马家厨房？马家秘制老鸭煲？马云的“假动作”为何让市场兴奋？

近日，网传马云成立“马家厨房”疑似入局预制菜，甚至拉动预制菜板块大涨。然而，据马云前助理朋友圈回应，“马家厨房”并不做预制菜！

那么，“马家厨房”到底做什么呢？马云的这一步动作又有何意义？为何马云一个不确定的动作，就能让预制菜市场如此振奋？

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“马家厨房”不做预制菜

近日，“马云入局千亿预制菜赛道”的消息引发关注。

国家企业信用信息公示系统网站显示，11月22日，杭州马家厨房食品有限公司成立（以下简称“马家厨房”），法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币。股权穿透显示，该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，后者由马云持股99.9%。目前，马家厨房尚未对外透露具体业务规划。

△图片来源：网络

公开信息显示，马家厨房的经营范围包括销售预包装食品、货物进出口、食用农产品初加工和批发、食用农产品零售等。也正是因为“预包装食品”这一关键词，消息迅速发酵，被市场解读为马云将进军预制菜赛道，也导致股市预制菜概念迎来异动。

据Wind数据，截至24日收盘，A股预制菜概念板块整体上涨2.20%，资金净流入4.59亿元，其中国联水产上涨14.35%，惠发食品涨停，大湖股份、春雪食品、全聚德、味知香等个股纷纷跟涨。

△图片来源：网络

11月25日消息，马云前助理陈伟在朋友圈发文称，看到马老师（阿里创始人马云）进军预制菜，传得沸沸扬扬，“马家厨房肯定不做预制菜”，陈伟没有透露马家厨房的具体业务，但明确称，“吃是人间大道，不是投资赚大钱的赛道。”

△图片来源：网络

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或押宝食品 、布局农业

不做预制菜，那做什么？

有行业人士表示，马云本身就是行业里的风向标之一，他的一举一动必然会受到关注。马云前助理出来否认，说明马云应该不是要做预制菜，但是在农产品方面可能有些布局。

从公开信息看，马家厨房可能开展的业务一定与“吃”有关，其工商注册信息的范围大多与食品、技术相关。

马云在卸任阿里巴巴董事长之后，对“农业”和“吃”表现出浓厚兴趣。早在2018年，马云就曾两次到以色列考察农业科技。而2019年参加世界经济论坛年会被问及“从零开始建一个新公司，将会建立什么样的企业”的问题时，马云给出的回答是，可能会进入农业领域或者其它方面。

△图片来源：网络

近几年，马云公开的行程也与农业相关。2020年9月，马云持股比例50%的海南云锋企业管理集团有限公司，旗下成立了耕海牧洋（海南）投资有限公司，注册资本2亿元。2021年，马云先后考察了浙江嘉兴平湖的数字农业基地、德州和济南的智慧农业项目，还远赴西班牙农业区、荷兰瓦格宁根大学，学习农业与环境相关的技术。

2023年以来，马云“亲农”考察步履未停。

1月，去泰国曼谷考察了正大集团；5月，马云又被日本东京大学聘请为“东京学院（TokyoCollege）”的客座教授。该校称，马云将就重大研究课题提供建议和支持，并与东京大学的研究人员开展联合研究，尤其是在可持续农业和粮食生产领域；7月，马云参股成立一米八海洋科技（浙江）有限公司，进军水产养殖等赛道。

值得一提的是，“一米八”海洋科技公司已在水产养殖领域有所作为。浙江嵊泗县人民政府官网11月22日的消息显示，该县已成功引进阿里巴巴集团“一米八”海洋科技公司参与枸杞乡干斜村“贻贝产业园”建设。

8月份，马云表示，这几年自己在学习怎么样做好农业，无论是种草种茶种葡萄，还是研究养鱼、养牛、酿酒。农业做得好的地方，不一定是资源很好的地方，而是往往有独特思考的地方和有想象力的人。

不过，也有人士指出，马云的这种关注更像是一个私人兴趣，几年来其在投资经营层面的实质动作并不多。

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关注马云，更关注预制菜

马云仅是成立了一家可能和预制菜相关的子公司，为何在市场上引发巨大反应：A股预制菜板块大涨，相关个股一度涨停，各大媒体纷纷报道……

之所以马云传言要入局预制菜会引发市场如此大的反响，行业人士表示，主要是尽管此前资本层面看好预制菜行业并且投入了大量的资金，但是预制菜目前在国内的接受度较低，预制菜的投资回报前景不确定性较大，因此马云此时如果入局无疑给了行业信心。

最近两年预制菜行业虽然很热。一方面，是政策支持迎来的发展利好；另一方面，是围绕预制菜品安全、口味以及加工保存技术的争议始终不绝。在小而散的市场格局下，预制菜在C端市场的渗透率仍较低。再加上前段时间，因为入校园一事，预制菜更是饱受争议。

如果马云进军预制菜行业，对于整个预制菜行业将是一大利好。“马云旗下电商平台和用户群体可以为预制菜行业带来更多的销售机会和市场份额，促进行业的快速增长，也有助于推动预制菜行业的标准化、规范化以及品牌建设。”

△图片来源：网络

因此，与其说是公众关注马云进军预制菜，不如说公众更关心预制菜的未来。

川财证券在研报中也提到，预制菜行业仍然处于蓝海竞争阶段，并未出现较多的规模以上企业。目前行业发展主要市场为B端，C端的消费者市场仍需培育，B、C端兼顾将成为行业发展趋势。该机构认为，在行业政策扶持、冷链基础设施逐步完善、B端和C端消费需求提升等因素的共同推动下，中国预制菜行业的参与玩家将进一步布局，市场规模持续扩大，有望成为下一个万亿市场。

当前，围绕着预制菜是否健康等讨论仍此起彼伏，如何让消费者吃得放心、吃得安心，是预制菜行业急需解决的问题之一，也是制约该行业进一步发展的核心问题之一，而这一切还需要国家尽早统一标准，加大监管，完善行业发展规范。

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