业发展，今天我们一起走进江苏泰兴，看一看抢占预制菜风口，当地为何能够底气十足？

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全国首届《预制菜争霸赛》

颁奖盛典在泰兴精彩落幕

11月9日，由中央广播电视总台农业农村节目中心联合央视频共同推出的全国首届《预制菜争霸赛》总决赛颁奖盛典在“鲜食之都”江苏泰兴圆满落幕。

图源|网络  颁奖典礼现场

据悉，此次大赛分别在江西赣州、安徽淮南、山东单县、江苏泰兴设4个分赛区，吸引了全国20多个省份的327家企业携346道菜品前来参赛。比赛邀请了食品科学专家、烹饪大师、美食博主以及大众评委，从还原度、健康性、方便性、创新性四个维度评选出“我最喜爱的预制菜”“十佳创新预制菜榜”“十佳预制菜美味榜”“最具地域特色预制菜”。

经过激烈角逐，泰州市花雕熟醉蟹、白汤河豚火锅等11道预制菜入围获奖。其中，泰兴市3家企业3种预制菜在全国首届预制菜争霸赛江苏分赛区上脱颖而出：江苏仟美食品科技有限公司白汤河豚火锅、江苏邵万生源江食品有限公司青梅熟醉虾入围“十佳预制菜美味榜”，江苏百汇农业发展有限公司粉肝入围“我最喜爱的预制菜”。

在决赛现场，江苏仟美食品科技有限公司的“白汤河豚火锅”、江苏超悦农业发展有限公司全资子公司卤江南品牌的“狗撵滋味酱鸭”更是荣登“十佳预制菜创新榜”殊荣。

图源|网络  颁奖典礼现场

“坚持用抓工业的办法抓项目、抓园区的做法抓农业，以现代农业产业园区为主阵地，加快建设未来加工研究院，做精做特做响“鲜食之都”品牌，扎实推进预制菜产业高质量发展，着力把泰兴打造成为全国知名的预制菜产业发展高地。”在全国首届预制菜争霸赛颁奖典礼上，江苏省泰兴市委书记张坤道出了泰兴角逐这一“万亿级”产业的目标。

图源|网络  泰兴市委书记 张坤

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“鲜食之都”“长三角之胃”

泰兴发展预制菜产业有底气

为什么会把此次大赛总决赛和颁奖典礼的最后一站放在“鲜食之都”泰兴举办呢？

这和泰兴的地理位置以及近几年来的预制菜发展特色密切相关。

以“鲜食之都”闻名全国的泰兴，位于江苏中部、长江北岸，河网密布，鱼米之乡、丰沃之地，农用地占土地总面积68.51%，环境成就了泰兴“鲜食之都”“长三角之胃”的美名。

图源|预制菜365  泰兴市地理区位·示意图

据悉，泰兴有2100多年的建县史，南唐时取“国泰民安，兴邦建国”之意，取名泰兴；近年来，泰兴抢抓一带一路、长江经济带、长三角一体化发展等重大机遇，各项事业取得长足进步。

综合来看，泰兴可谓区位优越、交通便捷，工业优势明显，农业资源丰富，良好的环境、安乐的氛围，得以让预制菜产业蓬勃发展。

预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是协同推进乡村振兴战略、制造强国战略、扩大内需战略落地交汇点。《预制菜争霸赛》立足乡村振兴新发展点，是推动农村一二三产业融合发展，助推农业转型升级、农民致富增收的一次生动实践。

在江苏泰兴这片人文与现代交汇的热土上，预制菜开启了味觉的巅峰对决，最终汇聚成一场高朋满座的《预制菜争霸赛》颁奖盛典。

当然，提到泰兴市的预制菜发展，就不得不提泰兴市农业现代产业园。

图源|网络

据公开资料显示，作为江苏泰州市唯一国家级现代农业产业园，泰兴市农业现代产业园，定位一个产业园区，聚力“快食（预制菜）、卤味、面点、果饮”四大产业集群，加快推进建设并实体化运营现代农业展示展销中心、数字农业管控中心、食品科创服务中心、农产品和食品检验检测中心、电商产业中心、冷链物流中心等六大中心，着力构建“一站式”“多层次”配套服务体系，聚焦生猪和银杏两大主导产业，围绕“做强做优生猪产业、做精做全银杏产业、集聚现代生产要素”等八大任务。

图源|网络

其中，现代农业产业园区从2019年开始，就已经布局以预制菜为主赛道的快食产业集群，大力招引中央厨房、熟食加工、团餐配送、餐饮配套等各门类预制菜项目入驻，积极为预制菜产业赋能，致力将园区打造成为长三角地区预制菜产业集聚的交汇热点、产业高地。

2020年，园区提出“鲜食之都”的产业发展定位和“长三角之胃”的区域发展目标，由农产品粗加工、初加工产业向鲜食产业供应链上下游延伸，积极打造四大产业集群，创建“五鲜食品理念”即鲜奇、鲜美、鲜洁、鲜时、鲜活。

图源|网络

其中，以预制菜为主的快食产业集群初具规模，依托各种“采摘节”“推介会”等助力实施质量兴农、品牌强农战略，全面推动当地食品工业向长三角乃至全国快速发展。

创建“鲜食之都”助力乡村振兴，助力乡村振兴壮大“鲜食之都”。“鲜食之都”以“鲜”字为标，培养了一批农业产业龙头企业，也吸引来一批国内知名的龙头企业。

据资料显示，2022年，园区累计新签约亿元以上项目30个，计划总投资69亿元，其中5亿元以上项目5个，10亿元以上项目1个；新开工亿元以上项目10个，新竣工亿元以上项目10个……

截至目前，园区已成立集聚农产品精深加工及食品加工企业40家，成为国家现代农业产业园和国家农村产业融合发展示范园。2022年，园区实现工业开票销售82亿元，工商税收收入1.77亿元。

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龙头企业抓品牌培育

打造“鲜食之都”之帜

“龙头引领、‘链主’带动”已成为泰兴市农业现代产业园区加快集聚产业实现高质量发展的新动能。

以上述我们提到的江苏超悦农业发展有限公司为例，其依托其全资子公司——卤江南食品有限公司“卤江南”品牌熟食卤菜连锁加盟店，销售网络已覆盖长三角地区。

图源|网络

“上午运往冷藏库的肉制品，下午就可以做成熟食运往公司的各大门店销售，这得益于公司与园区内的百汇农发、丽佳农牧、菇本堂等企业形成了上下游供应链。”江苏超悦农业发展有限公司总经理曾在接受采访时贾伟表示，目前，企业通过缩短产业链提高了经济效益，也促进了园区内其他企业的原料消化，达到双赢取得更大的经济价值。

图源|网络 工厂加工·示意图

作为“卤江南”品牌的最大供应链基地，良好的发展态势让卤江南更坚定了做大发展规模的信心。据悉，公司已经建成现代化生产车间、研发中心，以及3000吨肉制品立体冷藏库、速冻库、食品保鲜库和4条自动化卤煮生产线、1条智能化包装分拣流水线。目前，卤江南生产30多种卤制品，每天产量近40吨，为上海、无锡、南通等地区1200多家门店供货，销售规模和门店数量位列餐桌卤味行业全国前列。

可以说，随着预制菜在消费市场占比持续增大，鲜食食品成为乡村振兴的“硬核”实力，更为泰兴市食品加工企业寻找新的增长点开辟了新的路径。

此外，在本次争霸赛颁奖典礼现场，中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，希望泰兴借助本次预制菜争霸赛把全国预制菜领军企业的目光吸引到泰兴来，让泰兴在产业中大放光芒。深挖传统美食，比如蟹黄汤包、黄桥烧饼、元麦饮等，用数字化、工厂化的方式把泰兴的鲜味道挖掘出来；同时引进相应的科研院所和大专院校，通过科技创新引领整个泰兴预制菜的技术创新。

中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员胡小松认为，泰兴的特产银杏是非常有特点的一个产业，银杏可以跟很多食材搭配出一些富有营养的好的美食，所以我深信泰兴的预制菜产业一定能够发展得更好。

据悉，此次全国首届预制菜争霸赛总决赛是推动泰兴市预制菜产业发展的一项具体举措，也是泰州即将举办的预制菜发展大会和泰兴市金秋经贸科技洽谈会系列活动之一。

当一日三餐遇上预制菜，顿顿热汤热菜的朴素向往得以实现；当泰兴遇上预制菜，希望泰兴市努力在融通供应链、延伸产业链、提升价值链中进一步擦亮“鲜食之都”品牌！

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